「ちくわ、その手があったか！」旨味たっぷり！簡単“絶品”レシピ5選

旨みたっぷりのちくわ！そのままでも食べごたえがあっておいしいですが、ひと手間加えればいつもとは違ったおいしさを楽しめますよ。今回は、そんなちくわの旨みを活かした絶品レシピをご紹介します。お酒のおつまみにもおすすめなチーズちくわのベーコンマヨ焼きや、手早くササッとできるにんじんとちくわの明太炒めなど、ちくわの新しいおいしさを発見できるようなアレンジレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

サッと一品作りたいときにはこれ！とっても手軽にできるチーズちくわのベーコンマヨ焼きのレシピをご紹介します。旨みたっぷりのちくわにコクのあるチーズとジューシーなベーコンが相性抜群で、マヨネーズが味わいをまろやかにしてくれます。仕上げにふった小ねぎの風味と黒こしょうのピリッとした刺激が、ちょうどいいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• ちくわ・・・3本
• ベビーチーズ (計30g)・・・2個
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• マヨネーズ・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう (粗挽き)・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ちくわは半分に切ります。
2.ベビーチーズは3等分に切ります。
3.1に2を入れ薄切りハーフベーコンを巻きます。
4.マヨネーズをのせ、アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで3分ほど焼き色がつくまで焼きます。
5.器に盛り付け、黒こしょう、小ねぎをふりかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ちくわとベーコン、マッシュルームを具材にした、一風変わったアヒージョはいかがですか？みじん切りにしたアンチョビフィレの旨みが具材に染みわたり、やみつきのおいしさに。素材の旨みを効かせたオイルをフランスパンにたっぷりつければ、あまりのおいしさについつい食べ進める手が止まりません！スキレットのままテーブルに出せば、食卓がパッと華やぎますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
  
• ブロックベーコン・・・100g
  
• ホワイトマッシュルーム・・・4個
  
• ブラックオリーブ (種無し)・・・8個
  
• ニンニク・・・1片
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  
• アンチョビフィレ・・・2枚
  
• 塩・・・小さじ1/3
  
• オリーブオイル・・・200ml
  
• フランスパン・・・2切れ
  

手順

準備.マッシュルームは石づきを切り落としておきます。
1.ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ちくわは乱切りにします。
4.ブロックベーコンは1cm角に切ります。
5.アンチョビフィレはみじん切りにします。
6.スキレットに2、5、鷹の爪輪切り、塩、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、1、3、4、ブラックオリーブを入れ中火にかけぐつぐつとなりベーコンに火が通るまで15分程度加熱します。
7.フランスパンを添えたら出来上がりです。

ホッとする味わいの、ちくわとえのきの卵とじもおすすめです。旨みたっぷりのちくわとえのきを、しょうゆやみりん、和風だしなどで煮込み、風味よく仕上げました。甘辛い味つけに卵のまろやかさが加わって、とってもおいしいですよ。えのきの歯触りもクセになります。卵を加えてすぐに火を止めると半熟になるので、お好みに合わせて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・3本
  
• えのき・・・1株
  
• 卵・・・2個
  
• (A)水・・・150ml
  
• (A)みりん・・・大さじ2
  
• (A)薄口しょうゆ・・・大さじ1.5
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

1.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
2.えのきは根元を切り落とし、半分に切ります。根元は手でほぐします。
3.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
4.鍋に(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、1、2を入れ、中火で3分程煮込みます。
5.弱火にし3を回し入れ、全体に卵が固まったら火を止め、器に盛りつけます。小ねぎを散らして出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

おうちの冷蔵庫にちくわがあったら、ツナ入りちくわコロッケを作ってみませんか？つぶしたじゃがいもにツナと調味料を混ぜこみ、ちくわにたっぷり詰めて、衣をつけてサクッと揚げた一品です。ちくわの歯ごたえも楽しめて、ボリューム満点ですよ。味がしっかりついているので、そのまま食べられるのもうれしいですね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
  
• じゃがいも (200g)・・・1個
  
• ツナ油漬け・・・50g
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  

衣

• 薄力粉・・・大さじ3
  
• 溶き卵・・・1/2個分
  
• パン粉・・・30g
  

• 揚げ油・・・適量
  

添え物

• パセリ (生)・・・適量
  

手順

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3分程加熱し、熱いうちにフォークでつぶします。
2.ツナ油漬け、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
3.ちくわは縦に切り込みを入れて、2を詰めます。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5.フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。衣がカリッとするまで4分程揚げ焼きにし、油を切ります。
6.器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ついついお箸が進む！にんじんとちくわの明太炒めのご紹介です。ピリッと辛い明太子とごま油の風味が、にんじんのやさしい甘みを引き立てます。明太子のプチプチした食感もよく、クセになりますよ。食卓に彩りが欲しいときにもささっと作れておすすめです。お好みの野菜でアレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 明太子・・・30g
  
• ちくわ・・・2本
  
• にんじん・・・1本
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• (A)みりん・・・大さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

手順

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんはヘタを取り千切りにします。
2.ちくわは薄切りにします。
3.明太子は薄皮を取り除き、中身をこそげ取ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れてしんなりするまで炒め、3、(A)を入れて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
5.皿に盛って完成です。

いかがでしたか？今回は、ちくわの旨みを活かした絶品おかずのレシピをご紹介しました。ちくわは使い勝手がよく、料理の食べごたえも旨みもアップしてくれる便利な素材です。冷蔵庫にちくわがあったら、ぜひ今回ご紹介したレシピをお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。