「“ちくわ”って、こんなに使える！」おつまみにも副菜にもなる！“簡単”レシピ5選

一年中手に入るちくわは、おかずにぴったりな万能食材。そこで今回は、ちくわを使ったレシピをご紹介します。箸休めにもぴったりな、きゅうりとちくわのおかか和えや、ちくわと小松菜のさっぱりポン酢炒め、お酒も進むチーズちくわのベーコンマヨ焼きなど、さまざまなレシピをピックアップしました！

香ばしさがたまらない、チーズちくわのベーコンマヨ焼きを作ってみませんか。切ったちくわにチーズを入れてベーコンで巻いたら、マヨネーズを塗ってオーブントースターへ！ちくわとベーコンの旨味、チーズとマヨネーズのコクが口いっぱいに広がり、やみつきになるおいしさです。黒こしょうのピリッとした刺激もよく、お酒も進む一品ですよ。

材料(2人前)

• ちくわ・・・3本
• ベビーチーズ (計30g)・・・2個
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• マヨネーズ・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう (粗挽き)・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ちくわは半分に切ります。
2.ベビーチーズは3等分に切ります。
3.1に2を入れ薄切りハーフベーコンを巻きます。
4.マヨネーズをのせ、アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで3分ほど焼き色がつくまで焼きます。
5.器に盛り付け、黒こしょう、小ねぎをふりかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

箸休めにもぴったりな、きゅうりとちくわのおかか和えをご紹介します。斜め薄切りにしたきゅうりとちくわを、めんつゆ、すりおろし生姜、かつお節と和えて、ミョウガをのせるだけの簡単レシピ。歯触りのよいきゅうりとちくわを噛むたびに、めんつゆとかつお節の上品な風味が広がります。ミョウガでさわやかさが加わるので、さっぱりといただけますよ。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
• (A)かつお節・・・4g
• ミョウガ・・・適量

作り方

準備.ミョウガは千切りにしておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて和えます。
3.器に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。

どこかほっとする味わいの、ピーマンとちくわの炒り煮はいかがでしょうか。切ったこんにゃくとちくわ、ピーマンを炒めて調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めるだけ！しょうゆと砂糖の甘辛い味つけは、普段の副菜にぴったりです。こんにゃくとちくわ、ピーマンそれぞれの食感が楽しめるのもポイント。お酒のお供にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• ピーマン・・・2個
• ちくわ・・・2本
• こんにゃく・・・100g
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)水・・・30ml
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。 こんにゃくは熱湯をかけ、アク抜きしておきます。
1.こんにゃくは3等分に切り、5mm幅に切ります。
2.ピーマンは乱切りにします。ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れて、汁気がなくなるまで中火で炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

緑色が鮮やかな、ちくわと小松菜のさっぱりポン酢炒めのレシピです。切った食材を炒めて、ポン酢でさっぱりと味つけした一品。ちくわの旨味とごま油の香ばしい香りが広がり、シンプルながらあと引くおいしさです。シャキシャキとした小松菜の食感もよく、食べごたえも十分。少ない材料で作れるので、思い立ったらすぐ挑戦できますね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• 小松菜・・・200g
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.ちくわは乱切りにします。
2.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら1と2を加えて中火で炒めます。
4.小松菜に火が通ったら、ポン酢を加えて中火で炒めます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

火を使わず作れる、ちくわの磯辺マヨ焼きのご紹介です。マヨネーズ、青のり、粉チーズを混ぜた衣に切ったちくわを絡め、オーブントースターで加熱するだけととっても簡単！旨味たっぷりのちくわに、コクのあるマヨネーズや磯の香り漂う青のりが合い、いくらでも食べられるおいしさです。粉チーズの塩気も効いて、お酒が進むこと間違いなし！

材料(2人前)

• ちくわ・・・5本
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 青のり・・・大さじ1
• 粉チーズ・・・大さじ1/2

作り方

1.ちくわは2cm幅の斜め切りにします。
2.ボウルにマヨネーズ、青のり、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、1を加えてよく絡めます。
3.アルミホイルを敷いた天板に広げ、オーブントースターで焼き色がつくまで5〜6分焼きます。お皿に盛り付けて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか。今回は、ちくわを使ったレシピを5つご紹介しました。そのまま食べてもおいしいちくわは、ちょっとしたアレンジで立派なおかずになります。あと一品欲しいというときにも活躍しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。