「献立に悩んだら！」誰でも味つけが一発で決まる“簡単おかず”レシピ5選

毎日献立を考えていると、何を作ろうか悩んでしまう日もありますよね。そんな日は、材料も味つけもシンプルなおかずはいかがですか？今回は、誰でも味つけが一発で決まる、簡単おかずのレシピをご紹介します。お料理初心者の方にもおすすめのレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてくださいね。

今日の晩ごはんのおかずに、包まずに作れる簡単シュウマイはいかがでしょうか？はんぺんのふわふわ食感ともやしのシャキシャキ食感が絶妙にマッチした、クセになる味わいの一品です。ひと口食べると、豚ひき肉のジューシーな肉汁が口いっぱいに広がりますよ。もやしを使ってかさましできるので、節約したいときにもぴったりです！

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん (100g)・・・1枚
• (A)焼肉のタレ (甘口)・・・大さじ2
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• 水・・・大さじ4
• サラダ油・・・大さじ1
• 練りからし (添える用)・・・小さじ1
• 大葉 (飾り用)・・・2枚

手順

準備.大葉の軸は切り落としておきます。
1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんを崩しながらよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.サラダ油をひいたフライパンに2を並べ、シュウマイの皮を包むようにのせ、中火で肉だねに焼き色がつくまで焼きます。
4.水をまわし入れて蓋をし、弱火で10分程蒸し焼きにします。水分がなくなり中まで火が通ったら、火から下ろします。
5.大葉をのせた器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

ごはんがどんどん進む！厚揚げと豚バラの梅煮をご紹介します。こってりジューシーな豚バラ肉の旨みと、梅干しのほどよい酸味が絶妙にマッチした、クセになる味わいの一品です。仕上げに小ねぎを散らすと、爽やかなあと味をお楽しみいただけますよ。ボリュームのあるおかずをお探しのときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (2枚)・・・350g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 梅干し・・・2個
• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.梅干しは種を取り除いておきます。
1.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
2.梅干しはペースト状になるまで包丁でたたきます。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に3を入れ、色が変わったら1、2、水、めんつゆを加えます。
5.ひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして15分程煮ます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

ニンニクの風味がやみつきになる、豚バラポン酢ガーリック炒めをご紹介します。すりおろしニンニクの風味をきかせた豚バラ肉の旨味を、キャベツがたっぷり吸い込んだ一品。ジューシーな味わいに、思わず箸が止まらなくなりますよ。濃厚ながらもポン酢でさっぱりとさせているので、最後まで飽きることなく食べられます。おつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・250g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

手順

1.キャベツは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
3.スキレットを強火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
4.空いた中央の部分に2を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて火が通るまでよく炒めます。
5.火から下ろし、ポン酢を回しかけたらできあがりです。

食感が楽しい、鶏もも肉としめじのめんつゆマヨ炒めをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉と旨味たっぷりのしめじを炒めて、めんつゆとマヨネーズで仕上げました。風味のよいめんつゆに濃厚なマヨネーズがマッチして、クセになるおいしさですよ。使う材料が少ないので、忙しい日や時間がないときにもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• しめじ・・・100g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

手順

1.しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を入れて5分ほど炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら1を加えて中火で炒めます。
5.しめじに火が通ったら(A)を入れて中火で炒めます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

美しい色合いが目を引く、豚ひき肉とトマトのめんつゆ炒めを作ってみませんか。豚ひき肉とトマトをさっと炒めたらめんつゆ、塩こしょうで味つけし、卵を加えるだけととっても簡単。ジューシーな豚ひき肉とトマトのほどよい酸味、まろやかな卵を、香り高いめんつゆがうまくまとめてくれます。ごはんとの相性もぴったりですよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• トマト (計400g)・・・2個
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.トマトは半分に切り、ヘタを取り除き、8等分のくし切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら1、(A)を加えて中火で炒めます。
4.全体がなじんだら溶き卵を加えて中火で炒めます。
5.溶き卵に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？誰でも味つけが決まる、簡単おかずのレシピをご紹介しました。めんつゆやポン酢、焼き肉のタレなどを使うととっても手軽ですよね。味が簡単に決まる上においしく仕上がるので、上手に活用してみてくださいね！献立に迷ったときには、ぜひ今回ご紹介したレシピをご活用ください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。