「味つけ、もう困らない！」”ポン酢”や”焼肉のタレ”を使って簡単にできる！“定番おかず”レシピ5選

今回は身近な調味料で手軽に作れる、定番おかずのレシピをご紹介します。めんつゆで味つけしたフライパンで作れる肉じゃがや、焼肉のタレで旨味を効かせた鶏の唐揚げ、甘酸っぱいエビチリなどのレシピをピックアップ！どれも、世代を問わず大人気のおかずばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

和食の定番「肉じゃが」がフライパンで作れるこちらのレシピをご紹介します。炒めた豚こま切れ肉と野菜にめんつゆと砂糖を合わせ、じっくり煮込むだけでとても簡単！フライパンで作ることで、具材全体に味が染みやすくなるので、短時間で作れますよ。ほんのり甘めの味つけに、箸が止まらないおいしさです。

材料(2人前)

具材

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

お子様も大好きな「鶏の唐揚げ」は、焼肉のタレを使って手軽に作ってみませんか？漬けダレに焼肉のタレを使うことで、ジューシーで旨味たっぷりの一品に！さらに、パプリカパウダーを加えることで、香ばしさが増し、ぱくぱく食べられますよ。鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉や鶏ささみで作っても絶品です。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g

浸けダレ

• 焼肉のタレ・・・大さじ3
• パプリカパウダー・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• 水・・・大さじ1
• 片栗粉・・・40g
• 揚げ油・・・適量

添え物

• レモン・・・適量
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1、浸けダレの材料を入れて揉みこみ、ラップをかけ、冷蔵庫で10分程置きます。
3.水を加えて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4.鍋に底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。鶏むね肉に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
5.お皿に添え物と共に盛り付けて完成です。

おうちによくある調味料でお作りいただける、エビチリのレシピです。中華の定番エビチリは、ケチャップやめんつゆ、砂糖などを使ってほんのり甘めに味つけすることで、お子様も食べやすいですよ。ニンニクや生姜の風味を効かせた甘酸っぱい味つけが、プリプリのエビに絡んでやみつきです。辛いものが好きな方は、豆板醤を加えてピリ辛に仕上げてもおいしいですよ。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・10尾
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/3本
• 水・・・150ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・20ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• グリーンリーフ・・・1枚

作り方

準備.エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにエビを入れ、塩をふって揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1と2を炒め、エビの色が変わって火が通ってきたら水、(A)を入れます。
4.ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5.グリーンリーフを敷いたお皿に盛って完成です。

たくさんの調味料を使う印象のある「麻婆茄子」は、めんつゆを使うことで少ない調味料で作れます。ジューシーなナスに、ピリ辛な麻婆あんが絡んで後引くおいしさ。ラー油や豆板醤の量を調整すれば、お好みの辛さで楽しめますよ。しっかりとした濃いめの味つけで、ついごはんのおかわりが止まりません！がっつり食べたいときのメインディッシュにいかがでしょうか？

材料(2人前)

• ナス・・・3本
• 長ねぎ・・・1本
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)豆板醤・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• 水・・・150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ラー油・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2、豚ひき肉、(A)を入れて炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加えて、ナスに焼き色がつくまで焼きます。
4.水、めんつゆを加えて、全体に味がなじむまで中火で煮ます。
5.中火のまま水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたらラー油を加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

お酒のおつまみにもなる一品を作りたいときには「ポン酢でさっぱり 簡単酢豚」がおすすめです。甘酸っぱい味つけに箸が進む中華の定番料理は、ポン酢とケチャップ、砂糖を使うことで、簡単に作れますよ。ブロックの豚肩ロースを角切りにして使用するので、ボリューム満点！ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・200g
• 薄力粉・・・10g
• にんじん・・・1/2本
• 揚げ油・・・適量
• しいたけ・・・2個
• ピーマン・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/4個

調味料

• ポン酢・・・大さじ3
• ケチャップ・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を取り除いておきます。
1.ボウルに調味料を入れ、混ぜ合わせます。
2.しいたけは4等分に切ります。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。玉ねぎは1cm角に切ります。
3.にんじんは乱切りにします。
4.豚肩ロースは2cmの角切りにし、薄力粉をまぶします。
5.揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで注ぎ、170℃に熱したら、3と4に火が通るまで3分程揚げ、油切りをします。
6.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を炒めます。
7.玉ねぎが半透明になってきたら、5と1を入れて中火で炒めます。味がなじんだら火を止めます。
8.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？味つけがラクラクな、定番おかずのレシピをご紹介しました。唐揚げや肉じゃが、中華の定番おかずなど、みんなが好きなおかずは身近な調味料で簡単に味つけできるレシピが便利です。ぜひ毎日の献立のヒントに活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。