パッと作れるのにうまい！ジューシーな“鶏肉の簡単おつまみ”レシピ5選

自宅でゆっくりお酒を楽しむのは、至福のひととき。お酒のおつまみには、食べごたえのあるメニューがあるとうれしいですよね。

そこで今回は、ジューシーな鶏肉を使った簡単に作れるおつまみレシピをご紹介します。粉山椒を加えたスパイシーな唐揚げや、大根と手羽元を赤みそで煮込んだものなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつきになるおいしさ！オイマヨチキンのご紹介です。オイスターソースとマヨネーズのコクは、あっさりとした鶏むね肉と相性抜群です。鶏むね肉は、小麦粉をまぶして焼くと旨味が閉じ込められ、タレが絡みやすくなりますよ。お子様にも人気のメニューになること間違いなしです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉 (300g)・・・1枚
  
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  
• (A)酒・・・小さじ2
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  

-----タレ-----

• マヨネーズ・・・大さじ2
  
• オイスターソース・・・小さじ2
  
• 砂糖・・・小さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ1
  

• サラダ油・・・小さじ2
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

-----付け合わせ-----

• ベビーリーフ・・・10g
  
• ミニトマト・・・2個
  

作り方

1.鶏むね肉にフォークを刺して数ヶ所に穴を空け、1cm幅のそぎ切りにします。
2.ボウルに1と(A)を入れて揉み込み、薄力粉を加えてまぶします。
3.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。
5.焼き色が付いたら裏返し、中火のまま5分程蒸し焼きにします。
6.鶏むね肉に火が通ったら3を加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、付け合わせを添え、パセリをかけて完成です。

いつもの唐揚げを、スパイシーに味わってみませんか？鶏もも肉の味つけに粉山椒を使うと、ピリッと辛く風味豊かになりますよ。ナンプラーやチリパウダーを加えると、一気にエスニックな味わいになります。カリカリの衣と溢れ出す肉汁がたまらないおいしさですよ。やみつきになる味わいの一品を、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
  
• (A)ナンプラー・・・大さじ1
  
• (A)チリパウダー・・・小さじ1
  
• (A)粉山椒・・・小さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• 片栗粉・・・20g
  
• 揚げ油・・・適量
  
• パクチー・・・適量
  

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
2.ポリ袋に(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてよく揉みます。
3.片栗粉を加えて全体にまぶします。
4.鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱して3を5分ほど揚げます。中心まで火が通ったら油を切ります。
5.器に盛り付け、パクチーを添えて完成です。

ホクホクとしたじゃがいもとジューシーな手羽先が一緒に味わえる、手羽餃子はいかがでしょうか。とろけたチーズが溢れ出す瞬間はまさに至福！コンソメで味つけしたじゃがいもとチーズのコクが絶妙なバランスです。食べごたえがあるので、お酒のおつまみだけではなく、いつもの食卓のおかずにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 手羽先・・・8本
  
• じゃがいも (計80g)・・・2個
  
• 玉ねぎ (40g)・・・1/4個
  

-----調味料-----

• 片栗粉・・・大さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  
• 砂糖・・・小さじ1/2
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  

• ピザ用チーズ・・・40g
  
• 塩こしょう・・・小さじ1
  
• 水・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• サニーレタス・・・1枚
  
• ケチャップ・・・大さじ2
  

作り方

準備.じゃがいもは、皮を剥き、芽を取っておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.じゃがいもは、5mm幅の輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分加熱し、熱いうちにフォークで潰します。
3.1と調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
4.手羽先の開いている部分から骨を切り離し、関節を折って骨を取り除きます。
5.3とピザ用チーズを詰め、塩こしょうを両面にふりかけます。
6.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、5を入れ両面に焼き色を付けます。
7.水を入れ蓋をして中火で5分程手羽先に火が通るまで蒸し焼きにします。
8.サニーレタス、7を皿に盛り付けて出来上がりです。お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんにもよく合う、大根と手羽元の赤みそ煮のご紹介です。やわらかく煮込んだ鶏手羽元とあっさりとした大根が煮汁を吸い込み、思わず笑みがこぼれるおいしさです。赤みそのコクとみりんの甘みにめんつゆの旨味が加わり、濃厚な味わいですよ。晩酌のおつまみに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
  
• 大根・・・300g
  
• 水 (下ゆで用)・・・適量
  
• 水・・・300ml
  
• (A)赤みそ・・・大さじ2
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 三つ葉・・・10g
  

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は乱切りにします。
2.三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに1を入れ、水を大根がかぶるほど注ぎ、ふんわりとラップをかけ、大根の表面が透き通るまで600Wの電子レンジで10分加熱し、湯切りをします。
4.中火で熱した鍋にごま油をひき、鶏手羽元を皮目を下にして焼きます。
5.焼き色が付いてきたら、水、(A)、3を入れて中火で10分ほど煮ます。
6.煮汁が半量ほどになり、鶏手羽元に火が通ったら、火から下ろします。
7.器に盛り付け、2を散らし完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

レモンの酸味でさっぱり食べられる、鶏もも肉とえのきのねぎ塩焼きを作ってみましょう。鶏もも肉とえのきの旨味が、長ねぎの風味とベストマッチ！味つけは塩とレモン汁のみととてもシンプルです。具材を順番に炒めるだけでサッとお作りいただけますよ。メインのおかずにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
  
• えのき・・・・100g
  
• 長ねぎ・・・10cm
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)塩・・・小さじ1
  
• (A)レモン汁・・・小さじ1
  
• 白いりごま・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• 小ねぎ・・・適量
  

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.えのきは石づきを切り落し、半分の長さに切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンにサラダ油を熱し、すりおろし生姜、3を皮目から入れ、強火で焼色が付くまで炒めます。
5.1を加えて更に炒めます。
6.長ねぎがしんなりしてきたら、2、(A)を加えて炒め、えのきがしんなりしたら白いりごまを加えて具材に絡めます。
7.器に盛り付け、小ねぎを振って完成です。

いかがでしたか？ジューシーで食べごたえのある鶏肉を使った簡単おつまみレシピをご紹介しました。鶏もも肉や手羽元、手羽先といったいろいろな部位が楽しめて、お酒が進むものばかりでしたね。普段の食卓のおかずにもおすすめですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。