最終更新日 2023.9.11

「さすが先輩ママ!」子連れの外出に悩む母→ママ友からの“肩の荷が降りた一言”に救われたワケ

「さすが先輩ママ!」子連れの外出に悩む母→ママ友からの“肩の荷が降りた一言”に救われたワケ

出産して三ヶ月が経ち、慣れない育児に奮闘しているところ、先輩ママからランチのお誘いの連絡が入ります。「赤ちゃんを連れて入れるレストラン、この近くにあったかなぁ…」と思いを巡らせていると、先輩ママからちょうど返信が。その内容を読んだ女性は、思わず感動してしまいます。いったい何と書いてあったのでしょうか…?

返信を読んでみると、「赤ちゃん連れでの外食は大変だろうから、自宅にお弁当を買って持って行くね!」と産後間もない彼女を思いやる内容がつづられていました。さらに、「ゴミも持ち帰るから何もしなくていいよ」と、至れり尽くせり。経験者ならではの着眼点と、思いやりあふれる心遣いに感激する女性でした。おうちだったら、赤ちゃんがいても心置きなくランチを楽しめそうですね。

Illustrator:文月チコ
食べ盛りの1児を育てる料理好きな母。広告漫画、エッセイ漫画をはじめ、趣味であるガーデニング漫画をSNSで発信しています。

ひと手間かけたお弁当おかずレシピ

さてここからは、お話にちなんでひと手間かけたお弁当おかずレシピをご紹介します。ウインナーポテトフライや、少ない油で作れる大学芋など、お弁当に入っていたらワクワクすること間違いなしのおかずレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.お弁当にぴったり おにぎり海苔つくね

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コロンとしたおにぎり型が可愛らしい!お弁当にぴったりののりつくねをご紹介します。ごま油で香ばしく焼いたジューシーなつくねに甘辛ダレがよく絡んだ、あと引く味わいの一品です。つくねに混ぜ込んだ玉ねぎのシャキシャキ食感がアクセントになり、どんどん食べ進めてしまいますよ。ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4
  • のり (2×10cm)・・・6枚

調味料

  • 酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉の軸を取っておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、片栗粉、塩を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせ、6等分にします。
3.三角に成形し、のりを巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油と3を入れ、両面に焼き色がつき中に火が通るまで加熱します。
5.調味料を入れ中火で加熱し、味が馴染んで照りが出てきたら火から下ろします。
6.お皿に大葉をのせ、5を盛り付けたら完成です。

2.パクパク止まらない!ウインナーポテトフライ

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明日のお弁当に、ウインナーポテトフライはいかがでしょうか?ひと口サイズにカットしたウインナーをポテトで包み、カリッと揚げ焼きにした一品です。コンソメ風味のポテトと、ウインナーの旨みの相性がよく、次から次へと手が伸びてしまいますよ。おつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(18個)

  • じゃがいも (2個)・・・250g
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)片栗粉・・・大さじ2
  • (A)ピザ用チーズ・・・30g
  • 牛乳・・・小さじ2
  • ウインナー・・・6本
  • 揚げ油・・・適量
  • ケチャップ (添える用)・・・適量

作り方

1.じゃがいもは芽を取り皮を剥き、耐熱ボウルに入れたらラップをして600Wのレンジで約7分、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。
2.熱いうちに潰し、(A)を加えよく混ぜます。牛乳を加えてさらに混ぜ、手で触れる熱さになるまで冷まします。
3.ウインナーを3等分に切り、2で包みます。
4.フライパンに底から1cm高さになるように揚げ油を注ぎ、180℃になるまで温め、3を揚げ焼きにします。こんがりきつね色になったら取り出し、油を切ります。
5.お皿に盛り付け、お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

3.少ない油でカリッと 大学芋

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外はカリッと中はホクホク!大学芋のレシピをご紹介します。甘じょっぱいタレが、カリッと揚げたさつまいもによく絡んだ、やみつき間違いなしの一品です。黒いりごまの風味とプチプチ食感がクセになりますよ。少ない油で揚げ焼きにするので、揚げものに慣れていない方でも気負わず挑戦していただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • さつまいも (350g)・・・1本
  • 水・・・適量
  • サラダ油・・・大さじ2

タレ

  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • 黒いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.さつまいもは皮つきのまま乱切りにします。耐熱ボウルに入れて、水を注ぎ、10分程さらします。
2.水気を切り、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を加えます。表面がカリッとするまで炒めたら一度取り出して、余分なサラダ油を拭き取ります。
4.同じフライパンにタレの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら3を戻し入れて絡めます。とろみがついて全体がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ひと手間かけたおかずで、お弁当がランクアップ!

いかがでしたか?今回はママ友の心遣いにまつわるエピソードと、ひと手間かけたお弁当おかずのレシピをご紹介しました。どれもひと口サイズの見た目が可愛らしくパクッと食べられるものばかりなので、毎日のお弁当に大活躍しますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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