彩りがよく自然な甘みがおいしい「にんじん」ですが、ついつい買いすぎてしまった…という経験はありませんか?今回は、にんじんの消費にぴったりのおすすめの食べ方をご紹介します。にんじんたっぷりハンバーグや、すりおろしにんじんドレッシングなど、バラエティ豊かなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。
「にんじんをもっとおいしく味わう!」消費にもぴったりなオススメの食べ方

1.にんじんたっぷりミートチーズオムレツ
ボリューム満点!にんじんたっぷりのミートチーズオムレツをご紹介します。合びき肉の旨みととろとろチーズのコク、にんじんの自然な甘みのバランスがよく、とてもおいしいですよ。お好みの野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。朝ごはんやブランチにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね!
材料(2人前)
- 卵・・・4個
- にんじん・・・150g
- 牛豚合びき肉・・・80g
- ピザ用チーズ・・・50g
- (A)塩・・・小さじ1/2
- (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・大さじ1/2
- ケチャップ・・・大さじ1
- パセリ (飾り用)・・・適量
作り方
準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.中火に熱したフライパンに牛豚合びき肉を入れ、中火で色が変わり、火が通るまで炒めます。火を止め、粗熱を取ります。
3.ボウルに卵を割り入れ、1、2、ピザ用チーズ、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.別のフライパンを中火で熱してオリーブオイルをひき、3を流し入れ、中火で全体を大きくかき混ぜ、縁が少し固まったら蓋をして弱火で5分程、卵に火が通るまで焼きます。
5.裏返して弱火で4分程焼き、焼き色が付いたら火を止めます。
6.器に盛り付け、ケチャップとパセリを添えて出来上がりです。
2.にんじんたっぷりハンバーグ
オレンジ色が鮮やかな、にんじんたっぷりのハンバーグはいかがでしょうか。にんじんの自然な甘みがジューシーなひき肉とマッチした、あと引く味わいの一品です。ふっくらジューシーなハンバーグをひと口食べると、旨みのある肉汁が口いっぱいに広がりますよ。手軽にお作りいただけるので、お料理初心者の方も、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚ひき肉・・・250g
- にんじん (200g)・・・1本
- (A)パン粉・・・大さじ2
- (A)片栗粉・・・大さじ1
- (A)塩・・・ふたつまみ
- (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
- サラダ油・・・大さじ1/2
ソース
- 中濃ソース・・・大さじ2
- ケチャップ・・・大さじ2
- ベビーリーフ (ミックス)・・・10g
作り方
準備.にんじんはヘタを取っておきます。
1.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.にんじんは、皮ごとすりおろし器ですりおろします。
3.ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。2等分にし、小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンサラダ油をひき、3を入れて焼きます。薄く焼き色が付いたら、裏返して蓋をし、弱火で15分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら火から下ろし、ベビーリーフを盛った器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。
3.にんじんとたらこの彩り和風炒め
パパッと簡単!にんじんとたらこの彩り和風炒めをご紹介します。千切りにしたにんじんをごま油で炒め、たらこや白いりごまとさらに炒め合わせました。たらこの旨みとプチプチ食感がクセになる、リピート間違いなしの一品です。おつまみにも副菜にも活躍するレシピなので、レパートリーに加えておくと便利ですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- にんじん (150g)・・・1本
- たらこ・・・30g
- 白いりごま・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)白だし・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- 大葉・・・2枚
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。たらこは薄皮を取り除いておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.にんじんは千切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れしんなりするまで炒めます。
4.たらこ、白いりごま、(A)を入れ中火のまま汁気がなくなるまで炒め、火から下ろします。
5.お召し上がりの直前に1をのせてお召し上がりください。
4.すりおろしにんじんドレッシング
野菜サラダを食べるときに、すりおろしにんじんドレッシングを作ってみませんか?にんじんのフレッシュな味わいが、オリーブオイルの風味やりんご酢のほどよい酸味に絶妙にマッチした、やみつき間違いなしの一品です。粗挽き黒こしょうの辛味が食欲をそそり、野菜をパクパク食べられますよ。やさしいオレンジ色が食卓を明るく彩ってくれるので、おもてなしにもおすすめです。
材料(2人前)
- にんじん・・・1/2本
- (A)りんご酢・・・大さじ2
- (A)はちみつ・・・大さじ1
- (A)塩・・・小さじ1
- (A)黒こしょう (粗挽き)・・・少々
- オリーブオイル・・・大さじ4
作り方
準備.にんじんの皮は剥いておきます。
1.にんじんをすりおろします。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜます。
3.1を入れて更に混ぜます。
4.オリーブオイルを少しずつ入れて混ぜ、とろっとしてきたら完成です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
5.まるごと1本 にんじんと豚肉のきんぴら
にんじんを丸ごと1本使った、にんじんと豚肉のきんぴらをご紹介します。豚肉の旨みとコクがにんじんによく染み込んだ、ほっこり温かい味わいの一品です。汁気がなくなるまでしっかりと炒めることで調味料が染み込み、味がよく馴染みますよ。にんじんの消費にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚ロース (スライス)・・・80g
- にんじん (100g)・・・1本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
作り方
準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.豚ロースは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1、2を入れて炒め、にんじんがしんなりしてきたら(A)を加えてさらに炒めます。
4.汁気がなくなり、豚ロースに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
余ったにんじんをおいしく消費しよう!
いかがでしたか。にんじんの消費にもぴったりの食べ方をご紹介しました。にんじんを使った料理は彩りもよくやさしい甘みがプラスされます。今回ご紹介したレシピは、余ったにんじんの消費にはもちろん、ひと味違うにんじん料理を楽しみたいときにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。