最終更新日 2023.11.28

サバ缶は我が家の味方!使い方いっぱいの“楽うまおかず”レシピ5選

サバ缶は我が家の味方!使い方いっぱいの“楽うまおかず”レシピ5選

サバの旨味がたっぷり詰まった「サバ缶」。お手頃価格で購入できるうえに日持ちもよく、水煮や味噌煮など味つけのバリエーションも豊富なことから、常にストックしてあるというご家庭も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、サバ缶を使ったアレンジレシピをご紹介します。あっという間に作れるサバのみぞれ煮をはじめ、ふんわり食感の和風ハンバーグや風味豊かな炊き込みごはんなど、簡単でおいしいレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.サバ缶で簡単 みぞれ煮

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和食の定番「サバのみぞれ煮」を、サバの水煮缶を使って簡単に作りましょう!ホロホロとやわらかく旨味たっぷりのサバに、さっぱりとした大根おろしが絡んで、どこかなつかしく奥深い味わいに仕上がっています。調理済みの缶詰を使うことで、下ごしらえや煮込みの手間がかからず、お手軽かつ短時間でお作りいただけますよ。ごはんのおかずやお酒のおつまみに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (汁ごと、計190g)・・・2缶
  • 大根おろし・・・200g

-----煮汁-----

  • 水・・・150ml
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大根おろしはザルに上げて水気を切ります。
2.フライパンに煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったらサバの水煮缶を入れて落し蓋をします。
3.弱火で5分ほど煮たら1を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.サバ缶で簡単 ハンバーグ

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今晩のおかずに、サバの水煮缶で作る和風ハンバーグはいかがでしょうか。豆腐が入ったハンバーグはふんわりやわらかな口当たりで、一口食べるとサバの旨味が口いっぱいに広がります。コクのあるポン酢バターダレや、さっぱりとした大根おろしとも相性がよく、ごはんのおかわり必至のおいしさですよ。いつもの魚料理にマンネリを感じてきたときには、ぜひこちらのレシピをお試しくださいね。

材料(2人前)

  • サバの水煮缶 (正味量190g)・・・1缶
  • 木綿豆腐・・・150g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • にんじん・・・20g
  • 大葉・・・4枚
  • (A)パン粉・・・大さじ2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)白こしょう・・・少々

-----タレ-----

  • ポン酢・・・大さじ3
  • 有塩バター・・・15g
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 大葉・・・2枚
  • 大根おろし・・・60g
  • ミニトマト・・・4個

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 大根おろしは水気を絞っておきます。
1.玉ねぎ、にんじん、大葉はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱します。
3.フードプロセッサーにサバの水煮缶と粗熱を取った2を入れて、なめらかになるまで撹拌し、ボウルに移します。
4.1、(A)を入れて混ぜ合わせます。全体がなじんだら2等分にして小判型に成形し、中央にくぼみを作ります。
5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れて焼きます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにして取り出します。
6.同じフライパンにタレの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
7.器に5を盛り付け、大葉、大根おろし、ミニトマトをのせ、6をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.和えるだけ サバ缶とキャベツのみそ和え

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千切りキャベツにサバの味噌煮缶をプラスして、ボリューム満点に仕上げた和え物のレシピをご紹介します。サバの旨味が溶けだした煮汁を味つけに使うので、少ない調味料でも味がばっちり決まりますよ。手間がかかる千切りキャベツも、コンビニやスーパーで売られている市販品を使えば簡単かつ短時間で完成です!晩ごはんの副菜やお酒のおつまみにぴったりの味わいなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • サバの味噌煮缶 (汁ごと・190g)・・・1缶
  • キャベツ (千切り)・・・200g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルにサバの味噌煮缶を汁ごと入れて、身をほぐします。
2.キャベツと(A)を入れてさらに混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り、小ねぎをのせて完成です。

4.まいたけとサバの炊き込みご飯

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香り高いまいたけと旨味たっぷりのサバの水煮缶を使った、炊き込みご飯はいかがでしょうか。まいたけとさばの旨味がごはんひと粒ひと粒に染み込んで、風味豊かに仕上がった一品です。仕上げに散らした小ねぎが味のアクセントになり、最後の一口までおいしくお召し上がりいただけますよ。調理工程もシンプルで、材料を用意したらあとは炊飯器におまかせという手軽さもうれしいポイントです。

材料(4人前)

  • 米・・・2合
  • まいたけ・・・100g
  • サバの水煮缶・・・120g
  • 水・・・適量
  • (A)白だし・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.米は洗い、30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 サバの水煮缶は汁気を切っておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.まいたけは手で割きます。
2.炊飯釜に米、(A)を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜます。
3.1とサバの水煮缶を入れて軽く混ぜ、通常炊飯します。
4.炊き上がったら、サバの水煮缶をほぐすように混ぜます。お茶碗によそい、小ねぎをのせて完成です。

5.サバの水煮缶で簡単ミートソースパスタ

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お子様も大人の方も大好きなミートソースパスタを、サバの水煮缶で作ってみました。サバの旨味が溶け込んだトマトソースはもちろん、粗めにほぐしたサバの身も食べ応えがあっておいしいですよ。トマトの酸味とニンニクの香りで青魚特有のクセがやわらぎ、サバがあまり得意でない方でも食べやすいはず!お肉で作るミートソースパスタとはひと味違ったおいしさをお楽しみくださいね。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (茹で用)・・・1000ml
  • 塩 (茹で用)・・・小さじ2
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ニンニク・・・1/2片
  • サバの水煮缶 (正味量)・・・50g
  • カットトマト缶・・・100g
  • (A)ケチャップ・・・小さじ2
  • (A)中濃ソース・・・小さじ2
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 粉チーズ・・・大さじ1/2
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは細かく刻んでおきます。
1.玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
2.鍋でお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記に従ってゆで、お湯を切ります。
3.フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひいて1を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしてきたらサバの水煮缶、カットトマト缶、(A)を入れて中火でサバの水煮缶を粗めにほぐしながら3分ほど煮込み、火から下ろします。
5.器に2を盛り、4をかけ、粉チーズ、パセリを散らして完成です。

サバ缶があれば楽ウマごはんが即完成!

今回は、サバ缶を使ったアレンジレシピをご紹介しました。魚料理は手間がかかると思われがちですが、すでに調理が済んでいるサバ缶を使えば、下ごしらえをする必要がなく、短時間で簡単においしい一品が作れるんですよ!忙しいときやササッと一品作りたいときには、ぜひ今回ご紹介したレシピをご活用くださいね。

※こちらの記事は2021.9.10に初公開した内容を再投稿したものです。

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