今日はなんだか飲みたい気分!そんなときにパパッと作れるおつまみがあったらうれしいですよね。そこで今回は、たった2つ食材があればOK!誰でもおいしく作れちゃう「簡単おつまみ」をご紹介します。ポリポリとした食感が楽しいきゅうりともやしの旨辛和えや、さっぱりした長ねぎだれがやみつきのよだれアボカドなど、リピートしたくなること間違いなしのお手軽レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
食材たった2つだけ!誰でもおいしく作れちゃう“簡単おつまみ”レシピ5選

1.きゅうりともやしの旨辛叩き和え
さっと食べたいときのおつまみなら、こちらのきゅうりともやしの旨辛叩き和えがイチ押し!きゅうりともやしの下ごしらえをして、ごま油やすりおろしニンニクなどを混ぜた調味料で和えたらあっという間に完成です。食感がよく、ラー油の辛みがアクセントになってお箸が止まらないおいしさですよ。きゅうりは麺棒で叩くことで調味料が絡みやすくなります。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- きゅうり・・・2本
- もやし・・・100g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)ラー油・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
- 白いりごま (仕上げ用)・・・小さじ1/2
作り方
準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは麵棒で叩き、3等分にします。
2.もやしは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分しんなりするまで加熱します。
3.1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4.冷蔵庫で20分程置いて味を馴染ませ、器に盛り付け、仕上げに白いりごまをふりかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.よだれアボカド
さっぱりいただける、よだれアボカドのご紹介です。切った長ねぎと調味料を混ぜ合わせ、スライスしたアボカドの上にかけるだけのお手軽レシピ。クリーミーなアボカドに酢の酸味やラー油のピリリとした辛みが効いたたれがよく合い、やみつきになるおいしさです。長ねぎのシャキシャキとした食感もいいですね。ほどよい辛さにお酒がどんどん進みますよ。
材料(2人前)
- アボカド・・・1個
- 長ねぎ・・・1/2本
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1/2
- (A)酢・・・大さじ1/2
- (A)ラー油・・・大さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
トッピング
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.アボカドは種と皮を取り除いておきます。
1.アボカドは1cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に1を並べ、3をかけ、白いりごまを散らして完成です。
3.ピーマンとえのきのバター醤油炒め
あと引くおいしさの、ピーマンとえのきのバター醤油炒めをご紹介します。細切りにしたピーマンと手でほぐしたえのきをバターで炒め、しょうゆ、塩こしょうで味つけしたシンプルな一品。バターしょうゆの濃厚な味わいとピーマンのほろ苦さ、えのきの旨味は相性ばっちりです。ピーマンとえのきの食感の違いも楽しく、ついつい箸が伸びますよ。
材料(2人前)
- ピーマン (計130g)・・・4個
- えのき・・・100g
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- 有塩バター・・・20g
作り方
準備.ピーマンは、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。
2.えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、手でほぐします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1、2を入れ、えのきに火が通るまで2分程炒めます。
4.(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めたら、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。
4.ちくわと油揚げの甘辛炒め
いくらでも食べられる、ちくわと油揚げの甘辛炒めはいかがでしょうか?旨味たっぷりのちくわとジューシーな油揚げに甘辛い味つけが染みこみ、やみつき必至のおいしさです。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそりますよ。材料を切って炒めるだけととっても簡単なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね!
材料(2人前)
- ちくわ (計100g)・・・3本
- 油揚げ (50g)・・・1枚
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ2
- (A)砂糖・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1
作り方
準備.油揚げは油抜きしておきます。
1.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
2.油揚げは横半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱しごま油をひき1、2を炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れ中火で炒めます。
5.汁気がなくなり、全体に味がなじんだら火から下ろして器に盛り付けてできあがりです。
5.ハムと玉ねぎの簡単めんつゆマヨ和え
思わず箸が止まらなくなる、ハムと玉ねぎの簡単めんつゆマヨ和えを作ってみませんか。切った玉ねぎとロースハム、調味料を混ぜればできあがり!生玉ねぎのシャキシャキとした食感と旨味たっぷりのハムの組み合わせがたまらないおいしさです。だしの風味とハムのほどよい塩気が効いているので、少ない調味料で作れるのもうれしいポイントですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
- 水 (さらす用)・・・適量
- ロースハム (計35g)・・・3枚
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・少
作り方
1.玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらし水気を絞ります。
2.ロースハムは半分に切り5mm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。
少ない材料でパパッと!簡単おつまみでお酒を楽しもう
いかがでしたか?今回はたった2つの食材で作れる「簡単おつまみ」レシピをご紹介しました。パパッと作れるおつまみレシピのレパートリーがあれば、気軽におうち飲みを楽しむことができますね。おつまみがほしいな…というときには、ぜひ今回ご紹介したレシピをご活用くださいね!
※20歳未満の飲酒はやめましょう。