最終更新日 2024.3.22

【間違い探し】“ステーキ”に隠れた答えは全部で3つ!すぐに分かったらスゴい正解は…

【間違い探し】“ステーキ”に隠れた答えは全部で3つ!すぐに分かったらスゴい正解は…

間違い探しです!この2つの絵の違うところはどこでしょうか?答えは全部で3つ。細かいところまでよーく見比べてみてくださいね!

答え合わせのあとは、牛肉を使った料理のレシピをご紹介します。献立に迷ったときにもおすすめなので、ぜひチェックしてみてくださいね!

ヒントは「バター」と「コーン」です!気になる正解は...?

答えは、

①右端のコーンの向き
②ステーキの上のバターの大きさ(上:大きい 下:小さい)
③付け合わせのにんじんの重なり方

でした!全部見つけられましたか?

ステーキ肉を買うときなどにしばしば迷う「国産牛」と「和牛」の違い。この機会にチェックしておきましょう。

「国産牛」とは、生まれてから出荷されるまでの間、一番長期に渡って飼育された場所が日本である牛のこと。外国生まれの牛であったとしても、日本で飼育された期間の方が長ければ「国産牛」として販売されます。

一方で「和牛」とは、「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種、もしくはこれらを掛け合わせた牛のこと。和牛は日本生まれ、日本育ちのものに限られます。和牛の中でも特に「黒毛和種」は、国際的にも高い評価を獲得しているんですよ。

おすすめレシピをご紹介!

さて、ここからはクイズにちなんで、牛肉を使った料理のレシピをご紹介します。牛肉料理の定番であるステーキや、ビーフシチューのほか、ごはんともお酒とも相性のよいごぼうと牛肉のピリ辛炒めのレシピもピックアップしました。どれも牛肉の旨味をたっぷり堪能できる料理ばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね!

1.バター醤油で 定番ステーキ

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牛肉を使った料理と言えば、定番の「ステーキ」は外せませんよね!ステーキをおいしく焼くためには、調理する30分ほど前からお肉を常温に戻しておくのがポイント。フライパンの上で仕上げるのではなく、焼いたあとに常温で休ませる工程も要チェックですよ。お肉の旨味とバター醤油の相性が抜群で、ごはんもどんどん進みます!

材料(1人前)

  • 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

下味

  • 塩・・・小さじ1/4
  • 黒こしょう・・・ふたつまみ

ソース

  • 料理酒・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・20g
  • 牛脂・・・5g

付け合わせ

  • クレソン・・・10g
  • ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

2.薄切り肉とルーで 簡単ビーフシチュー

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塊肉を使って作ることの多いビーフシチューを、手軽に作ってみませんか?こちらのレシピでは、牛こま切れ肉と市販のビーフシチュールーを使用することで、時短で仕上げます。牛こま切れ肉の旨味が溶け込んだシチューは絶品!ごはんともパンとも相性がよいので、いろいろなシーンで活躍してくれること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • じゃがいも・・・1個
  • にんじん・・・1/2本
  • 水・・・500ml
  • ビーフシチュールー・・・40g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは乱切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
2.じゃがいもは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、牛こま切れ肉を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしたら水を入れ、アクを取りながら中火で5分程煮込みます。にんじんがやわらかくなったら2を入れ、弱火で10分程じゃがいもに火が通るまで煮ます。
5.火を止めてビーフシチュールーを入れ、溶かします。
6.弱火にしてとろみが付くまで煮込んだら器に盛り付け、パセリをふって完成です。

3.お酒のあてに ごぼうと牛肉のピリ辛炒め

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覚えておくと何かと重宝する「ごぼうと牛肉のピリ辛炒め」のレシピです。ごぼうのほか、玉ねぎやピーマン、しらたきなどさまざまな食材を入れて作るので、満足感もありますよ。牛こま切れ肉の旨味と甘辛い味つけが染み込んだ味わいは、ごはんのおかずに、お酒のあてにと大活躍!牛こま切れ肉は、鶏ささみ肉や豚こま切れ肉に変えてもおいしくいただけますよ。

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・180g
  • ごぼう・・・80g
  • 水・・・500ml
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ピーマン・・・1個
  • しらたき・・・100g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)白いりごま・・・大さじ1
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1.5
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ごぼうの皮をこそいでおきます。 ピーマンのヘタ、種、ワタを取り除いておきます。 しらたきはさっとゆでて、アク抜きをしておきます。
1.ごぼうは斜め薄切りにします。水を張ったボウルに浸けて10分程置き、水を切ります。
2.玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは千切りにします。しらたきは食べやすい大きさに切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、牛肉を入れて炒めます。
4.牛肉の色が変わったら1、2を加えて中火で炒めます。玉ねぎが半透明になったら(A)を加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。
5.火から下ろし、お皿に盛り付け完成です。

旨味たっぷりの牛肉をさまざまな調理法で味わおう!

いかがでしたか?今回は間違い探しと、牛肉を使った料理のレシピをご紹介しました。牛肉は、さまざまな食材と相性がよく、部位や切り方を変えるだけで味わいのバリエーションが広がります。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ色々な料理で牛肉の旨味を堪能してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2023.7.23に初公開した内容を再投稿したものです。

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