「休日ごはんはパパッと済ませたい！」ランチや夕飯に“簡単調理”レシピ5選

外出したり、のんびり過ごしたり、平日の疲れをいやしたりと、自分の時間を満喫できる休日。そんな日のごはん作りは、手間をかけずパパッと済ませたいですよね。

そこで今回は、手軽に作れる簡単調理レシピをご紹介します。電子レンジで作るキーマカレーや親子丼、チャーハンなど、ささっと作れて満足感たっぷりのメニューをピックアップ！ぜひチェックして、休日ごはんを充実させてみてくださいね。

レンジだけで作れる、とろーり温卵のせキーマカレーのご紹介です。材料を切って電子レンジにかけるだけなので、とっても手軽にできますよ。野菜は粗みじんにすることで食べやすく、食感も楽しめます。カレーのスパイシーな香りが食欲をそそり、おかわりしたくなることまちがいなし！温泉卵をくずしながら、濃厚なキーマカレーを味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・50g
• 水・・・160ml
• (A)カレールー・・・50g
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• 温泉卵・・・2個

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに豚ひき肉、1、水、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけます。
3.600Wの電子レンジで5分加熱し、一度取り出して混ぜ合わせます。
4.再びラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。豚ひき肉に火が通り、にんじんがやわらかくなったら取り出して混ぜ合わせます。
5.器にごはんをよそい、4をかけ、温泉卵をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

白いごはんと相性抜群！豚バラの甘辛煮丼のご紹介です。電子レンジにかけるだけの手軽さですが、豚バラ肉にしっかり味が染み込んで絶品の味わいに。噛めば噛むほど口の中にジューシーな肉の旨味が広がります。甘辛い味つけでごはんがどんどん進みますよ。シャキッとした玉ねぎと長ねぎの食感もいいアクセントになっています。時間がないときにもおすすめの一品ですよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• 長ねぎの青い部分・・・1本
• 玉ねぎ・・・1/4個
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.長ねぎの青い部分は薄い斜め切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、1、2、3を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせます。ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.一度取り出してさっと混ぜ合わせ、豚バラ肉に火が通るまでラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
6.丼にごはんをよそい、5を盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

10分で完成！ベーコンとレタスでシャキシャキチャーハン風をご紹介します。電子レンジだけで作るので、フライパンや中華鍋は必要ありません！旨味たっぷりのベーコンとまろやかな卵がごはんに絡まり、箸の止まらないおいしさに。風味のよいごま油の香りが食欲をそそります。レタスのシャキシャキとした食感もアクセントになり、やみつきになりますよ。休日ごはんにはもちろん、平日のランチにもぴったりです！

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• レタス・・・100g
• ブロックベーコン・・・50g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/4
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.レタスは一口大に切ります。
2.ブロックベーコンは5mm角に切ります。
3.耐熱ボウルに卵を割り入れ、2、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分程卵が半熟状になるまで加熱します。
4.ごはんを入れて混ぜ合わせ、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずにさらに600Wの電子レンジで1分程卵に火が通るまで加熱し、熱いうちに1を入れて混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け小ねぎを散らして出来上がりです。

子どもも大人も大好きなそぼろ丼を、電子レンジだけで作ってみませんか。和風の甘辛味が染み込んだそぼろは、ごはんがどんどん進むおいしさです。鶏ひき肉を使うことで脂っぽくならず、あっさりとした味に仕上がりますよ。温泉卵を崩してそぼろに絡めれば味わいが変わり、また違ったおいしさを楽しめます。火を使わないので、洗い物が少なく済むのもいいですね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 鶏ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みそ・・・小さじ1
• 温泉卵・・・1個
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせたら、1、鶏ひき肉を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
3.ラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱したら一度取り出し、全体を混ぜます。
4.再度ラップをし、600Wの電子レンジで鶏ひき肉に火が通るまで2分加熱したら取り出します。
5.ごはんを盛り付けた丼に4、温泉卵、小ねぎを散らしたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

鶏もも肉を使うのが定番の親子丼ですが、リーズナブルな鶏むね肉でもおいしく仕上がるレシピをご紹介します。あっさりした味わいの鶏むね肉をしょうゆとだしで味つけし、ふわふわの卵で包みます。むね肉の繊維を断ち切るように切れば、やわらかい食感に！電子レンジだけで作れてお財布にもやさしい親子丼レシピは、覚えておくと重宝しますよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 鶏むね肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 溶き卵・・・1個分
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に1、2の順に入れ、3を流し入れます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
5.一度取り出して溶き卵を流し入れます。再びラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱します。
6.器にごはんをよそい、5を盛り付け、のりをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。電子レンジだけで作れる簡単調理レシピをご紹介しました。簡単に作れて洗い物も少なく済むので、手間をかけたくない日のお助けメニューになることまちがいなし！ボリューミーで満足感もたっぷりなので、休日のごはんにぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。