いつでもあると助かる「キャベツ」ですが、冷蔵庫に少し残ったままのことはありませんか?今回は、そんなキャベツのおいしい食べ方をご紹介します。ソースがよく合うカリふわとんぺい焼きや、キャベツで包んだシュウマイ、キャベツと塩昆布の温サラダなど、さまざまなレシピをピックアップ!ぜひチェックしてくださいね。
「キャベツが少し残ってる?」使い切りにも便利なオススメの食べ方

1.簡単副菜 キャベツと長ねぎのツナマヨ和え
おつまみにもおすすめな、キャベツと長ねぎのツナマヨ和えをご紹介します。切ったキャベツと長ねぎを電子レンジで加熱し、ツナ、調味料と和えるだけのお手軽レシピ。ツナとマヨネーズのコク、塩麹の旨味、めんつゆの風味が野菜に絡んで、やみつきになるおいしさです。火を使わず作れるので、忙しい日にもぴったりですよ!
材料(2人前)
- キャベツ・・・100g
- 長ねぎ・・・40g
- ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
- (A)塩麹・・・大さじ1/2
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
トッピング
- 一味唐辛子・・・適量
作り方
1.キャベツはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分程加熱します。粗熱を取り、水気を切ります。
3.ツナ油漬け、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.キャベツと塩昆布の温サラダ
箸休めにもなる、キャベツと塩昆布の温サラダを作ってみませんか。キャベツをざく切りにしたら、残りの材料と混ぜて電子レンジで加熱するだけととっても簡単!淡白な味わいに塩昆布の旨味が染みて、たまらないおいしさです。オリーブオイルの芳醇な香りもよく、パクパク食べられますよ。白いごはんはもちろん、ビールにもワインにも合う一品です。
材料(2人前)
- キャベツ・・・120g
- 塩昆布・・・20g
- 塩・・・少々
- オリーブオイル・・・小さじ1
作り方
1.キャベツはざく切りにします。
2.耐熱ボウルに1、残りの材料を入れてよく混ぜます。
3.ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.カリふわとんぺい焼き
食べごたえばっちり!カリふわとんぺい焼きのご紹介です。カリカリに焼いた豚バラ肉と電子レンジで加熱したキャベツを卵で包み、マヨネーズやお好み焼きソース、かつお節をトッピング!ジューシーな豚バラ肉とまろやかな卵、濃厚なソースがキャベツと合い、あと引くおいしさです。カリカリふわふわシャキシャキと、食感の違いも楽しめますよ。
材料(2人前)
卵液
- 卵・・・2個
- 塩・・・ふたつまみ
- 豚バラ肉 (スライス)・・・80g
- (A)塩・・・ふたつまみ
- (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
- キャベツ・・・100g
- (B)塩・・・ふたつまみ
- (B)黒こしょう・・・ふたつまみ
- サラダ油・・・小さじ1
トッピング
- マヨネーズ・・・大さじ1
- お好み焼きソース・・・大さじ1
- かつお節・・・1g
作り方
1.キャベツは千切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、塩を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて(A)をふり、カリカリになるまで焼いたら火から下ろします。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱し、3を流し入れます。かき混ぜながら卵の回りが固まるまで焼きます。
6.4、1の順にのせて(B)をふり、両端の卵で包み、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
4.キャベツで包んだシュウマイ
市販の皮要らず!キャベツで包んだシュウマイはいかがでしょうか。豚ひき肉や刻んだエビなどを合わせた肉ダネに、千切りキャベツをまぶして電子レンジで加熱。シャキシャキとした食感がやみつきになるシュウマイの完成です。豚肉とエビの旨味がキャベツに染みて、クセになるおいしさですよ。お好みで酢じょうゆとからしをつけていただきましょう!
材料(2人前)
- 豚ひき肉・・・200g
- エビ (むき)・・・100g
- キャベツ・・・100g
- 玉ねぎ・・・50g
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)酒・・・小さじ1
- (A)塩・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・大さじ1
つけだれ
- しょうゆ・・・大さじ1/2
- 酢・・・大さじ1/2
- からし・・・小さじ1
作り方
準備.エビは背ワタを取り除いておきます。 つけだれの材料は混ぜ合わせておきます。
1.キャベツは長さ3cmの千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。エビは包丁でたたいて粗く刻みます。
3.ボウルに1を入れて片栗粉をまぶします。
4.別のボウルに豚ひき肉、2、(A)を加えてよく混ぜます。
5.6等分に丸く成形し、3で包み、軽く握って全体に付けます。
6.耐熱皿に5、残りの3をのせて、ふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
7.お皿に盛り付け、つけだれとからしを添えて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.キャベツのシンプルスープ
少ない材料で作れる、キャベツのシンプルスープをご紹介します。ざく切りにしたキャベツ、薄切りにした玉ねぎを煮て、コンソメ、塩で味つけした一品。スープに野菜の旨味が溶け出すので、調味料は少量のコンソメと塩のみでOK!シャキシャキとした食感もよく、ホッとする味わいです。きのこやにんじんなど、野菜を加えるアレンジもおすすめですよ。
材料(2人前)
- 水・・・400ml
- キャベツ・・・100g
- 玉ねぎ・・・1/4個
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- (A)塩・・・ふたつまみ
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.キャベツはざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら1を入れて煮ます。火が通ったら(A)を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
3.器によそい、パセリを散らして完成です。
お手軽調理で、キャベツがどんどん食べられる!
いかがでしたか。今回は、キャベツのおすすめの食べ方5選をご紹介しました。淡白な味わいのキャベツは、そのまま食べるのはもちろん、煮ても焼いてもおいしく食べられる万能食材。ぜひレシピをご参考に、無駄なく使い切ってくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。