最終更新日 2023.3.30

おもてなしやお祝いに!【きのこリゾット】アレンジレシピ10選

おもてなしやお祝いに!【きのこリゾット】アレンジレシピ10選
  • 目次
  • 香りと旨みたっぷりの【きのこリゾット】
  • 鶏ひき肉としいたけのシンプルなクリームリゾット
  • 酒盗が余ったら「和風クリームリゾット」に決まり!
  • ごはんと鮭でコク旨ジェノベーゼクリームリゾット
  • ブルーチーズとごはんで濃厚リゾット
  • そばの実の食感が楽しい!きのこのトマトリゾット
  • きのこたっぷり濃厚トマトリゾット
  • アサリときのこで風味豊かな和風リゾット

香りと旨みたっぷりの【きのこリゾット】

秋の味覚であるきのこをたっぷり使った「きのこリゾット」。今回は定番のクリーム系やトマト系からデミグラスソースを使ったアレンジレシピまで、幅広くご紹介します。きのこの旨みと香りが楽しめるリゾットは、おもてなしやパーティー、お祝いの食事としてもぴったりですよ。

生米から作る本格的なリゾットは、まるでプロが作ったような味わいがご家庭で楽しめます。残りご飯や生クリームなしでも手軽に作れるレシピもありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏ひき肉としいたけのシンプルなクリームリゾット

はじめにご紹介するのは、鶏ひき肉としいたけのクリームリゾットです。生米から作るリゾットも、弱火で煮込めばご家庭でも手軽に作れます。鶏ひき肉としいたけの旨みがごはんに染み込んでとてもおいしい一品です。生クリームなしで牛乳でおいしいクリームリゾットが作れますよ。

しいたけは軸からもだしが出ておいしいので、軸は捨てずに手でさいて一緒に煮込みましょう。生米と具材をバターで炒め、牛乳やコンソメ顆粒など調味料を加えて一煮立ちしたら、弱火で時々かき混ぜながら米が柔らかくなるまで煮込めば出来上がりですよ!

酒盗が余ったら「和風クリームリゾット」に決まり!

魚の内蔵を発酵させて作る酒盗をきのこと一緒にクリームリゾットにアレンジ!酒盗の塩辛さが味の決め手となり、コク深い味わいの和風リゾットが作れますよ。きのこの旨みやバター、しょうゆの風味ともよく合い、とてもおいしいです。お酒にもよく合う一品ですよ。

生米ではなくごはんを使うと、おいしいリゾットが時短で作れます。酒盗は玉ねぎを炒めたらしめじと一緒に入れて炒め、具材に味を馴染ませると、しめじにも酒盗の旨みが染みておいしく仕上がります。酒盗が余った時はぜひ作ってみてくださいね。

ごはんと鮭でコク旨ジェノベーゼクリームリゾット

鮭と市販のジェノベーゼソースで手軽に作れるクリームリゾットです。バターで焼いた鮭の風味とバジルの香りが豊かで、ごはんで作ったとは思えないおいしさ!しめじや舞茸などお好みのきのこを加えると、風味が増して一段とおいしくなりますよ。

鮭はバターで両面こんがりと焼いて香ばしさを出すと、クリームリゾットによく合います。フライパンはキッチンペーパーで拭いてからリゾットを作ると、洗い物が少なく済むので楽ですよ。休日のランチやディナーにいかがでしょうか?

ブルーチーズとごはんで濃厚リゾット

ブルーチーズの独特の風味とマッシュルームや野菜の旨みたっぷりで、コクのある濃厚なクリームリゾットは、ごはんで作ったとは思えないほどのおいしさ!アスパラのシャキッとした食感も楽しいですよ。ワインと一緒に、おもてなしやイベントなどでぜひ作ってみてくださいね。

ブルーチーズやバター、ニンニクの風味で生クリームがなくても牛乳でコクのあるクリームリゾットが作れます。ブルーチーズの他にピザ用チーズを加えることで、とろーり滑らかなクリームリゾットに仕上がりますよ。

そばの実の食感が楽しい!きのこのトマトリゾット

ごはんの代わりにそばの実を使ったきのこリゾットはいかがでしょうか?カットトマト缶を使ってスープ仕立てにすると食べやすく、寒い日に食べると体が温まりますよ。トマトスープにベーコンときのこの旨みが溶けだし、さっぱりとしていてとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

