「悩んだときに真似したい！」月から金曜日はコレで決まり！“大人気おかず”レシピ5選

家族にはおいしいごはんを食べてもらいたいけれど、毎日献立を考えるのって案外大変…とお悩みの方必見！今回は、家族がよろこぶこと間違いなしの「大人気おかず」をご紹介します。ジューシーな大根がやみつきな「大根の肉巻き」や、ごはんがどんどん進む「照り焼きチキン」など、家族が笑顔で食べてくれるようなレシピをピックアップ！献立に悩んだときにも重宝するので、ぜひチェックしてみてくださいね。

献立に悩んだら、大根を使ったジューシーな肉巻きを作ってみませんか。棒状に切った大根を豚バラ肉で巻き、甘辛いタレを絡めて焼きました。豚バラ肉の旨みを吸い込んだ大根がホクホクで、爽やかな大葉の香りと相性ぴったり！ごま油の香ばしい香りでごはんがもりもり進みますよ。大根を消費したいときにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

• 大根・・・200g
• 豚バラ肉 (薄切り、12枚)・・・300g
• 黒こしょう・・・小さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/4
• 薄力粉・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 大葉・・・4枚
• 白いりごま・・・適量

手順

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.大根は2cm角の棒状に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取ります。
3.2に豚バラ肉を巻き付け、塩、黒こしょうを全面にかけたら、薄力粉を茶こしで全面にまぶします。
4.(A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて焼きます。
6.全面に焼き色が付いたら4を入れ、中火のまま5分程煮ます。
7.豚バラ肉に火が通ったら、火から下ろします。お皿に盛り付け、白いりごまを散し、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

しっかり食べたいときの晩ごはんには、こちらの「牛肉と厚揚げの甘辛炒め」がおすすめです。ごま油で牛こま切れ肉と厚揚げ、玉ねぎを炒め、調味料で味つけすればできあがり！食べ応えのある厚揚げに牛肉の旨みや甘辛い味つけがよく染みて、やみつきのおいしさです。ニンニクの風味も効かせることで、ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにも大活躍する一品です。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
  
• 厚揚げ (1枚)・・・200g
  
• 玉ねぎ・・・50g
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.厚揚げは油抜きをしておきます。
1.玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉の色が変わってきたら2、1、(A)を入れて炒め合わせ、蓋をして、中火のまま3分程加熱します。
5.牛こま切れ肉に火が通り、玉ねぎがやわらかくなったら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

揚げずにオーブントースターで作れるのがうれしい、ハムカツ風油揚げのレシピをご紹介します。ロースハムとチェダーチーズを交互に重ね、ジューシーな油揚げに挟みオーブントースターで焼きあげました。手間のかかる衣づけや油の処理をする必要がなく、短時間でパパッとできるうれしいレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
  
• ロースハム・・・6枚
  
• スライスチェダーチーズ・・・4枚
  
• 中濃ソース・・・大さじ1
  

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・50g

手順

準備.油揚げは熱湯をかけ、油抜きしておきます。
1.油揚げは長辺に切りこみを入れて袋状にします。
2.ロースハム3枚、スライスチェダーチーズ2枚を交互に重ね、半分に切ります。同様にもう1つ作ります。
3.1に2を入れ、アルミホイルを敷いた天板にのせ、こんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで5分程焼きます。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。キャベツを添え、中濃ソースをかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

簡単でおいしい、定番の照り焼きチキンはいかがでしょうか。シンプルな材料と味つけですが、甘辛い和風の味つけと白いごはんが相性抜群で、いつ出しても家族によろこばれること間違いなしですよ！鶏もも肉に片栗粉をまぶすことで、お肉に調味料の味がなじんでおいしく仕上がります。鶏もも肉を鶏むね肉に代えてもおいしくお作りいただけますので、ぜひ一度試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ2
  

添え物

• ベビーリーフ・・・適量

手順

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

冷蔵庫によくある食材で作れる、豚肉と玉ねぎのみそ炒めもおすすめの一品です。旨みたっぷりの豚肉と、ほどよく食感を残した甘い玉ねぎに、ほんのり甘めのみそ味がバランスよくマッチした、リピート間違いなしの絶品おかずです。身近な材料を使ってパパッとお作りいただけるので、ぜひレシピのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
  
• 玉ねぎ・・・150g
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

いかがでしたか？今回はバラエティ豊かな食材を使った、家族がよろこぶ大人気おかずをご紹介しました。どのレシピもごはんがもりもり進む絶品レシピばかりで、食卓に並んでいたら家族も笑顔になること間違いなし！献立に悩んだら、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。