なすは6~9月にかけてが旬の夏野菜です。この時期になると、スーパーでもたくさん出回るようになり、値段もお手頃です。旬を迎えたなすは、みずみずしくてやわらかく、加熱するととてもジューシーな食感に変化しますよね。油との相性がいいなすですが、心配なのが油を摂りすぎてしまうことではないでしょうか?
レンジで簡単!「なす」を使った美味しいレシピ5選

なすは電子レンジでヘルシーに
そこで今回は、電子レンジを活用したなすのレシピをご紹介します。フライパンを使わないので余分な油を吸収することもなく、少ない油でおいしく時短に作れますよ。また、蒸しなすも簡単に作れるので、ぜひ電子レンジを活用してみてくださいね。
めんつゆで味付け簡単!なすのごま和え
まずはじめに、めんつゆを使って簡単にできる、なすのごま和えのレシピからご紹介します。なすのヘタと皮を取り除き、まるごと電子レンジで加熱してから食べやすい大きさに切って、みょうがと調味料を混ぜ合わせれば完成。煮汁をたっぷりと含んだなすに、みょうがの清々しい香りが食欲をそそる一品です。
食卓を彩る なすとトマトの豚バラレンジ蒸し
なすと相性のいい豚肉とトマトを使ってさっぱりと仕上げた、暑い夏にうれしい一品です。野菜と豚肉を交互に並べたら、あとは電子レンジで加熱するだけ。中華風の甘酸っぱいタレがジューシーななすとトマトによく染みて、豚肉の旨みも絶品。華やかな見た目が、食卓を彩ります。
電子レンジで油を少なく!なすの南蛮漬け
鷹の爪のピリッとした辛味が食欲をそそる、なすの南蛮漬けはいかがでしょうか。ひとくち食べると、じゅわっと南蛮だれの旨味が口いっぱいに広がり、生姜の爽やかな風味もアクセントに。輪切りにしたなすに、ごま油を回しかけてから電子レンジで加熱するので、油も最小限で済みますよ。とても簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。
ピリッと辛い中華だれで食欲UP!なすと鶏むね肉のレンジ蒸し
続いてご紹介するのは、なすと鶏むね肉の中華蒸しです。なすも鶏むね肉も電子レンジを使えば5分もかからずに加熱できるんですよ。しっとりとした鶏肉とジューシーななすに染み渡る中華だれが食欲を刺激し、ごはんがすすむおいしさです。ボリューミーな副菜としてもおすすめですよ。
電子レンジとフライパンで!蒸しなすの肉みそのせ
なすとひき肉も相性抜群の組み合わせ!豆板醤の辛味でピリッと引き締めた肉味噌を、電子レンジで蒸したなすにたっぷりとのせていただきます。噛めば噛むほどあふれ出てくる肉味噌のジューシーな旨みが、やわらかいなすとよく合って食感も楽しめます。
こちらのレシピでは、なすを電子レンジでまるごと加熱して、肉味噌はフライパンで調理しています。なすに油を使用していない分、さっぱりとした味わいに仕上がりますよ。
下ごしらえや調理は電子レンジが便利
いかがでしたか?油を使って調理することが多いなすも、電子レンジを活用すれば、気になる油の量も減らせてヘルシーに仕上がります。 今回ご紹介したレシピはなすを電子レンジで蒸して調理しましたが、フライパンで調理する際も電子レンジでやわらかくしてから油を使うと、火の通りも早く、油を使いすぎることもありません。ぜひこちらのレシピを参考に、電子レンジを活用してみてくださいね。