ホットケーキミックスで簡単に！お菓子作り初心者さんも“絶品おやつ”レシピ5選

子どもと過ごす休日やまったりとしたおうち時間にあるとうれしいおやつタイム。手軽に作れるスイーツレシピがあったら便利ですよね。

そこで今回は、ホットケーキミックスを使って簡単に作れる「絶品おやつ」レシピをご紹介します。たっぷりのチョコレートで濃厚に仕上げたチョコくるみマフィンやカリカリ食感がやみつき必至のビスコッティ、爽やかな風味がクセになる簡単レモンケーキなどのレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

香ばしいくるみがおいしい、チョコくるみマフィンをご紹介します。湯せんで溶かしたミルクチョコレートをほかの材料と合わせ、型に流し入れてオーブンで焼きあげました。くるみの香ばしさと食感にやみつきになること間違いありませんよ！ミルクチョコレートの濃厚な味わいにもよく合います。お好みでドライフルーツを入れてもおいしくお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(6個分)

• ミルクチョコレート・・・100g
• お湯 (湯せん用、50℃)・・・適量
• ホットケーキミックス・・・150g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)牛乳・・・60ml
• (A)砂糖・・・10g
• (A)溶かし無塩バター・・・20g
• くるみ (無塩)・・・30g
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にマフィンカップを敷いておきます。
1.ミルクチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯せんで溶かします。溶けたら湯せんから外し、ホットケーキミックス、溶き卵、(A)、くるみを順に加えて都度混ぜ合わせます。
2.型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生の生地が付かなければ焼き上がりです。
3.粗熱を取り、型から取り出し、粉糖をかけて出来上がりです。

カリカリ食感がクセになる！ホットケーキミックスでお手軽ビスコッティはいかがですか？カリカリ食感に仕上げるポイントは、一度焼いたビスコッティをカットしてから、さらに焼くこと。二度焼きしたビスコッティの香ばしさと食感に、思わず食べ進める手が止まらなくなりますよ！砂糖不使用ですが、チョコレートのほどよい甘さも効いていておいしくいただけます。食べ応えのあるおやつが食べたいときに、ぜひ活用してみてくださいね。

材料(10個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 溶き卵・・・1個分
• サラダ油・・・小さじ1
• ミルクチョコレート・・・50g
• アーモンド・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせます。
2.ひとまとまりにしたら、天板の上に厚さ1.5cmほどの楕円形に広げます。
3.180℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたら取り出し、粗熱を取ります。
4.オーブンを160℃に下げます。3を1cm幅に切り、断面を上にして並べて、160℃のオーブンで10分焼きます。
5.全体がカリッとしたらオーブンから取り出して完成です。

見た目も可愛らしいレモンケーキをホットケーキミックスで簡単に作ってみましょう！すりおろしたレモンの皮とレモン汁を合わせた生地をオーブンで焼きあげ、レモンアイシングでデコレーションしました。レモンを丸ごと使うことで風味豊かに仕上がり、一口食べればレモンの爽やかな風味が口の中いっぱいに広がります。お好みの大きさにカットしてラッピングするとプレゼントにもなりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前(18cm×7cm×6cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• レモンの皮・・・1個
• 卵・・・1個
• 無塩バター・・・50g
• グラニュー糖・・・40g
• レモン汁・・・大さじ1

-----レモンアイシング-----

• 粉糖・・・70g
• レモン汁・・・大さじ1.5

• ピスタチオ (ダイス)・・・適量

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.レモンの皮をすりおろします。
2.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.1とレモン汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを入れゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼いたら、粗熱を取ります。
7.ボウルにレモンアイシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
8.6を型から出して7をかけます。アイシングが固まったら、ピスタチオをかけて完成です。

りんごを丸ごとひとつ使って作る、りんごとヨーグルトのケーキです。角切りにしたりんごをホットケーキミックスや無糖ヨーグルトと一緒に混ぜ合わせ、オーブンで焼きあげました。甘酸っぱいりんごとやさしい甘さの生地の相性が抜群！無糖ヨーグルトを使うことで、しっとりとした食感に仕上がります。りんごがたくさんあるときにぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1台分(22×8×6cmのパウンド型))

• りんご・・・1個
• ホットケーキミックス・・・100g
• (A)無糖ヨーグルト・・・50g
• (A)卵 (Mサイズ)・・・1個
• (A)溶かし無塩バター・・・30g
• (A)砂糖・・・30g
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.りんごは皮をむき、芯と種を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.りんごは1cmの角切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.全体が混ざったら1、ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型にクッキングシートを敷き、3を流し入れます。天板にのせて、180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
5.粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をふって完成です。

少ない材料で手軽に作れるのがうれしい、簡単ショートブレッドのレシピをご紹介します。ホットケーキミックスや強力粉、砂糖などの材料をすべて合わせて成形したら、うっすら焼き色がつくまでオーブンで焼きあげました。ほろほろでサクッとした食感に、つい手が伸びてしまいますよ。塩をほんの少し入れているので、甘さ控えめに仕上がっています。こねるだけで簡単にお作りいただけるので、お菓子作り初心者さんにもおすすめの一品です。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・50g
• 強力粉・・・40g
• 砂糖・・・10g
• サラダ油・・・30g
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 1.ボウルに全ての材料を入れ、ひとまとまりになるまでこねます。
2.ラップに包み、麺棒で1.5cm程の厚さにし、手で長方形になるように成形します。8等分に切り、爪楊枝で模様をつけます。
3.クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分程、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.粗熱が取れたら、お皿に並べて完成です。

いかがでしたか？おやつタイムにぴったりのホットケーキミックスで作る簡単おやつレシピをご紹介しました。お菓子作り初心者の方でも、ホットケーキミックスを使うことで簡単においしいおやつがお作りいただけます。ぜひ時間があるときなどにホットケーキミックスを使って、手作りおやつを楽しんでくださいね。