最終更新日 2023.4.27

「たった10分の時短調理!」もう一品追加したいときに便利な“副菜”レシピ5選

「たった10分の時短調理!」もう一品追加したいときに便利な“副菜”レシピ5選

今回はあと一品ほしいときにおすすめの、お手軽副菜レシピをご紹介します。ペペロンチーノ風に仕上げたブロッコリーとベーコンの炒め物や、あっさりと食べやすいきゅうりとえのきのごま油和え、ボリューム満点の長芋とベーコンのチーズ焼きなどのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ブロッコリーとベーコンのシンプルガーリックソテー

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ピリ辛味がクセになる、ブロッコリーとベーコンのシンプルガーリックソテーをご紹介します。ブロッコリーを電子レンジで加熱してから炒めることで、時短で作ることができますよ。バターとニンニクの風味と、鷹の爪のピリッとした辛さが後引くおいしさ!ベーコンの旨味と塩気も効いて、ペロリと食べられますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • ブロッコリー・・・300g
  • ブロックベーコン・・・70g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ2
  • (A)白ワイン・・・大さじ1
  • (A)塩・・・小さじ1/3
  • 有塩バター・・・20g

作り方

1.ブロッコリーは小房に分けます。耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ブロックベーコンは5mm角の棒状に切ります。
4.フライパンに有塩バター、2、鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ったら中火にし、3を入れて焼き色がつくまで炒めます。
5.1、(A)を入れて全体に味がなじむように強火で炒め合わせます。
6.火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

2.10分で作れる きゅうりとえのきのごま油和え

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食感のコントラストが楽しい、きゅうりとえのきのごま油和えはいかがですか?シャキッとしたきゅうりと、コリコリ食感のえのきを組み合わせることで、食感の楽しい一品に仕上がります。鶏ガラスープの素をベースにした味つけに、ごま油の風味、粗びき黒こしょうのパンチが効いて、ついつい手が伸びるおいしさですよ。どんなメインディッシュにも合わせやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • きゅうり (100g)・・・1本
  • えのき・・・100g
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。
1.きゅうりは細切りにします。
2.えのきは半分に切り、ほぐします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取ります。
3.1、(A)を入れて和えます。器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

3.レンジで簡単 キャベツのおかかマヨ和え

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たっぷりのキャベツを消費したいときには「キャベツのおかかマヨ和え」がおすすめです。火を通したキャベツに、マヨネーズとしょうゆ、かつお節を入れて混ぜ合わせるだけであっという間にできあがり!しょうゆマヨのこっくりとした味わいの中に、かつお節の旨味が効いて、やみつきのおいしさです。サラダ感覚で食べられるので、ぱくぱく食べやすいですよ。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・1/4個
  • 塩・・・少々
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)かつお節・・・2g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • のり (刻み)・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を切り落として手で一口大にちぎります。
2.耐熱容器に1と塩を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。水気を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに2と(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付け、のりをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

4.10分で作れる 長芋とベーコンのチーズ焼き

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チーズ好きにはたまらない!長芋とベーコンのチーズ焼きを作ってみましょう。加熱することでほくほくになった長芋と塩気のあるベーコン、とろけたピザ用チーズがよく絡んでクセになるおいしさ!味つけにはコンソメ顆粒としょうゆを加えて、香ばしく仕上げています。ボリュームのある副菜を作りたいときにいかがでしょうか?

材料(2人前)

  • 長芋・・・200g
  • 薄切りロングベーコン・・・40g
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋は5mm幅の輪切りにします。
2.薄切りロングベーコンは5mm幅に切ります。
3.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて炒めます。薄切りロングベーコンに焼き色がついたら1を入れて炒めます。
4.全体に味がなじんだら弱火にして、長芋に焼き色がついたら(A)を回しかけ、ピザ用チーズをのせ、蓋をして弱火で3分程加熱し、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

5.10分で簡単 小松菜とさつま揚げのきんぴら風炒め

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和食のおかずに合わせたい、小松菜とさつま揚げのきんぴら風炒めのレシピです。炒めた小松菜とさつま揚げを甘辛く味つけし、仕上げに七味唐辛子を振りかけました。シャキッとした小松菜と、旨味のあるさつま揚げに、やさしい甘辛味がよく合います。七味唐辛子の辛さがアクセントになり、箸がどんどん進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 小松菜・・・150g
  • さつま揚げ (4枚)・・・100g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1/2

トッピング

  • 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.さつま揚げは1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりしたら2を入れ炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて七味唐辛子をかけ、完成です。

あと一品ほしいときに活用してみよう!

いかがでしたか?10分で手軽にお作りいただける、副菜のレシピをご紹介しました。献立が物足りないときには、電子レンジを使ったり身近な材料で手軽に作ったりできる、お手軽副菜レシピが重宝します。ぜひ毎日の献立作りの参考にしてみてくださいね。

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