仕事や家事、用事などが長引いてで夕飯の支度をする時間がないこともありますよね。そんな忙しい日は、冷蔵庫の余り食材でささっと簡単に一品作りましょう!
「今日は時間がない!」冷蔵庫のあまり食材で“パパっと時短”レシピ5選

今回は、時短おかずのレシピをご紹介します。ピーマンとかまぼこで作るきんぴらや電子レンジで手軽に作れる煮物など、短時間でささっと作れるレシピをピックアップしました。余りがちな食材も、味つけや調理法を工夫することで、レパートリーがぐっと広がりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
1.生姜香る 豚ひき肉の野菜炒め
生姜の香りが食欲をそそる、豚ひき肉の野菜炒めのレシピをご紹介します。しょうゆやみりんなど味つけに使う調味料はシンプルですが、とろみをつけることでひき肉の旨みが野菜によく絡み、ごはんが進む味わいに仕上がります。生姜の爽やかな香りと香ばしいごま油の風味がアクセントになっていて、いつもの野菜炒めとはひと味違ったおいしさをお楽しみいただけます。火の通りやすい食材を使った、時短であっという間に完成する一品です。ぜひお試しください。
材料(2人前)
- 豚ひき肉・・・150g
- にんじん・・・100g
- キャベツ・・・100g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)塩・・・ひとつまみ
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備. にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。キャベツは芯を取り除き、一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉を入れて、豚ひき肉に火が通るまで5分程炒めます。
3.(A)を加えて、全体に味がなじむまで弱火で炒めます。
4.水溶き片栗粉を回し入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。
2.レンジで 豚肉と大根の簡単煮
火も鍋も使わない!電子レンジで簡単に作れる、豚と大根の簡単煮のご紹介です。耐熱ボウルに切った大根と豚バラ肉、調味料を入れたらあとは電子レンジにお任せ!あっという間に、味の染みたおいしい煮物ができあがります!洗い物も少なく済むので、忙しい日に重宝するレシピです。時間はかけたくないけど、煮物を食べたいときにおすすめですよ!ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
- 水 (加熱用)・・・適量
- 大根・・・250g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
-----トッピング-----
- かいわれ大根・・・適量
作り方
準備.大根は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。大きめの耐熱ボウルに入れて浸る程度の水を注ぎ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、水気を切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.1に2を1枚ずつ広げてのせ、3を加えます。ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
5.ラップを外して3分ほど置き、お皿に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
3.お弁当に ピーマンとかまぼこのきんぴら
あと一品ほしいときにも最適な、ピーマンとかまぼこのきんぴらをご紹介します。おうちにある調味料で、ささっと炒めるだけで完成する簡単レシピ!甘辛い味わいに仕上げにかける一味唐辛子がピリッと効いていて、ごはんがモリモリ進みますよ!かまぼこはちくわはさつま揚げに代えてもおいしくお作りいただけます。ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- ピーマン (計120g)・・・3個
- かまぼこ・・・50g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
- (A)みりん・・・小さじ1
- (A)料理酒・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- ごま油・・・大さじ1/2
- 一味唐辛子・・・適量
作り方
準備.ピーマンはヘタと種を取っておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.かまぼこは細切りにします。
3.中火が熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れ、ピーマンに油がまわるまで中火で炒めます。
4.(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付け、一味唐辛子を散らして出来上がりです。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
4.じゃがいもとベーコンのバター炒め
ぱぱっと時短でできあがる!忙しい日にぴったりな、じゃがいもとベーコンのバター炒めはいかがでしょうか。ベーコンの旨みとバターのコク、ホクホクのじゃがいもは間違いない組み合わせ!さらにスパイシーな黒こしょうがアクセントになっていて、お箸が止まらないおいしさですよ!じゃがいもは電子レンジ加熱してから炒めるので、時短で調理できます。ごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりの一品です。
材料(2人前)
- じゃがいも・・・2個
- 水 (さらす用)・・・適量
- ベーコン (ブロック)・・・80g
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/4
- (A)塩・・・少々
- (A)黒こしょう・・・少々
- 有塩バター・・・5g
作り方
準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切り、水に5分ほどさらして水気を切ります。耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱します。
2.ベーコンは5mm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、有塩バター、1を入れて炒めます。
4.じゃがいもがやわらかくなったら2を加えて炒めます。ベーコンに焼き色がついたら(A)を加えて、炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
5.たっぷりキャベツとウインナーちゃんぽん炒め
野菜をたっぷり食べられる、ちゃんぽん炒めのご紹介です。余りがちなキャベツやにんじん、玉ねぎにウインナーを加え、鶏ガラスープの素や塩こしょうで味つけで炒めました。牛乳を少し加えることで、コクのあるちゃんぽん風の味わいに仕上がりますよ!ウインナーの旨みが野菜に絡み、どんどん箸が進みます。お好みでしめじなどのきのこ類やかまぼこなどを加えてもおいしくお作りいただけるので、覚えておくと重宝しますよ!ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(2人前)
- ウインナー・・・4本
- キャベツ・・・200g
- にんじん・・・1本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 牛乳・・・50ml
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備. にんじんは皮を剥いておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ウインナーは斜めに4等分に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
4.焼き色が付いてきたら1を加え、中火でさらに炒め、野菜がしんなりしてきたら(A)を入れます。
5.全体に味が馴染んだら牛乳を入れて軽く炒め、火から下ろします。
6.器に盛って完成です。
終わりに
いかがでしたか?時間のない日にうれしい、冷蔵庫の余り食材でささっと作れる時短レシピをご紹介しました。どれも余りがちな食材に身近な調味料を組み合わせて、簡単に作れるものばかりです。味つけをひと工夫すれば、レパートリーがどんどん広がりますよ!ぜひ、毎日の献立にお役立てくださいね。