最終更新日 2023.3.30

やみつきになる菓子パン!サクサクふわふわの”メロンパン”レシピ5選

やみつきになる菓子パン!サクサクふわふわの”メロンパン”レシピ5選

菓子パンといえばメロンパンという方も、多いのではないでしょうか。少し手間をかけて、おうちで手作りしてみませんか?今回は、やみつきになるほどおいしいメロンパンのレシピをご紹介します。塩メロンパンや、チョコチップミニメロンパンなど、やみつき必至のレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.サクサク本格 メロンパン

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できたては格別のおいしさ!「サクサク本格 メロンパン」を紹介します。ふわふわのパン生地とサクサクで甘いクッキー生地が絶妙にマッチした一品です。難しいと思われるかもしれませんが、作り方の手順に沿って進めていけば、簡単にお作りいただけますよ。手作りのメロンパンを楽しみたい方におすすめのレシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(8個分)

------パン生地-----

  • 強力粉・・・200g
  • 砂糖・・・20g
  • 塩・・・3g
  • ドライイースト・・・4g
  • 溶き卵(Mサイズ)・・・1/2個分
  • お湯(40℃)・・・110ml
  • 無塩バター・・・30g

-----クッキー生地-----

  • 薄力粉・・・130g
  • 砂糖・・・40g
  • 無塩バター・・・40g
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • グラニュー糖・・・20g

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バター以外のパン生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
2.無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
3.ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4.クッキー生地を作ります。ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
5.溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉をふるい入れ、更によく混ぜます。生地をまとめて直径3cmの棒状にし、ラップに包み冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
6.3のガス抜きをし、8等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
7.5を8等分に切ります。丸めてラップにはさみ、麺棒で直径8cm程の大きさに丸く伸ばします。
8.6を7で包み、グラニュー糖を表面に付けます。スケッパーを使い、表面に模様を付けます 。
9.クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。
10.オーブンから出し、室温で10分発酵します。(二次発酵)その間に180℃にオーブンを予熱します。
11.180℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて5分程焼きます。クッキーがサクサクになったら完成です。

2.塩メロンパン

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表面にふった岩塩がアクセントになっている、塩メロンパンはいかがでしょうか。甘いクッキー生地と岩塩の塩気が、相性抜群なんです。サクサクとした軽い食感でパクパク食べられますよ。まん丸に成型することが多いメロンパンですが、楕円形も可愛いですよね。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

-----パン生地-----

  • 強力粉・・・120g
  • 薄力粉・・・40g
  • 砂糖・・・15g
  • ドライイースト・・・3g
  • 塩・・・3g
  • お湯(40℃)・・・110ml
  • 無塩バター・・・15g
  • 有塩バター・・・30g

-----クッキー生地-----

  • 薄力粉・・・130g
  • 無塩バター・・・40g
  • 砂糖・・・40g
  • 溶き卵(Mサイズ)・・・1/2個分
  • 岩塩・・・小さじ1/2

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
2.べたつきがなくなってきたら無塩バターを加えてこね、つるんとなめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
3.有塩バターは棒状に6等分に切ります。
4.クッキー生地を作ります。別のボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
5.溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜます。生地をまとめて直径3cmの棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
6.2が2倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
7.とじ目を上にしてガス抜き麺棒で直径25cm程の円に伸ばし、スケッパーで放射状に6等分に切ります。
8.ガス抜き麺棒で縦20cm程に伸ばし、3をのせて巻き、巻き終わりを下にします。同様に5個作ります。
9.5を6等分に切ります。丸めてラップで挟み、麺棒で直径10cm程の楕円形に伸ばします。
10.8を9で包み、スケッパーで表面に2cm幅の格子状に模様を付けます。
11.クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾を被せて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
12.濡れた布巾、ラップを外し、表面に岩塩をふります。焼き色が付くまで200℃のオーブンで12分程焼いて完成です。

3.ちぎりメロンパン

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おもてなしにぴったりな、ちぎりメロンパンを作ってみましょう。9等分して丸めたパン生地に、同じように分割したクッキー生地をのせて焼きあげました。中はふんわり外はカリッとした食感で、グラニュー糖をまぶした甘いクッキー生地がたまらないおいしさ!お子様のおやつだけでなく、パーティーなどのおもてなし料理にもぴったりのレシピです。

材料(1台分(18×18cmスクエア型))

-----パン生地-----

  • 強力粉・・・300g
  • 砂糖・・・50g
  • 無塩バター・・・30g
  • ドライイースト・・・3g
  • 塩・・・3g
  • 牛乳(40℃)・・・200ml

