おうちで飲みたいときにすぐにできるおつまみがあるとうれしいですよね。そこで今回は、今夜のおうち飲みに作りたいおつまみレシピをご紹介します。パンチのある味つけがクセになるガーリックバターしいたけやポリポリ食感が楽しい無限ごぼう漬けなど、食材ひとつとは思えない絶品レシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「使う食材はたったの1つだけ!」さっと作れる“絶品おつまみ”レシピ5選

1.おつまみに ガーリックバターしいたけ
使う食材はしいたけだけ!おつまみにぴったりなガーリックバターしいたけのレシピをご紹介します。作り方は、石づきを切ったしいたけにニンニクバターとしょうゆをのせてオーブントースターでこんがり焼くだけ。淡白なしいたけがガツンと食べ応えのある一品に仕上がりますよ。しいたけの旨味とニンニクバターの香りが絡み合ってとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- しいたけ・・・6個
- 有塩バター・・・20g
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・小さじ1/2
- 粉チーズ・・・小さじ2
- 大葉・・・1枚
作り方
準備.有塩バターは常温に戻しておきます。 天板にアルミホイルを敷いておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.しいたけの軸を切り落とします。
2.ボウルに有塩バター、すりおろしニンニクを入れてよく混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に1をのせ、笠の内側に2を塗り、しょうゆ、粉チーズをかけます。オーブントースターで全体に火が通るまで7分焼きます。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
2.プリプリ食感がクセになる 無限こんにゃく
無限にお箸が進んでしまう、食感が楽しい無限こんにゃくはいかがでしょうか?あっさりとしたこんにゃくですが、焼肉のタレやコチュジャンなどを使ったがっつり味のタレでボリュームのある味わいになりますよ。こんにゃくはフライパンでじっくりと焼きつけることで水分が飛び、プリッとした食感に。食べすぎに気をつけたいけどもう一品欲しいというときにもおすすめです。
材料(2人前)
- こんにゃく・・・200g
- (A)焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
- (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
- (A)白いりごま・・・大さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
- ごま油・・・小さじ1
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.アク抜きが必要なこんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きしておきます。
1.こんにゃくは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて両面を3分程ずつ焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。
3.超簡単!もやしナムル
あと一品に困ったら、超簡単に作れるもやしナムルがぴったりです。もやしはあっさりとした味わいですが、すりごまとごま油のコクやすりおろしニンニクの香りでやみつきになること間違いなしの一品に仕上がりますよ。電子レンジだけで作れるのでパパッと一品が完成するのもうれしいですね。加熱後のもやしは水分をしっかり切ることで味がぼやけにくくなるので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- もやし・・・200g
- (A)白すりごま・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)ごま油・・・小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
作り方
1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.1を入れてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.ポリポリ食感 無限ごぼう漬け
ポリポリ食感が心地よくついついお箸が進んでしまう、無限ごぼう漬けのレシピをご紹介します。お酢としょうゆが効いた甘酸っぱいタレに鷹の爪がピリッとアクセントになり、とてもおいしいです。ごぼうが温かいうちに漬けタレにつけると味がしみこみやすくなりますよ。お酒のおつまみはもちろん、ごはんのお供や箸休めにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ごぼう・・・150g
- 水 (さらす用)・・・適量
漬けたれ
- 酢・・・大さじ3
- しょうゆ・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
作り方
準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ります。水を張ったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
3.鍋に漬けたれの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
4.バットに2を入れ、3を熱いうちに回し入れ、粗熱を取ります。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程置き、器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.レンジで簡単 わさびマヨ無限キャベツ
居酒屋でもおなじみの無限キャベツをわさびマヨネーズ味でアレンジしてみました。ざく切りにしたキャベツにまろやかなマヨネーズとピリッと香るわさびが相性抜群!キャベツは一度加熱しているので、かさが減ってパクパクと食べることができますよ。とても簡単なのでとりあえずの一品や副菜にも使えます。ぜひレパートリーのひとつに加えてみてくださいね。
材料(2人前)
- キャベツ・・・200g
- (A)マヨネーズ・・・大さじ3
- (A)わさび・・・小さじ1/2
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
作り方
1.キャベツは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
3.(A)を加えて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
おつまみをパパッと作っておうち飲みを楽しもう!
いかがでしたか?今回は、材料ひとつでパパッと作れるおつまみレシピをご紹介しました。手の込んだおつまみもおいしいですが、毎回手をかけるのは難しいですよね。そんなときにパパッと作れるおつまみのレパートリーがあればうれしいですね。ぜひ簡単おつまみでゆったりおうち飲みを楽しんでください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。