「毎日ごはんの強い味方！」コスパ抜群な“豚こま肉”で節約おかず5選

手頃な価格で手に入れやすい、豚こま肉。今回は、そんな豚こまを使った「おかずレシピ」をご紹介します。おつまみにもぴったりな豚こまのスパイシー焼きや、ポークチャップ、子どもも食べやすい豚こま和風ハンバーグなど、毎日の食卓にぴったりなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

鶏肉で作ることの多い唐揚げを、豚こま切れ肉で作ってみませんか。しょうゆやすりおろし生姜などの調味料に豚肉を漬け、片栗粉をまぶして油で揚げました。サクサクとした衣から、豚肉のジューシーさとしょうゆの香ばしさが溢れ、たまらないおいしさです。すりおろし生姜とニンニクの風味もよく、お酒も進む一品ですよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・40g
• 揚げ油・・・適量

添え物

• サニーレタス・・・2枚
• レモン (くし切り)・・・1切れ

作り方

1.ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れ、よく揉みこみます。ラップをし、冷蔵庫で15分程漬けこみ、片栗粉を加えて、全体にまぶします。
2.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し1を入れます。中に火が通り、カリッとするまで3分程揚げ、油を切ります。
3.サニーレタスを敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

白いごはんのおかわり必至！濃厚ソースのポークチャップをご紹介します。豚こま切れ肉やピーマン、玉ねぎを炒め、ケチャップとウスターソースで味つけした一品。ケチャップのほどよい酸味と甘み、ウスターソースのコクが食材に絡み、やみつきになるおいしさです。最後にバターを加えることで濃厚さが増し、満足感がありますよ。シャキシャキとした野菜の食感もクセになります。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• ピーマン・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (B)ケチャップ・・・大さじ3
• (B)ウスターソース・・・大さじ1
• 有塩バター・・・20g
• サラダ油・・・小さじ1

添え物

• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて玉ねぎがしんなりするまで3分程炒めます。
5.3を入れて、豚こま切れ肉に火が通るまで中火で5分程炒めます。
6.(B)、1を加えて強火で3分程炒めます。全体にソースがなじんだら中火にして、有塩バターを加え、全体に絡めて火から下ろします。
7.お皿に6、添え物を盛り付けて完成です。

おつまみにもぴったりな、豚こま肉のスパイシー焼きのレシピです。豚こま切れ肉と調味料、パン粉を混ぜて成形し、こんがり焼きました。ガラムマサラやチリパウダー、バジルといった香り豊かなスパイスの味わいがジューシーな豚肉に合い、いくらでも食べられるおいしさです。サクサクとした食感に仕上げるため、パン粉を混ぜ合わせておくのもポイント！スパイシーな味わいと食感のよさに思わずハマりますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・400g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)バジル (乾燥)・・・小さじ1
• (A)ガラムマサラ・・・小さじ1
• (A)チリパウダー・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• パン粉・・・20g
• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ・・・5g
• スイートチリソース・・・大さじ2

作り方

1.ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、パン粉を加えて更に混ぜ合わせ、丸く成形します。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、10分程焼き、全体にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
3.ベビーリーフをのせた器に盛り付け、スイートチリソースを添えて完成です。

麻婆豆腐の定番といえばひき肉ですが、豚こま肉を使ってもおいしく作れるんです！豚肉や鶏ガラスープの素の旨味と豆板醤の辛味、コチュジャンの甘辛い味わいが淡白な木綿豆腐に染みて、あと引くおいしさに。ピリリとする花椒もいいアクセントになり、食べる手が止まらなくなりますよ。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、ごはんにかけていただくのもおすすめです！

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• 豚こま切れ肉・・・150g
• 長ねぎ・・・1本
• すりおろし生姜・・・大さじ1
• 水・・・100ml

合わせ調味料

• 料理酒・・・大さじ2
• 豆板醤・・・大さじ1
• コチュジャン・・・小さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• 花椒・・・小さじ1

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長ねぎの青い部分と根元は切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、すりおろし生姜を入れ炒めます。
5.生姜の香りが立ったら豚こま切れ肉、3を入れ炒め、豚こま切れ肉の色が変わったら2、水を入れ、強火にします。
6.ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

子どもから大人までみんな大好きなハンバーグも、豚こま肉でアレンジしてみましょう！包丁でたたき、ペースト状にした豚肉とみじん切りにした長ねぎ、パン粉などを混ぜて成形し、ごま油で焼き上げます。ポン酢やめんつゆなどを煮詰めたあんの酸味が、ジューシーなハンバーグと相性ばっちり！ひき肉で作るより肉の食感を感じられるので、食べごたえも十分ですよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

たね

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉・・・20g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• 長ねぎ・・・1本

たれ

• 水・・・50ml
• ポン酢・・・大さじ2
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

添え物

• 大葉・・・4枚

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.豚こま切れ肉はペースト状になるまで包丁でたたきます。
3.ボウルに2、1の半量、残りのたねの材料を入れてよく捏ね、2等分の小判形に成形し、中央にくぼみを作ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を3分ほど焼きます。
5.焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
6.同じフライパンに残りの1を入れ、中火で炒めます。
7.しんなりしてきたら、たれの材料を入れて中火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
8.大葉を敷いたお皿に5を盛り付け、7をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、豚こま肉で作るおかずレシピを5つご紹介しました。手軽な豚こま肉は、ほかの食材と合わせて炒めたり、たたいてひき肉の代わりにしたりと、さまざまなアレンジが楽しめます。お財布にもやさしいので、ぜひ豚こまを使いこなしてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。