ホットケーキミックスで失敗なし！混ぜて焼くだけの“しっとりパウンドケーキ”の作り方

やさしい甘さと食べごたえのある食感がおいしい「パウンドケーキ」。今回は、ホットケーキミックスを使った簡単レシピをご紹介します。バナナをたっぷり使ったココアパウンドケーキや、しっとり食感のメープルパウンドケーキなど、さまざまなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

さわやかな味わいの、ヨーグルトとブルーベリーのパウンドケーキをご紹介します。生地の材料を混ぜて型に入れたら、ブルーベリージャムをのせて焼き上げるだけ。生地にヨーグルトを入れることでほどよく酸味が効いて、ブルーベリージャムの甘さを引き立てます。すっきりとしたおいしさは、おやつタイムにぴったりですよ！

材料(1台分(6×12×5cmのパウンド型))

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・100g
• プレーンヨーグルト (無糖)・・・60g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし無塩バター・・・15g
• 砂糖・・・15g

• ブルーベリージャム・・・30g

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱します。
1.ボウルに生地の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.型に入れてブルーベリージャムをのせます。
3.180℃のオーブンで20分焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

抹茶アイスを使ったパウンドケーキを作ってみませんか。抹茶アイスを電子レンジで溶かし、ホットケーキミックスと卵、サラダ油を混ぜ合わせて焼き上げました。口に入れると、抹茶の風味とほんのりとした甘さが広がり、やみつきになるおいしさです。和のスイーツを楽しみたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1個分(25cm×6cm×5cmのパウンド型))

• 抹茶アイス・・・200g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• ホットケーキミックス・・・150g
• サラダ油・・・20g

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.耐熱ボウルに抹茶アイスを入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱して溶かします。
2.残りの材料を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に2を流し入れます。10cmほどの高さから2、3回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼きます。
4.粗熱を取り、型から外して食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食感が楽しい、ごろごろバナナのココアパウンドケーキのご紹介です。ほろ苦いブラックココアとバナナの甘みは相性抜群！バナナは生地とトッピング、どちらにも使うことで食べごたえもあり、ごろっとした食感もたまりません。ティータイムにはもちろん、おもてなしや朝ごはんにもおすすめです。

材料(1台分(21×8×5cmのパウンド型))

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・200g
• ブラックココア・・・5g
• 牛乳・・・100ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• バナナ・・・2本

• バナナ・・・1本

作り方

準備.オーブンを190℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れて、フォークで潰します。
2.卵と牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.ブラックココアパウダーとホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.バナナを4等分にちぎりながら3にのせます。
5.190℃のオーブンで30分焼きます。
6.粗熱を取り、型から外して出来上がりです。

さわやかな風味がクセになる、簡単レモンケーキをご紹介します。レモン汁は、生地とアイシング両方に入れているのでさっぱりとした味わいです。すりおろしたレモンの皮も入れているので、レモンの香りも楽しめますよ。トッピングにピスタチオをのせると、まるでカフェで出てきそうなおしゃれな見た目になります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前 (18cm×7cm×6cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• レモンの皮・・・1個
• 卵・・・1個
• 無塩バター・・・50g
• グラニュー糖・・・40g
• レモン汁・・・大さじ1

-----レモンアイシング-----

• 粉糖・・・70g
• レモン汁・・・大さじ1.5

• ピスタチオ (ダイス)・・・適量

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.レモンの皮をすりおろします。
2.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.1とレモン汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼いたら、粗熱を取ります。
7.ボウルにレモンアイシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
8.6を型から出して7をかけます。アイシングが固まったら、ピスタチオをかけて完成です。

しっとりとした食感がお好きな方は、こちらのメープルパウンドケーキがおすすめです。ホットケーキミックスと卵、牛乳などの材料にメープルシロップを入れると、しっとりとした口あたりに仕上がります。メープルシロップの濃厚な甘さに、思わず食べる手が止まらない一品。レーズンやクルミを加えるとアクセントになるので、アレンジもお楽しみくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスを使って作る、パウンドケーキレシピをご紹介しました。混ぜて焼くだけなのに、材料を少し変えればさまざまなバリエーションが楽しめます。難しい工程もないので、お菓子作り初心者さんでも手軽に挑戦できますよ。ぜひ作ってみてくださいね。