【クイズ】「？」に入る食べ物はなに？アルファベットに注目！気になる正解は…

なぞときクイズです！「？」に入る食べ物が何かわかりますか？ヒントは爽やかな香りがする、あの柑橘類！単語をローマ字表記（訓令式）に書き換えて、じっくり考えてみてくださいね。答え合わせのあとは、クイズの答えにちなんだ食材を使ったおかずのレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

今回のクイズは、ローマ字の中でも「訓令式」という読み方を使って解きます。訓令式とは、主に小学校で習うローマ字のこと。昔を懐かしく思い出しながら解いてみてくださいね！

答えは「ゆず」でした！

1段目と2段目の単語をすべてローマ字表記（訓令式）にすると、「NORI」→「NARA」、「SUZUME」→「SIZIMI」となります。矢印の上をよく見てみると、それぞれ「A」と「I」と書いてありますよね。

ここでもう一度、左の単語と右の単語を見比べてみると…？左の単語の母音を矢印の上にある母音に置き換えると、右の単語になることがわかります。この法則に従って、3段目の「4時」をまずローマ字表記にすると「YOZI（4時）」となります。そのうえでそれぞれの母音を矢印の上にある母音「U」に変えると、「YUZU」となります。正解は「ゆず」でした！

ゆずといえば、皮が黄色みを帯びたものと、緑っぽいものがありますよね。流通の多い「黄ゆず」は11月ごろに旬を迎え、黄色く熟してから収穫されています。緑っぽい「青ゆず」はまだ未熟果を利用しており、夏頃に多く出回っているんですよ。

さて、ここからはクイズにちなんでゆずを使ったおかずのレシピをご紹介します。副菜にぴったりの白菜のゆず風味サラダに、後味が爽やかな鶏もも肉の柚子唐揚げ、さっぱりおいしい柚子おろしハンバーグのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

あと一品ほしいときや箸休めにぴったりな、白菜のゆず風味サラダをご紹介します。ゆず果汁だけでなくゆずの皮も千切りにして混ぜ込むので、ゆずの風味が存分に楽しめますよ。塩昆布の旨味を白菜が吸って、あと引くおいしさに仕上がります。ゆず胡椒のピリッとした辛さもいいアクセントになり、お酒のおつまみとしても大活躍しますよ。ぜひいろいろなシーンで活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• ゆず・・・1個
• 塩昆布・・・5g
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ1

作り方

1.白菜の白い部分は1cm幅に切ります。緑の部分は2cm幅に切ります。
2.ゆずは半分に切り、果汁を10ml程絞って濾します。残った皮の10g程を白い部分を取り除き千切りにします。
3.ボウルに2、塩昆布、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えて和えます。
4.器に盛り付けてできあがりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いつもと少し違った唐揚げが食べたいときには、ゆずを1個丸ごと使った、風味豊かな唐揚げを作ってみませんか。ゆずは皮をすりおろして果汁とともに下味に入れることで、香り際立つ仕上がりに。カリッと香ばしい唐揚げを一口食べると、鶏もも肉の旨味とゆずの爽やかな風味が口の中いっぱいに広がります。片栗粉の代わりに薄力粉を使うと、表面がしっとりとやわらかく仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

下味

• ゆず (皮と果汁を使用)・・・1個
• 料理酒・・・大さじ1/2
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• 大葉・・・1枚

作り方

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ゆずは皮をすりおろし、半分に切り、果汁を大さじ3程絞ります。
3.ジッパー付き保存袋に1、2、残りの下味の材料を入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で30分程漬け込みます。
4.バットに片栗粉を入れて、キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取った3を入れ、全体にまぶします。
5.フライパンの底から3cm程の揚げ油を入れ、170℃に熱し、4を入れます。中に火が通るまで7分程揚げて取り出し、油を切ります。
6.大葉を敷いた器に盛り付けて、出来上がりです。

さっぱりと食べやすい、ゆずおろしハンバーグのレシピです。定番おかずのハンバーグに大根おろしやゆずの皮をトッピングし、ゆずの果汁を合わせたポン酢をかけました。ジューシーなハンバーグに、大根おろしとゆずの風味の組み合わせは意外かもしれませんが、実はとっても好相性！爽やかなゆずの風味がクセになり、ごはんもお酒も進みます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

ハンバーグ

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・50g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
• パン粉・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• サラダ油・・・大さじ1
• 大根・・・100g
• ゆず・・・1/2個
• ポン酢・・・大さじ1
• レタス・・・20g
• ミニトマト・・・4個

作り方

準備.大根は、皮を剥いておきます。
1.大根はすりおろし、水気を絞ります。
2.ゆずは果汁を絞り、皮は白い部分を取り除き1/4量を細切りにします。
3.玉ねぎは、みじん切りにします。
4.ボウルに、2の果汁、ポン酢を入れよく混ぜ合わせます。
5.別のボウルに、牛豚合びき肉、3、溶き卵、パン粉、塩こしょうを入れよく捏ねます。粘りが出たら2等分にし、楕円形に成形します。
6.中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、5を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。
7.焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。中に火が通ったら火から下ろします。
8.レタスとミニトマトをのせた器に盛り付け1、2のゆずの皮をのせます。4をかけたら完成です。

今回はなぞときクイズと、ゆずを使ったおかずのレシピをご紹介しました。定番のおかずに香り高いゆずを加えると、フルーティーで食欲そそる一皿に早変わりします。ぜひ爽やかな風味のゆずを使って、食卓を楽しんでくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。