「寒くなった日には」シンプルな材料で作れる！簡単“鍋”レシピ5選

寒い季節になると、おうちであたたかいお鍋を囲む機会が増えますよね。そこで今回は、シンプルな材料で作れる簡単「鍋」レシピをご紹介します。ほっとする味わいの「豚バラと大根のミルフィーユ鍋」や、パンチのある味わいがやみつきになる「豚バラもやしの激辛ガーリック塩鍋」など、体がほっこり温まるレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

寒さを感じる日にぴったりの、豚バラと大根のミルフィーユ鍋をご紹介します。豚バラ肉の甘い脂とおいしいだしがしみこんだシャキほくの大根がベストマッチの一品！スライスした大根と一口大に切った豚バラ肉を並べて煮るだけと、とっても簡単に作れますよ。ポン酢の酸味がアクセントになったやさしい味わいで、ついお箸が止まらなくなるおいしさです。

材料(4人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 大根・・・500g
• (A)水・・・500ml
• (A)酒・・・50ml
• (A)顆粒和風だし・・・大さじ1
• (A)塩・・・少々
• ポン酢・・・大さじ3
• かいわれ大根・・・1パック

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.大根は皮をむき、5mm幅の輪切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.鍋に1と2を交互に重ねて並べ、(A)を加えます。強火でひと煮立ちさせたら蓋して中火で20分ほど煮込みます。
4.大根がやわらかくなり、火が通ったらポン酢を加え、かいわれ大根を中央にのせて完成です。

冬が旬の水菜を使ったはりはり鍋はいかがですか。たっぷり入れたシャキシャキの水菜とぷりぷりとした食感の鶏肉の組み合わせが絶妙で、やみつきになること間違いなし！しょうゆと白だし、料理酒のシンプルな味わいのなかに生姜のさわやかさが引き立つスープも絶品です。お好みでゆず胡椒を添えると、ピリッとした辛みがアクセントになり、最後まで飽きずに召し上がれますよ。ぜひこのおいしさを味わってみてくださいね。

材料(4人前)

• 鶏もも肉・・・400g
  
• 水菜・・・300g
  
• 生姜・・・30g
  

スープ

• 水・・・700ml
  
• 料理酒・・・100ml
  
• 白だし・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・小さじ2

手順

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.生姜は千切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.鍋に2、スープの材料を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら3を入れ、鶏もも肉に火が通るまで中火で5分ほど煮込みます。
5.1を入れ蓋をし、水菜がしんなりするまで中火で3分ほど煮込んだら火から下ろして完成です。

3ステップでできる、豚バラもやしの激辛ガーリック塩鍋を作ってみませんか？すりおろしニンニクや生姜、一味唐辛子がたっぷり入ったスープで豚バラ肉ともやしを煮ればできあがりの簡単レシピです。具材は豚バラともやしだけですが、パンチの効いた味わいで満足感のある一品となっています。具材に長ねぎをプラスしても、おいしく召し上がれますよ。ガツンとした味わいのものが食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
  
• もやし・・・200g
  

スープ

• 水・・・800ml
  
• すりおろしニンニク・・・大さじ3
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• 顆粒和風だし・・・大さじ1
  
• すりおろし生姜・・・大さじ1
  
• 一味唐辛子・・・大さじ1
  
• 塩・・・小さじ1

• 小ねぎ・・・適量

手順

1.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.土鍋にスープの材料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら1、もやしを加えます。
3.中火で5分程煮込み、豚バラ肉に火が通ったら小ねぎを散らして完成です。

味つけは塩麹ひとつで簡単！シンプルな鶏鍋のレシピをご紹介します。塩麹と酒、水を合わせたスープで、鶏もも肉や白菜、長ねぎなどの具材を煮込みました。塩麹のみのシンプルな味つけですが、スープに食材の旨味が合わさりとてもおいしいですよ。クセのないやさしい味わいで、リピート間違いなしの一品です。具材にはしいたけやにんじん、春菊を合わせてもおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(4人前)

• 鶏もも肉・・・300g
  
• 白菜・・・1/4玉
  
• 水菜・・・50g
  
• 長ねぎ・・・1本
  
• 木綿豆腐・・・1/2丁
  
• (A)水・・・800ml
  
• (A)酒・・・50ml
  
• (A)塩麹・・・大さじ3

手順

1.水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.白菜は芯を切り落とし、5cm幅に切ります。長ねぎは両端を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。木綿豆腐は一口大に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.鍋に1と2と3を並べ、(A)を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、20分程煮込みます。
5.具材に火が通ったら1をふわっと乗せて再び蓋をし、1分程したら火を止めて完成です。

鍋の定番食材、白菜と豚バラ肉で作る鍋のレシピです。通常水を加えて作る鍋ですが、少量の料理酒とたっぷり加えた白菜の水分のみを利用して作ります。素材の旨味が凝縮されたところにプラスするのは、ピザ用チーズ。チーズや黒こしょうが入ることで、定番食材の組み合わせも、いつもと違った味わいに変化しますよ！

材料(4人前)

• 白菜・・・800g
  
• 豚バラ肉 (スライス)・・・250g
  
• 料理酒・・・100ml
  
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  
• 黒こしょう・・・小さじ1/4
  
• ピザ用チーズ・・・50g
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.白菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3.鍋に料理酒を入れます。1の半量を広げて2の半量をのせ、同様にもう1回重ねます。
4.鶏ガラスープの素、黒こしょうをふり、蓋をして強火で熱します。ふつふつとしてきたら中火にして7分ほど蒸します。
5.豚バラ肉に火が通ったら、蓋を外し、ピザ用チーズを散らします。再び蓋をして中火でチーズがとろけるまで加熱したら火を止め、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は、寒い日に作りたい簡単鍋レシピをご紹介しました。みんなでワイワイ食べられる鍋料理は、会話も弾み食卓を笑顔にしてくれますよ。今回ご紹介したレシピは少ない材料で作れていろいろな味が楽しめるので、ぜひ晩ごはんに作ってみてくださいね。