------クッキー生地-----

  • 薄力粉・・・150g
  • 無塩バター・・・50g
  • グラニュー糖・・・50g
  • 溶き卵(Mサイズ)・・・1個分
  • グラニュー糖 (まぶす用)・・・10g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。
1.ボウルにパン生地の材料を順に入れ、よく混ぜます。
2.ひとまとまりになったら、台にだしてよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
3.クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
4.溶き卵を2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
5.薄力粉を入れて混ぜ合わせ、9等分に分け丸めたら、10cmほどの大きさに伸ばします。
6.2を9等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分おきます。(ベンチタイム)
7.空気を抜いて丸め、型に並べます。5をかぶせ、格子状に切り込みを入れたら濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。(二次発酵)発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱します。
8.グラニュー糖をまぶし、180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱をとり、完成です。

4.チョコチップミニメロンパン

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小ぶりなサイズで食べやすい、チョコチップミニメロンパンのご紹介です。ふわふわのパン生地とサクッとしたクッキー生地に、チョコチップを加えてアレンジしました。チョコチップの甘さと食感がよいアクセントになっています。食べやすいミニサイズなので、お子様のおやつにもおすすめのレシピです。

材料(12個分)

-----パン生地-----

  • 強力粉・・・200g
  • 砂糖・・・20g
  • ドライイースト・・・4g
  • 塩・・・3g
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • 無塩バター・・・30g
  • お湯(40℃)・・・100ml

-----クッキー生地-----

  • 薄力粉・・・130g
  • チョコチップ・・・50g
  • 砂糖・・・40g
  • 無塩バター・・・40g
  • 溶き卵・・・1/2個分
  • グラニュー糖・・・20g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
2.生地がまとまるまで捏ねたら無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
3.ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4.クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
5.溶き卵を加えて混ぜます。薄力粉を振るい入れて更に混ぜます。生地をまとめて直径3cmの棒状にし、ラップに包み冷蔵庫で20分ほど寝かせます。
6.3のガス抜きをし、12等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
7.5を12等分に切ります。丸めてラップにはさみ、めん棒で直径7cmに丸く伸ばし、チョコチップを散らします。
8.6を7で包み、グラニュー糖を表面に付けます。スケッパーを使い、表面に模様を付けます。
9.クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
10.オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に180℃にオーブンを予熱します。
11.180℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて5分程焼きます。クッキーがサクサクになったら完成です。

5.スティックメロンパン

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朝ごはんにもぴったりな、スティックメロンパンをご紹介します。パン生地はふんわりと軽く、クッキー生地はさっくりとした食感で、程よい甘さがたまらないおいしさ!生地に格子状の模様をつけて、スティック状に仕上げました。丸めて作るメロンパンよりも手軽に作れて、見た目にもかわいらしいですよ。手作りでメロンパンを作るなら、覚えておくと便利なレシピです。

材料(6本分)

------パン生地-----

  • 強力粉・・・120g
  • 薄力粉・・・50g
  • 砂糖・・・15g
  • ドライイースト・・・3g
  • 塩・・・3g
  • 溶き卵(Mサイズ)・・・1/2個分
  • お湯(40℃)・・・90ml
  • 無塩バター・・・15g
  • 強力粉(打ち粉)・・・適量

-----クッキー生地-----

  • 薄力粉・・・130g
  • 砂糖・・・40g
  • 無塩バター・・・40g
  • 溶き卵(Mサイズ)・・・1/2個分
  • グラニュー糖・・・20g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。
1.クッキー生地を作ります。ボウルに無塩バター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
2.溶き卵を加えて混ぜ、全体になじんだら薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。ひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で30分ほど置きます。
3.パン生地を作ります。別のボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
4.無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
5.2を麺棒で15×20cmの長方形に伸ばします。
6.4が2倍程の大きさになったらガス抜きをし、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
7.まな板に打ち粉をし、ガス抜き麺棒で15×20cmの長方形に伸ばし、5をのせグラニュー糖をふり、スケッパーで1cm角の格子状に模様をつけ、6等分に切ります。
8.クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
9.濡れた布巾、ラップを外し、180℃のオーブンで焼き色が付くまで18分程焼きます。
10.器に盛り付けて完成です。

サクサクふわふわの手作りメロンパンを味わおう!

いかがでしたか?今回は、やみつきになるほどおいしいメロンパンのレシピをご紹介しました。シンプルなメロンパンが作れるようになったら、トッピングやパン生地など、さまざまなアレンジを楽しめますね。ぜひお好みのアレンジもお試しいただき、手作りのメロンパンを楽しんでくださいね。

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