「初心者でも簡単一品！」鶏手羽元のうまみたっぷり”煮物レシピ”5選

手羽先よりもあっさりとした味わいの「鶏手羽元」。焼く、揚げる、煮るなど、さまざまな調理法で楽しめる人気の食材です。手で持って食べられるのでお子さまにも人気がありますよね。

今回はそんな鶏手羽元を使った簡単にお作りいただける煮物レシピをご紹介します。めんつゆで味付けするものや、圧力鍋を使って時短で作れるものなど、お料理初心者の方でも簡単にお作りいただけるレシピをピックアップしました。ぜひこの機会に鶏手羽元の煮物レシピをレパートリーに加えてみてくださいね。

あっさりとした味わいの手羽元煮レシピをご紹介します。生姜とニンニクの風味を効かせた塩味のスープで、鶏手羽元を煮込みました。圧力鍋で煮込むので肉はホロホロとやわらかく、大根はとろけるような食感に仕上がります。あっさりとしていながらも旨みたっぷりでやみつきになるおいしさですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計250g)・・・6本
• 大根・・・200g
• 生姜・・・10g
• ニンニク・・・1片

-----調味料-----

• 水・・・100ml
• 料理酒・・・100ml
• みりん・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/2

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
1.大根は2cm幅のいちょう切りにします。生姜とニンニクは薄切りにします。
2.圧力鍋に調味料の材料、1、鶏手羽元を入れて混ぜ合わせます。
3.蓋をして強火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分ほど加熱します。
4.火を止めて圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、中火で5分ほど煮ます。
5.火から下ろして器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

ほっとする味わいの鶏手羽元の生姜煮です。鶏手羽元の旨みとしいたけのだしがスープに溶け込んで絶品！長ネギもトロトロに煮込まれて、とてもおいしいですよ。みじん切りにした生姜をたっぷりと加えているので、身体の芯からポカポカ温まります。寒い季節にぴったりの煮物レシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計300g)・・・4本
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・1本
• しいたけ・・・4個
• 生姜・・・30g
• 水・・・300ml
• 薄口しょうゆ・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分、根元を切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎは3cm幅に切ります。しいたけは薄切りにします。
2.生姜はみじん切りにします。
3.ボウルに鶏手羽元、(A)を入れ味がなじむまで揉みこみます。
4.鍋にごま油、2を入れ弱火で香りが出るまで炒めます。3を入れ中火で焼き色がつくまで焼きます。
5.中火のまま1を入れしんなりするまで炒めます。
6.水、薄口しょうゆを入れひと煮立ちしたら、蓋をし弱火で20分程度鶏手羽元に火が通るまで加熱し、火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。

めんつゆで簡単味付け！料理初心者さんにもおすすめの大根と手羽元の煮物レシピです。めんつゆを使うことで、通常の煮物よりも使う調味料が少なく済みます。手羽元の旨みが染みた大根がたまらないおいしさですよ！大根だけでなくにんじんやごぼうを加えてボリュームアップするのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 手羽元 (計300g)・・・6本

-----下味-----

• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• 大根・・・150g
• 水・・・350ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.ボウルに手羽元、下味の材料を入れてよく揉みこみ、落としラップをし、冷蔵庫に15分置きます。
2.大根は3㎝幅のいちょう切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、全体にこんがりと焼き色がついたら2、水、(A)を加え、蓋をして中火のまま10分煮ます。
4.全体に味がなじみ手羽元に火が通ったら器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

ニンニクと生姜の風味が食欲をそそる！圧力鍋で作る手羽元煮のレシピをご紹介します。圧力鍋で煮込んだ鶏手羽元はホロホロと身離れがよく、驚くほど柔らかくなるので、お子さまでも食べやすいですよ。このレシピではお酢を加えているので、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計400g)・・・8本

-----調味料-----

• しょうゆ・・・80ml
• 料理酒・・・80ml
• 酢・・・80ml
• みりん・・・80ml

• 生姜・・・10g
• ニンニク・・・1片
• かいわれ大根・・・適量
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

準備.生姜、ニンニクの皮は、剥いておきます。
1.生姜とニンニクは薄切りにします。
2.かいわれ大根は根元を切り落とします。
3.圧力鍋に、調味料の材料、1、鶏手羽元を入れ、軽く混ぜます。
4.蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分加熱します。
5.火を止めて圧力が完全に抜けるまで置きます。
6.安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けて、中火で5分ほど煮詰めます。煮汁が半量ほどになったら火からおろします。
7.器に盛り付け、2をのせ、七味唐辛子を振り完成です。

さっぱりといただける鶏手羽元の梅煮はいかがですか。梅干しを加えて煮込むことで、あっさりとしていながらも深みのある味わいに仕上がります。鶏手羽元の旨みが大根に染み込んでほっこりするおいしさです。ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 手羽元・・・6本
• 大根・・・200g
• にんじん・・・100g
• 梅干し・・・3個

-----煮汁-----

• 水・・・100ml
• 料理酒・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2

• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.大根、にんじんは皮を剥いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。
1.大根、にんじんは乱切りにします。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、手羽元を入れて中火で5分ほど、両面に焼き色がつくまで焼きます。
3.1を加えてさらに中火で5分ほど炒め合わせ、煮汁の材料、梅干しを入れます。
4.蓋をして弱火で10分ほど煮込み、手羽元に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛って完成です。

いかがでしたか。料理初心者の方でも簡単にお作りいただける鶏手羽元の煮物レシピをご紹介しました。味付けにめんつゆを使ったり、梅干しと一緒に煮込むレシピは、簡単に深みのある味わいに仕上げることができるので覚えておくととても便利ですよ。どれも鶏手羽元のおいしさを存分に味わうことができる旨みたっぷりのレシピばかりなので、ぜひ今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。