「混ぜて焼くだけなのに絶品！」濃厚でなめらかな“チーズケーキ”の作り方

今回は混ぜて焼くだけで手軽にお作りいただける、チーズケーキのレシピをご紹介します。濃厚でリッチな味わいが楽しめる大人の抹茶チーズケーキや、ワインのお供にもなるバスク風チーズケーキなどのレシピをピックアップ！どれもお菓子作り初心者の方でも作りやすいレシピばかりですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

ワンランク上のリッチな味わいが楽しめる「絶品 大人の抹茶チーズケーキ」をご紹介します。クリームチーズや生クリームなどに抹茶パウダーを加えることで、ほんのり苦味の効いた大人の一品に仕上げました。しっとり濃厚なチーズの味わいに芳醇な抹茶の風味が合わさり、後引くおいしさです。ケーキをカットすると二層になっているので、見た目もおしゃれですよ。

材料(1台分(直径18cmの丸型))

土台

• クリームサンドココアクッキー・・・10枚
• 溶かし無塩バター・・・30g

• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・80g
• 溶き卵・・・2個
• 生クリーム・・・150ml
• 抹茶パウダー・・・大さじ1.5
• 薄力粉・・・30g

仕上げ

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.クリームサンドココアクッキーをジップ付き保存袋に入れて麺棒で砕きます。粉々になったら溶かし無塩バターを入れて揉み、なじませます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
2.ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。砂糖を加えて白くなるまですり混ぜます。
3.溶き卵を少しずつ加えて、都度混ぜます。
4.耐熱ボウルに生クリーム30mlを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで10秒加熱します。抹茶パウダーを加えて混ぜ、溶けたら残りの生クリームと合わせて3に入れて混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.1に流し入れ、160℃のオーブンで40分〜50分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
7.型を外し、粉糖をかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

定番のベイクドチーズケーキは、こちらのレシピが簡単です。濃厚でずっしりとしたチーズケーキの味わいがやみつきになるおいしさです。なめらかな口溶けと、サクッと香ばしいボトムが絶品！ほんのりレモンの風味を効かせることで、ぱくぱく食べやすくなりますよ。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(直径15cm丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・200ml
• 砂糖・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・20g
• レモン汁・・・大さじ2

ボトム

• ビスケット・・・80g
• 溶かしバター (無塩)・・・40g

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.フードプロセッサーにビスケットを入れ、細かくなるまで撹拌します。
2.溶かしバターを入れ、撹拌し、しっかりとなじんだら、型に敷き詰めます。
3.フードプロセッサーにクリームチーズ、砂糖とレモン汁を入れ、撹拌し混ぜ合わせます。
4.卵と薄力粉を入れ、撹拌します。
5.生クリームを入れ、撹拌します。
6.5を2に流し込み、170℃に予熱したオーブンで45分焼き、焼き色が付き、火が通ったら粗熱を取ります。型から取り出して完成です。

ワインのお供にもぴったり！こんがりバスク風チーズケーキはいかがですか？クッキングシートは、クシュっとラフに入れることで本場、スペイン風に仕上げます。あえて表面に焦げ目をつけることで、ほろ苦さが加わってクセになるおいしさに。濃厚なチーズの旨味が絶品で、リピートしたくなること間違いなしの一品です。

材料(1台分（15cm丸型）)

• クリームチーズ・・・300g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• グラニュー糖・・・70g
• 生クリーム・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ1

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを210℃に予熱しておきます。
1.型にクッキングシートを敷きます。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
4.グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
6.生クリームを入れ、よく混ぜます。
7.型に流し入れ、210℃のオーブンで30分程、表面に濃い焼き色がつくまで焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。
8.型から取り出し、お皿に盛り付けて完成です。

子どもと一緒に楽しみたいときには、お手軽チーズケーキがおすすめです。ピザ用チーズやホットケーキミックスなど、身近な材料でお作りいただけるので、とても簡単です。チーズの風味にヨーグルトとレモン汁の爽やかな風味が加わり、ぱくぱく食べられますよ。しっとりとした食感で食べやすい一品です。

材料(1台分(直径18cmの丸型))

• ホットケーキミックス・・100g
• プレーンヨーグルト (無糖)・・・400g
• 砂糖・・・80g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• レモン汁・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
2.ピザ用チーズを入れてさっくり混ぜます。
3.型に流し入れます。
4.180℃のオーブンで50分〜60分焼き、中まで火が通ったら完成です。

上品な紅茶の香りがたまらない、紅茶のベイクドチーズケーキのレシピです。濃厚でなめらかなチーズケーキに、紅茶パウダーを加えることで味わい深い一品に仕上がります。ひと口食べると紅茶の風味が口の中いっぱいにふわっと広がりますよ。お好みの紅茶パウダーで作れるので、ぜひいろいろな紅茶パウダーでお楽しみくださいね。

材料(1台分(15cmの丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 三温糖・・・60g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ3
• レモン汁・・・大さじ1
• 紅茶パウダー・・・2g

ボトム

• クッキー・・・70g
• 溶かし無塩バター・・・40g

作り方

準備.クリームチーズ、無塩バターは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクッキーを入れて麺棒で砕き、溶かし無塩バターを加えてよく混ぜます。
2.型に1を入れて、スプーンの背で押し固め、冷蔵庫で10分程冷やします。
3.別のボウルにクリームチーズ、三温糖を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
4.卵黄を加えて混ぜ、なじんだら残りの材料を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
5.2に流し入れ、10cmの高さから2回程落として空気を抜きます。180℃のオーブンで40分焼き色がつくまで焼き、粗熱を取り、型を外して完成です。

いかがでしたか？混ぜて焼くだけで手軽にお作りいただける、チーズケーキのレシピをご紹介しました。材料があれば簡単に作れるチーズケーキは、お菓子作り初心者の方でも気軽に挑戦できますよ。ティータイムのお供や休日のおやつにいかがでしょうか？ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。