そばの実は他の具材と一緒に炒めてから、トマトスープで15分程煮込みます。そばの実のプチプチとした食感が楽しく腹持ちも良いので、朝食にもおすすめです。白米や玄米、雑穀米でアレンジをしてもおいしくできますよ。

きのこたっぷり濃厚トマトリゾット

しめじ、エリンギ、まいたけの3種のきのこをたっぷり使ったトマトリゾットです。水は少めでOK!カットトマト缶を入れて煮込むので、トマトの甘みときのこの旨みが凝縮された濃厚な味わいが楽しめますよ。ごはんを使って手軽に作れるので、忙しい日にもぴったりの一品です。

きのこをオリーブオイルで炒めたら、ごはんを加えて炒めるのが風味よく仕上げるポイント。カットトマト缶と水を加えたら汁気がなくなるまで煮込んで完成です。きのこは加熱するとカサが減るので、たっぷり使って楽しんでくださいね。

アサリときのこで風味豊かな和風リゾット

冷凍のアサリとしめじを使った和風リゾットです。アサリから出る旨みたっぷりのだしがごはんに染みてとてもおいしい一品です。きのこと相性抜群のバターしょうゆの風味が食欲をそそりますよ。温泉卵を絡めるとまろやかで濃厚な味わいが楽しめます。

具材とごはんを炒め、ごはんにバターの風味付けをしてから牛乳、しょうゆにピザ用チーズを加えて煮込んでくださいね。ピザ用チーズを使うと簡単にコクのあるクリームリゾットが作れますよ。身近にある食材や調味料で作れるので、お財布にやさしいのもうれしいですね。

玄米の食感がおいしいチーズリゾット

ベーコンとしめじと玄米で作るチーズリゾットはいかがでしょうか?ベーコンときのこの旨みにチーズのコクが加わり、風味豊かな一品です。ご家庭にある調味料と牛乳で手軽に作れますよ。玄米の食感は食べ応えも出してくれるので、ランチにもおすすめです。

ベーコンはしめじと同じ位の大きさに切ると、ベーコンの旨みが存分に楽しめます。バターでしめじとベーコンを炒めて旨みを引き出してから、炊いた玄米と牛乳、コンソメ顆粒を加えて、味を馴染ませるとおいしく仕上がります。

絶品!カルボナーラ風玄米リゾット

ベーコンの旨みとマッシュルームの風味でコク旨のクリームリゾットをご紹介!トッピングの卵黄を絡めると、まるでカルボナーラのような濃厚な味わいになり、絶品ですよ!玄米の噛み応えのある食感がよく合い、見た目にも華やかなので、おもてなしやパーティーにもぴったりです。

牛乳だけでもおいしく作れますが、生クリームを加えるとコクが出て玄米によく合います。仕上げに黒こしょうとお好みでオリーブオイルをかけてもおいしいですよ。パパッと手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

デミグラスソースときのこのコク旨焼きリゾット

最後に、市販のデミグラスソースを使ったきのこの焼きリゾットをご紹介します。エリンギ、しめじ、舞茸の3種のきのこの旨みとデミグラスソースのコクがとてもよく合い、クリーム系やトマト系とはまるで違う味わいが新鮮で楽しいですよ!イベントやパーティーにもおすすめです。

スキレットにカットしたお米とデミグラスソース、きのこなどをすべて一緒に入れて混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけの簡単調理!お米がアルデンテに仕上がり、しっかり味がしみてとてもおいしいですよ。粉チーズの代わりにとろけるチーズでより濃厚に仕上げるのもおすすめです。

手軽でおいしい【きのこリゾット】

きのこは旨みたっぷりのだしが出るので、冷蔵庫にある食材と組み合わせれば風味豊かなリゾットが手軽に楽しめます。ごはんでパパッと作れるレシピはぜひマスターしておくと、時間がない時や忙しい時に役立つこと間違いなしですよ!

クリームやトマト、デミグラスなど味のバリエーションが広がれば、気分に合わせていろいろなアレンジが楽しめます。ぜひおいしいきのこリゾットで心も体も癒されてくださいね。

人気のカテゴリ