「混ぜて焼くだけで絶品！」しっとり濃厚な“チーズケーキ”レシピ5選

今回は混ぜて焼くだけで簡単に作れる、チーズケーキのレシピをご紹介します。少ない材料で作れる定番のしっとりベイクドチーズケーキや、チョコレートの味わいがクセになる濃厚チョコレートベイクドチーズケーキなどのレシピをピックアップ！いろいろな種類のチーズケーキのレシピをご紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

お菓子作り初心者の方でも作りやすい、しっとりベイクドチーズケーキをご紹介します。クリームチーズと砂糖、溶き卵を順番に混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけでとても簡単！口当たりがなめらかで、しっとりとした食感と、ずっしりと濃厚な味わいがクセになるおいしさです。クリームチーズをたっぷり使っているので、贅沢な味わいに仕上がりますよ。

材料(1台分(直径15cmの丸型）)

• クリームチーズ・・・400g
• 砂糖・・・60g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を少しずつ入れてなじむまでよく混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に流しこみ、170℃のオーブンで45分程焼き色がつくまで焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

チョコレート好きにはたまらない、濃厚チョコレートベイクドチーズケーキのレシピです。生地に生クリームとミルクチョコレート、ココアパウダーを加えることで、チョコレートの濃厚な味わいが楽しめる一品に仕上げました。チョコレートの甘さとチーズのコクが意外にも相性抜群！それぞれのおいしさが合わさり、やみつきになる一品です。

材料(1台分（直径18cm丸型）)

• (A)クリームチーズ・・・200g
• (A)グラニュー糖・・・30g
• (A)卵 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・200ml
• ミルクチョコレート・・・3枚 (150g)
• 薄力粉・・・20g
• ココアパウダー・・・10g
• お湯 (湯せん用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるいます。
2.鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前で火を止めます。
3.火から下ろし、ミルクチョコレートを割りながら加えて溶かします。
4.フードプロセッサーに(A)、1を入れてよく撹拌します。
5.3を加えてさらによく撹拌し、型に流し入れます。
6.天板にのせ、型の2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで40分湯せん焼きにします。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やし、型から外して出来上がりです。

ホットケーキミックスを使って手軽にしっとり食感のチーズケーキを作ってみましょう。無糖ヨーグルトを使ったチーズケーキは酸味が加わるので、濃厚な中にもさっぱりとした味わいに。あっさりとしているので、ぱくぱく食べやすいですよ。お好みでミントを添えておしゃれに仕上げるのもおすすめです。

材料(1つ分(15cm型))

• クリームチーズ・・・250g
• グラニュー糖・・・100g
• 卵・・・2個
• 無糖ヨーグルト・・・80g
• ホットケーキミックス・・・30g

作り方

準備.クリームチーズは常温にします。 オーブンは180℃に予熱します。
1.クリームチーズと無糖ヨーグルトをフードプロセッサーにいれ、混ぜ合わせます。
2.ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
3.2に1を加えて混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
5.ケーキ型へ生地を流し込んだら180℃のオーブンで45分焼いたら完成です。

スペイン発祥の「バスク風チーズケーキ」は、ワインのお供にもぴったりです。クッキングシートをクシュッとさせたラフな見た目がポイント！高温のオーブンで焼くことで表面に濃い焼き色をつけ、ほんのり苦味のある一品に仕上げました。意外にもあっさりとした味わいなので、ペロリと食べられますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1台分（15cm丸型）)

• クリームチーズ・・・300g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• グラニュー糖・・・70g
• 生クリーム・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ1

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを210℃に予熱しておきます。
1.型にクッキングシートを敷きます。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
4.グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
6.生クリームを入れ、よく混ぜます。
7.型に流し入れ、210℃のオーブンで30分程、表面に濃い焼き色がつくまで焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。
8.型から取り出し、お皿に盛り付けて完成です。

市販のキャラメルを使って簡単に作れる！キャラメルチーズケーキはいかがですか？クリームチーズや卵に、電子レンジで溶かしたキャラメルと生クリームを加え、キャラメル風味に仕上げました。香ばしくて甘いキャラメルが、チーズの濃厚な味わいとよく合います。ほどよく甘く食べやすいので、リピートしたくなること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmの型))

土台

• グラハムビスケット・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g

フィリング

• クリームチーズ・・・200g
• (A)生クリーム・・・100ml
• (A)キャラメル・・・80g
• 卵・・・2個

• ミント・・・適量
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.ジップ付き保存袋にグラハムビスケットを入れて、麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えてよく揉み、型に敷き詰め、冷蔵庫で15分ほど冷やします。
2.ボウルにクリームチーズと卵を加えてよく混ぜます。
3.大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、キャラメルを溶かします。
4.2に粗熱を取った3を加えてさらによく混ぜます。
5.1に流し入れます。
6.170℃に予熱したオーブンで35分ほど焼きます。
7.粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
8.食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、ミントを添え、粉糖をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？混ぜて焼くだけで手軽に作れる、チーズケーキのレシピをご紹介しました。定番のチーズケーキだけでなく、チョコレートやヨーグルトを合わせたアレンジレシピなど、いろいろな味わいが楽しめます。今回ご紹介したレシピは工程が簡単で、普段お菓子作りをしない方でも作りやすいですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。