2023.9.20

“鮭”の購入量がいちばん多い都市はどこ?3位は青森市、2位は新潟市、気になる1位は…

“鮭”の購入量がいちばん多い都市はどこ?3位は青森市、2位は新潟市、気になる1位は…

使い勝手抜群で、幅広い世代に人気のある「鮭」。そんな鮭の購入量がいちばん多い都市はどこでしょうか?ぜひ考えてみてくださいね。正解発表のあとは、鮭を使ったおいしいメインおかずレシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

ランキングの発表!

さっそく発表です!このランキングは、総務省統計局の調査をもとに作成しました。1世帯当たりの年間さけ購入数量を比べています。

1位の都市はどこか、予想してみてくださいね!

​​第5位・・・秋田県 秋田市 3,328 g

第4位・・・群馬県 前橋市 3,517 g

第3位・・・青森県 青森市 3,539 g

第2位・・・新潟県 新潟市 3,786 g

気になる第1位は...

第1位・・・北海道 札幌市 4,288 g

でした!あなたの住んでいる都市はランクインしていましたか?

焼いたり炒めたりするほか、お刺身で食べてもおいしい鮭は、子どもから大人まで幅広い世代に大人気の魚ですよね。使い勝手が抜群で、スーパーなど身近なお店で手に入りやすい点も魅力です。

鮭の購入量が一位だった札幌市のある北海道には、鮭と野菜を炒めてみそで味つけしたちゃんちゃん焼きや、鮭や野菜などをみそベースの出汁で煮込んだ石狩鍋のほか、ルイベや三平汁、氷頭なますなど、鮭を使ったさまざまな郷土料理があり、多くの人に親しまれています。

[出典]「家計調査(二人以上の世帯) 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市 ランキング(2020年(令和2年)~2022年(令和4年)平均)」(総務省統計局)をもとに作成

鮭を使ったメインおかずレシピをご紹介!

ここからは、鮭を使ったおいしいメインおかずレシピをご紹介します。鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めやピリッとコクうまのやみつき鮭マヨ、鮭とコーンのみそバターホイル焼きなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め

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パンチの効いた味つけが食欲をそそる、鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めのレシピをご紹介します。こんがりと焼いた鮭にまいたけと長芋を合わせ、すりおろしニンニクとバターをきかせた味つけで仕上げたら完成です。まいたけだけでなく、しめじやエリンギなどのほかのきのこでもおいしくお作りいただけますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鮭 (計150g)・・・2切れ
  • 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  • 長芋・・・150g
  • まいたけ・・・100g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)有塩バター・・・10g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

2.ピリッとコクうま やみつき鮭マヨ

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ピリッとコクうまがたまらない、やみつき鮭マヨのレシピのご紹介です。鮭に下味をつけてからカリカリに焼き、特製のマヨソースで和えたら完成です。一口大にカットしたエリンギもプラスすることで、ボリュームアップできるだけでなく、プリッとした食感もお楽しみいただけますよ。手作りのマヨソースにはマスタードを加えることで、ほどよい辛味とコクのある味になり、くせになるおいしさです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鮭 (切り身・計200g)・・・2切れ
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • エリンギ (計150g)・・・3本

ソース

  • ケチャップ・・・大さじ2
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 無糖ヨーグルト・・・大さじ1.5
  • マスタード (粒)・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ3
  • 水菜・・・50g

作り方

1.水菜は根元を切り落として3cm幅に切ります。エリンギは縦半分に切り、一口大に切ります。
2.鮭は一口大に切ります。ポリ袋に(A)と共に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。
3.別のポリ袋に汁気を切った2、片栗粉を入れてまぶします。
4.フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、1のエリンギを入れて焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。
5.同じフライパンに残りのサラダ油、3を入れて、両面を5分程焼きます。鮭に火が通り、焼き色がついたら火から下ろします。
6.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、4、5を加えて和えます。
7.お皿に1の水菜を広げ、6を盛り付けて完成です。

3.鮭とコーンのみそバターホイル焼き

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オーブントースターで作れる、鮭とコーンのみそバターホイル焼きのレシピはいかがでしょうか。アルミホイルで鮭とコーン、もやしと調味料を包んだら、オーブントースターで焼くだけで完成するお手軽レシピです。みそとバターの濃厚な風味が相性抜群で、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鮭 (切り身)・・・2切れ
  • もやし・・・70g
  • コーン (缶詰)・・・50g
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・10g
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.コーンは、水気を切っておきます。 有塩バターは、常温に戻しておきます。
1.ボウルに、(A)を入れ混ぜます。
2.天板にアルミホイルを敷き、もやし、鮭、コーン、1、有塩バターの順にのせます。
3.アルミホイルを閉じて包み、オーブントースターで10分程鮭に火が通るまで焼きます。
4.器にのせてアルミホイルを開き、小ねぎを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

今晩はおいしい鮭料理に決まり!

いかがでしたか?今回は、鮭にまつわるランキングと、鮭を使ったおいしいメインおかずレシピをご紹介しました。どのレシピもごはんによく合う味つけで、お箸がどんどん進むこと間違いなし!ご紹介したレシピを参考にして、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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