あと一品欲しいけど、調理には時間をかけたくない…。そんなときはパパッと作れる一品が重宝しますよ。そこで今回は、欲しいときにすぐできるスピード副菜レシピをご紹介します。ニンニク香る小松菜とちりめんのピリ辛和えや、お箸が止まらないミニトマトのツナマヨサラダをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「たった5分ですぐできる!」何度でも食べたい“スピード副菜”の作り方

1.5分で作れるおつまみ 小松菜とちりめんのピリ辛和え
副菜にはもちろんおつまみにもおすすめ!小松菜とちりめんのピリ辛和えのレシピです。作り方はざく切りにした小松菜を電子レンジで加熱して、ちりめんじゃこと和えるだけ。ニンニクと一味唐辛子が入っているので、パンチのある味わいながらあっさりいただける一品です。小松菜がいくらでも食べられそうなやみつきのおかずなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 小松菜・・・200g
- ちりめんじゃこ・・・20g
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)一味唐辛子・・・小さじ1/3
作り方
準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。
3.ボウルに2、ちりめんじゃこ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.レンジで5分 もやしと桜エビのめんつゆ和え
電子レンジでササッと作れる、もやしと桜エビのめんつゆ和えをご紹介します。淡白なもやしと旨味たっぷりの桜エビ、めんつゆの味わいが相性抜群!シンプルなのにとてもおいしいですよ。節約食材として利用されることが多いもやしですが、旨味の強い食材を組み合わせることでやみつきおかずになります。献立が少しさみしいと思ったときにもぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- もやし・・・200g
- 桜エビ (乾燥)・・・5g
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
作り方
1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱し、水気を切り、粗熱を取ります。
2.ボウルに1、桜エビ、めんつゆを入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.5分でお手軽 ミニトマトのツナマヨサラダ
5分でお手軽に作れる、ミニトマトのツナマヨサラダはいかがでしょうか?旨味たっぷりのツナとマヨネーズのコク、ポン酢の酸味であっさりとしたミニトマトが食べ応えのあるサラダに大変身!トマトとツナマヨの組み合わせで食べるほどに旨みが広がり、思わず箸が止まらなくなりますよ。あと一品欲しいときにもおつまみにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- ミニトマト (6個)・・・120g
- ツナ水煮 (正味量)・・・50g
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)ポン酢・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
作り方
準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.ボウルに1、ツナ水煮、(A)を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
4.しめじのガーリックオイル蒸し
しめじがあればパパッと完成するガーリックオイル蒸しを作ってみましょう。ほぐしたしめじにニンニクと塩を加えたら電子レンジで加熱し、調味料を和えるだけでササッと作ることができます。しめじの旨味と香りのよいニンニクとオリーブオイル、黒こしょうのピリッとした刺激がやみつき必至の一品です。まるでアヒージョのような味わいでお酒も進むのでぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- しめじ・・・150g
- ニンニク・・・1片
- 塩・・・小さじ1/4
- オリーブオイル・・・大さじ1
- 黒こしょう・・・適量
作り方
1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.5分で作れる きゅうりとアボカドの塩昆布和え
シャキシャキきゅうりと、クリーミーなアボカドの食感が楽しい塩昆布和えのレシピをご紹介します。味つけは塩昆布とごま油の間違いない組み合わせ!少ない材料で混ぜるだけで手軽に作ることができるのがうれしいですね。混ぜてすぐでも食べられますが、少し置いて塩昆布がなじんだものもおいしいですよ。とりあえずの一品にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- きゅうり・・・1本
- アボカド (正味量100g)・・・1個
- 塩昆布・・・5g
- (A)ごま油・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 アボカドは種と皮を取っておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.アボカドは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、塩昆布、(A)を入れて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
あと一品にパパッとスピード副菜を作ろう!
いかがでしたか。今回はたった5分で完成するスピード副菜レシピをご紹介しました。ササッと作れるレシピのレパートリーがあれば、食卓がさみしいときだけでなく晩酌のお供が欲しいときにも大活躍します。和えるだけで完成するレシピは料理初心者の方にもおすすめなので、ぜひ活用してくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。