最終更新日 2024.1.30

【間違い探し】“ビーフシチュー”に隠れた答えは全部で3つ!すぐに分かったらスゴい正解は…

【間違い探し】“ビーフシチュー”に隠れた答えは全部で3つ!すぐに分かったらスゴい正解は…

分かったらスゴイ!間違い探しです。この2つの絵には違うところが3つあります。具材やカトラリーをよーく見て違いを見つけてみてくださいね!答え合わせのあとは、クイズにちなんで簡単なビーフシチューのレシピをご紹介します。ぜひこちらもチェックしてみてくださいね。

ヒントは「具材」と「カトラリー」です!気になる正解は...?

答えは、

①右上の玉ねぎの大きさ(上:大きい 下:小さい)
②右のにんじんの形
③ナイフの光沢の位置(上:上側 下:下側)

でした!全部見つけられましたか?

ビーフシチューなどの煮込み料理にも使われることの多い「牛すね肉」。筋があって使うのが難しいイメージはないでしょうか?そのままだとかたい肉質の「牛すね肉」ですが、じっくりと煮込むことでとろけるような口当たりに変わり、濃厚な旨みが味わえる部位になります。このあとのレシピでは、牛すね肉を使ったビーフシチューもご紹介しています。下ごしらえの仕方などにぜひ注目してみてくださいね!

簡単なビーフシチューのレシピをご紹介!

さて、ここからは間違い探しのイラストにちなんで、簡単なビーフシチューのレシピをご紹介します。薄切り肉とルーで作る簡単ビーフシチューや東欧風グラーシュなど、牛肉の濃厚な旨みが味わえるメニューをそろえました!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.薄切り肉とルーで 簡単ビーフシチュー

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薄切り肉と市販のルーで作れる、簡単ビーフシチューのレシピをご紹介します。薄切りのお肉を使うことで、煮込み時間が少なくてもお肉や野菜の旨みが全体に溶け込んで、絶品のおいしさに仕上がります。肌寒い日のメインおかずや手軽にビーフシチューを作りたいときにもおすすめですよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね!

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • じゃがいも・・・1個
  • にんじん・・・1/2本
  • 水・・・500ml
  • ビーフシチュールー・・・40g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは乱切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
2.じゃがいもは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、牛こま切れ肉を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしたら水を入れ、アクを取りながら中火で5分程煮込みます。にんじんがやわらかくなったら2を入れ、弱火で10分程じゃがいもに火が通るまで煮ます。
5.火を止めてビーフシチュールーを入れ、溶かします。
6.弱火にしてとろみが付くまで煮込んだら器に盛り付け、パセリをふって完成です。

2.お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー

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とろとろお肉の濃厚な味わいが楽しめる、ビーフシチューはいかがでしょうか。すりおろした玉ねぎと赤ワインに牛すね肉を漬けておくと、ほろっとやわらかい食感に仕上がります。そこにデミグラスソースやケチャップのコクが加わると、もう絶品!ついついおかわりしたくなること間違いなしですよ。特別な日やおもてなし料理のレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 牛すね肉・・・400g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 赤ワイン・・・200ml
  • じゃがいも (計200g)・・・2個
  • にんじん・・・1本
  • 薄力粉・・・大さじ3
  • 水・・・300ml
  • デミグラスソース (缶詰)・・・300g
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 有塩バター・・・40g
  • クレソン・・・20g

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
2.玉ねぎはすりおろします。
3.牛すね肉は一口大に切ります。
4.ジップ付き保存袋に2、3、赤ワインを入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間漬け込み、漬け汁と牛すね肉に分けます。
5.4のすね肉に、薄力粉をまぶします。
6.鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、5を入れ、全体に焼き色がついたら水、4の漬け汁を入れて蓋をし、中火で2時間煮込みます。
7.牛すね肉がやわらかくなったら1、デミグラスソース、ケチャップを入れて弱火で30分程煮込み、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
8.器に盛り付けクレソンを添えて完成です。

※こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

3.東欧風ビーフシチュー グラーシュ

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東欧の家庭料理、グラーシュを作ってみませんか?お鍋一つで仕上げることができ、お店でも手に入りやすい材料を使って作れますよ。パプリカなどのスパイスの風味や牛肉、野菜の旨みがぐっとつまった一品です。ほどよい酸味とコクのあるサワークリームをのせてもおいしいですよ。いつもとひと味違ったビーフシチューを、ぜひ堪能してみてください!

材料(2人前)

  • 牛すね肉 (ブロック)・・・200g
  • じゃがいも・・・200g
  • 玉ねぎ・・・100g
  • にんじん・・・50g
  • 赤パプリカ・・・50g
  • セロリ・・・30g
  • ニンニク・・・1片
  • 水・・・300ml

スープ

  • ホールトマト缶・・・200g
  • パプリカパウダー・・・大さじ1
  • クミンパウダー・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1
  • 黒こしょう・・・ひとつまみ
  • 牛脂・・・10g
  • サワークリーム・・・30g
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリは粗みじん切りにしておきます。
1.玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。ニンニクは縦半分に切り、包丁の背でつぶします。
2.じゃがいも、にんじん、赤パプリカは乱切りにします。
3.牛すね肉は一口大に切ります。
4.弱火に熱した鍋に牛脂を溶かし、1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。中火にして3を入れ牛すね肉の色が変わるまで炒めます。
5.水を入れて蓋をし20分程弱火で煮ます。牛すね肉が柔らかくなったら2、スープの材料を加えて沸かし、蓋をして20分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、サワークリーム、パセリをのせて完成です。

簡単ビーフシチューはこれでマスター!

いかがでしたか?今回は間違い探しと、簡単なビーフシチューのレシピをご紹介しました。作るのにコツがいりそうなビーフシチューも、お肉の下ごしらえや煮込み時間を短縮する工夫を知っておけば、献立のバリエーションがぐっと広がります。ご紹介したレシピを参考にして、簡単ビーフシチューを作ってみてくださいね!

※こちらの記事は2023.3.19に初公開した内容を再投稿したものです。

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