＜白菜＞買ったらこれ作って！あっと言う間に食べきれちゃう“絶品おかず”レシピ5選

冬に旬を迎え、さらに甘みを増す「白菜」。鍋料理や炒め物、サラダなどのさまざまな料理に活用できますが、使い切れずに困ってしまったことはありませんか？そこで今回は、白菜をたっぷり使った絶品おかずのレシピをご紹介します。「白菜とひき肉の中華風煮込み」や、「白菜とウインナーのジューシーロール」など、白菜が主役のレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつきになること間違いなし！無限白菜をご紹介します。ツナや鶏ガラスープの素の旨みが食欲をそそる、あと引く味わいの一品です。白菜のシャキシャキ感とごま油の香ばしい風味が絶妙にマッチして、お箸が止まりませんよ。ごはんのお供にはもちろん、おつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜 (1/8個)・・・250g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

手順

1.白菜は芯を切り落とし、1cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
3.残りの材料を入れ、よく和えます。
4.器に盛り付け、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

余った白菜の消費におすすめな、白菜とひき肉の中華風煮込みのレシピです。白菜の旨みと甘みをたっぷりと堪能できる一品。オイスターソースのコクがアクセントになり、ごはんがどんどん進みますよ。旨みたっぷりのあんが絶品で、ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
  
• 豚ひき肉・・・150g
• 水・・・250ml
• (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2

手順

1.白菜は縦半分に切り、2cm幅に切ります。
2.ボウルに水、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、白菜がしんなりするまで中火で炒めます。
5.2を回し入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら3分程煮込みます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

お酒にもごはんにもよく合う、白菜たっぷりのピリ辛餃子を作ってみませんか？ニンニクや生姜、ニラの風味がアクセントになった、やみつき間違いなしの一品です。パリッと焼けた皮とジューシーな餃子あんが絶妙にマッチして、ついついお箸が伸びてしまいます。一度にたっぷり作れるので、パーティー料理にもおすすめですよ！

材料(15個分)

• 餃子の皮・・・15枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• 白菜・・・200g
• ニラ・・・30g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/4
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 水溶き薄力粉・・・80ml
• ごま油・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• ラー油・・・適量

手順

1.白菜とニラはみじん切りにし、塩もみをします。
2.ボウルに豚ひき肉と1、(A)を入れて粘りが出るまで捏ねます。
3.餃子の皮の周りに水をつけ、2を包みます。
4.熱したフライパンにごま油をひき、3を中火で焼きます。焼き色がついたら水溶き薄力粉を加え、蓋をして弱火で10分程、中に火が通るまで焼きます。
5.蓋を外し、強火で水気を飛ばし羽根を作ります。
6.火から下ろしお皿に盛り付けます。しょうゆとラー油を添えて完成です。

ジュワっと旨み広がる、白菜とウインナーのジューシーロールをご紹介します。ウインナーとチーズを白菜でくるっと巻き、白ワインやしょうゆで煮込みました。ウインナーとチーズの旨みが染み込んだ白菜は、格別です。白ワインを使っているので、風味もよく仕上がりますよ。使う調味料が少ないので、手軽にできるのもポイントです。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• ウインナー・・・6本
• スライスチーズ・・・3枚
• 白ワイン・・・100ml
• 水・・・100ml
• しょうゆ・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・ひとつまみ
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.白菜をラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジでしんなりするまで5分程加熱して粗熱を取ります。
2.1の芯の部分を削いで薄くし、千切りにします。
3.スライスチーズを半分に切ります。
4.2の葉の部分に、3、ウインナーをのせて巻き、巻き終わりをつまようじで留めます。
5.鍋に白ワイン、水を入れて中火でひと煮立ちさせ、4、2、しょうゆを入れて味が染み込むまで、7分煮込み、つまようじを取り除いて火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて、黒こしょう、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

ひと味違うお好み焼きを楽しみたいときにおすすめ！白菜の甘みたっぷりお好み焼きを作ってみましょう。キャベツの代わりに白菜を使ったお好み焼きで、白菜の甘みや旨みを堪能できますよ。紅生姜の爽やかな風味や、コクのある天かすの味わいが絶妙にマッチして、どんどん食べ進めてしまいます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・1/8個
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 長芋・・・5cm
• (A)薄力粉・・・120g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ2
• (A)天かす・・・大さじ2
• (A)紅生姜・・・大さじ1
• (A)卵・・・1個
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• お好み焼きソース・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 青のり・・・適量
• かつお節・・・適量

手順

準備.薄力粉と片栗粉は合わせておきます。 長芋は皮をむいておきます。
1.白菜は粗みじん切りにします。長芋はすりおろします。
2.ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を丸く広げて3をのせ、弱火で焼きます。
5.表面がフツフツとしてきたら裏返します。中に火が通るまでさらに弱火で10分ほど焼き、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、トッピングをのせて出来上がりです。

いかがでしたか？今回は、白菜を使った絶品おかずのレシピをご紹介しました。白菜を使ったレシピのレパートリーを広げておけば、大きな白菜を買っても飽きることなく使い切れますよ！気になったレシピにぜひ挑戦して、白菜の大量消費に役立ててみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。