ジューシーで旨味たっぷりな「牛肉」。特別な日やお祝いメニューなどで大活躍の食材ですよね。そんな牛肉、「東京23区」と「大阪市」ではどちらがたくさん購入しているか知っていますか?みなさんも予想してみてくださいね!正解発表のあとは、牛肉を使ったおすすめのおかずレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。
「東西比較!」東京23区と大阪市、牛肉をよく買うのはどっち?正解は…
東京23区と大阪市、牛肉の購入が多いのは…?
正解は「大阪市」でした!
・東京23区・・・7,303g
・大阪市・・・・9,724g
このクイズは、総務省統計局の調査を加工して作成しました。1世帯当たりの年間牛肉購入数量を比べています。1世帯が1年間に買う量を比べてみると、その差は2kg以上もあるんですよ。みなさんの予想は当たっていましたか?
[出典]総務省統計局ホームページ(https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html)
牛肉のおかずのレシピをご紹介!
さて、ここからは牛肉のおすすめおかずレシピをご紹介します。ニンニク風味に食欲がそそられるピーマンのねぎ塩炒めや、ごはんもお酒も進むしぐれ煮入りコロッケなどのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.牛肉とピーマンのスタミナねぎ塩炒め
ごはんがどんどん進む、牛肉とピーマンのスタミナねぎ塩炒めをご紹介します。ごま油で牛こま切れ肉とピーマン、長ねぎを炒め合わせ、鶏ガラスープの素やすりおろしニンニクで味つけしました。ジューシーな牛肉に、ニンニクの風味が効いてやみつき必至!お好みで玉ねぎやきのこ類などを加えてアレンジを楽しむのもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- 牛こま切れ肉・・・150g
- ピーマン・・・2個
- 長ねぎ・・・1本
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
- ごま油・・・小さじ2
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて牛こま切れ肉を炒めます。
3.色が変わってきたら1を加えて中火でさらに炒め、牛こま切れ肉に火が通ったら(A)で味つけをし、全体になじんだら火から下ろします。
4.器に盛り、白いりごまをかけて完成です。
2.コクのあるあったか牛バラ大根
ほっこりおいしい「コクのあるあったか牛バラ大根」を作ってみましょう!炒めた牛バラ肉と大根を合わせ調味料でじっくり煮込むだけで、とっても簡単にお作りいただける一品です。こっくりとした甘辛い味つけに少量のみそを加えることで、コクのある仕上がりに!やわらかな具材にしっかりと味が染みて、とてもおいしいですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- 牛バラ肉 (薄切り)・・・200g
- 大根・・・150g
- ごま油・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)水・・・200ml
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)みそ・・・小さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は1cm幅の半月切りに切ります。
2.鍋にごま油、すりおろしニンニクを入れ中火で熱し、香りが立ったら牛バラ肉を入れて炒めます。
3.牛肉に火が通ったら、(A)と大根を入れ、中火で加熱します。煮立ったらアクを取り、弱火で10分程煮込みます。
4.大根が柔らかくなったら火からおろします。
5.器に盛り、上から糸唐辛子を散らして完成です。
3.キムチでスタミナ満点のビーフステーキ
がっつり食べたいときには、キムチでスタミナ満点のビーフステーキがおすすめです。トッピングのキムチと卵黄は意外にもステーキと相性抜群!程よい酸味とまろやかな食感がステーキの旨味を引き立て、一度食べたら何度も食べたくなるようなおいしさです。こんがりジューシーに焼きあげたステーキにかけるコク旨ソースは、電子レンジを使って簡単に作れますよ。ぜひお試しくださいね。
材料(1人前)
- 牛肩ロース (ステーキ用)・・・200g
- 塩こしょう・・・小さじ1/3
- サラダ油・・・大さじ1
-----ソース-----
- オイスターソース・・・小さじ2
- 酢・・・小さじ2
- 豆板醤・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
-----トッピング-----
- キムチ・・・50g
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
作り方
1.牛肩ロースに塩こしょうをふります。
2.大きめの耐熱ボウルにソースの材料を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱します。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色が付き、火が通るまで5分ほど焼いたら火から下ろします。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。キムチ、卵黄をのせ、2をかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
4.ボリューム満点 しぐれ煮入りコロッケ
お酒のおつまみにも大活躍する、しぐれ煮入りコロッケのレシピです。つぶしたじゃがいもに甘辛いしぐれ煮を混ぜ、成形してカリッと香ばしく揚げました。ほくほくのじゃがいもにしぐれ煮の味わいがしっかりと染みて後を引くほどのおいしさ!しっかりと味がついているので、何もつけなくてもおいしくいただけますよ。いつもと違うコロッケが食べたいときに、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- じゃがいも (計400g)・・・4個
-----しぐれ煮-----
- 牛こま切れ肉・・・100g
- 生姜・・・15g
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)料理酒・・・大さじ2
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・小さじ2
-----衣-----
- 薄力粉・・・30g
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
- パン粉・・・30g
- 揚げ油・・・適量
-----添え物-----
- フリルレタス・・・1枚
作り方
準備.じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
1.じゃがいもを一口大に切り、流水でさっと洗います。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで7分加熱したら、熱いうちにマッシャーでつぶします。
2.生姜をみじん切りにします。
3.フライパンに(A)、2を入れて中火でひと煮立ちさせます。牛こま切れ肉を入れて、汁気がなくなるまで10分ほど加熱したら火から下ろします。
4.1に3を入れて混ぜ合わせ、6等分の俵型に成形します。
5.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
6.フライパンの底から3cm程ほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。衣が色づくまで8分ほど揚げて油を切ります。
7.お皿にフリルレタス、6を盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
旨味たっぷりな牛肉のおかずを作ってみよう!
いかがでしたか?今回は東西の牛肉の購入量比べと、牛肉のおすすめおかずレシピをご紹介しました。旨味があって食べ応えもしっかりとした牛肉は、ちょっぴり特別感がある食材ですよね。ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね!
※20歳未満の飲酒はやめましょう。