「おかず足りていますか？」ちくわであと一品！“絶品おかず”レシピ

晩ごはんの副菜をササッとおいしく作りたい…。そんなときにおすすめの食材といえば、旨みたっぷりのちくわです！今回は、ちくわを使った簡単副菜レシピをご紹介します。ホッとする味わいを楽しめる大根とちくわの煮物や、スパイシーな香りが食欲をそそるカレーバター炒めなど、短時間でできておいしいレシピばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

ホッとする味わいをお楽しみいただける、大根とちくわの煮物を作ってみませんか？大根やにんじんに電子レンジであらかじめ火を通しておくと、いつもより短時間でおいしい煮物が作れますよ。野菜にちくわから出たうまみが染みこんで、しみじみおいしい一品です。晩ごはんの副菜に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 焼きちくわ・・・2本
• 大根・・・300g
• にんじん・・・1/2本
• 水・・・300ml

-----煮汁-----

• 水・・・300ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・90ml
• (A)みりん・・・大さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・10g

作り方

準備.大根とにんじんは皮をむいておきます。
1.大根とにんじんは乱切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに1と水を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱し、水気を切ります。
3.焼きちくわは2cm幅の斜め切りにします。
4.鍋に2、水、3、(A)を入れて中火で煮込み、煮汁が半量ほどになったら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

火を使わずにお作りいただける、ちくわの磯辺マヨ焼きのレシピをご紹介します。ちくわを調味料と和えてオーブントースターで焼くだけで、とっても簡単にお作りいただけます。コクのあるマヨネーズに、青のりと粉チーズで風味と香りをプラスしているので、おいしくてお箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

• ちくわ・・・5本
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 青のり・・・大さじ1
• 粉チーズ・・・大さじ1/2

作り方

1.ちくわは2cm幅の斜め切りにします。
2.ボウルにマヨネーズ、青のり、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、1を加えてよく絡めます。
3.アルミホイルを敷いた天板に広げ、オーブントースターで焼き色がつくまで5〜6分焼きます。お皿に盛り付けて完成です。

電子レンジで簡単調理！チンゲン菜とちくわのマヨサラダはいかがでしょうか？パパッとできるので、忙しいときやあと一品ほしい！というときにおすすめです。電子レンジで加熱したら、チンゲン菜の水気をしっかり切っておくと、味がぼやけずにおいしくできますよ。お好みで、小松菜や水菜で作ってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• チンゲン菜・・・2株 (計200g)
• ちくわ・・・5本

-----調味料-----

• マヨネーズ・・・60g
• ごま油・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.チンゲン菜は根元を切り落としておきます。
1.チンゲン菜は3cm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.ボウルに1と2と調味料を入れて混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

キャベツの大量消費にもおすすめ！キャベツとちくわのカレーバター炒めのレシピをご紹介します。炒めるだけの簡単レシピですが、ごはんとよく合うおすすめの一品です。カレー粉の食欲をそそる香りがたまりません！スパイシーなカレー粉に、まろやかなバターが組み合わさってとってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• ちくわ・・・4本
• (A)カレー粉・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・15g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ちくわは1cm幅に斜め切りにします。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1、2を入れキャベツがしんなりするまで炒めます。
4.中火のまま(A)を入れて炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

パン粉のサクサク感がうれしい、ちくわの枝豆チーズ焼きのレシピです。旨みたっぷりのちくわに、枝豆の甘みとチーズのコクが相性抜群でとってもおいしい一品です。晩ごはんの副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ！オーブントースターで簡単にできるので、時間のないときでもパパッとお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• 枝豆 (冷凍・正味量)・・・40g
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• パン粉・・・大さじ1

-----トッピング-----

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、薄皮をむいておきます。
1.ちくわは縦と横に半分に切ります。
2.スライスチーズは8等分ずつに切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に1を並べ、くぼみに枝豆、2、パン粉を順にのせます。
4.オーブントースターでチーズがとろけるまで5〜6分焼きます。
5.お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。

いかがでしたか？旨みたっぷりのちくわを使えば、短時間でできる副菜のバリエーションがぐっと広がりますね。電子レンジやオーブントースターを活用するのも、短時間で作るコツです。ぜひちくわを使って、おいしい副菜作りを楽しんでみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。