旨味と香りの豊かさが特徴のまいたけ。その特徴を生かしてお味噌汁にしたり、炒め物にプラスして食感を出したりと、レシピの幅が広く、常備しておきたい食材の一つですよね。今回はその中でも手軽に作れるまいたけのおすすめレシピをご紹介します。これを機にまいたけのレシピの幅を広げてみませんか?
まいたけ料理の幅を広げよう!手軽に作れるまいたけレシピ5選

まいたけの下ごしらえを覚えよう
まず、まいたけの下ごしらえの方法をご紹介します。
まいたけの下ごしらえはとっても簡単! スーパーで販売されているまいたけは基本的に洗う必要はなく、根元の汚れや水分をペーパーで拭き取るだけ!手間がかからず嬉しいですね。
この下ごしらえの方法を覚えたら、次はさまざまなレシピに挑戦してみましょう。
すだちでさっぱり!まいたけの唐揚げ
カラッと揚げた、サクサクでジューシーなまいたけの唐揚げのご紹介です。
まいたけ料理の定番である天ぷらも美味しいですが、唐揚げもまた絶品なんです!しょうゆとみりん、料理酒でしっかりと下味をつけることで甘辛い味わいになります。ご飯のお供にも、お酒のアテとしてもオススメな一品ですよ。
まいたけの旨味がたっぷり!もち麦入りツナとまいたけの炊き込みご飯
まいたけとツナの旨みを味わう、炊き込みご飯はいかがでしょうか。 もち麦を使っているので、いつもとは少し違ったプチプチとした食感が楽しい炊き込みご飯です。味付けもしっかりしているので大満足の一品です。
材料を炊飯釜に入れたら、炊飯ボタンを押すだけ!とっても簡単なので、忙しい日でも作れる嬉しいレシピですね。
ニンニクとバターが香る つぶ貝とまいたけのガリバタポン酢ソテー
続いては、お酒のおつまみにピッタリな、つぶ貝と舞茸のガリバタポン酢ソテーのレシピをご紹介します。つぶ貝のコリコリ食感とまいたけのシャキシャキ食感が楽しい一品です。にんにくを効かせて、バターとポン酢を合わせたソースはコクがあるのにサッパリとしていてご飯との相性も抜群! 炒めるだけでとっても簡単に作れるので、料理初心者の方にもおすすめですよ。
まいたけとごま油の香りが食欲をそそる あんかけ豆腐
まいたけをふんだんに使ったまいたけのあんかけ豆腐をご紹介します。 ごま油でこんがりと焼いた絹ごし豆腐の香ばしい風味とまいたけのあんかけが絶妙にマッチした一品です。たっぷりのまいたけに鶏ひき肉の旨みも加わり、食べごたえも抜群。パパッと作れるので、お酒のおつまみとしても大活躍してくれます。
濃厚!まいたけチーズクリームソースで食べるチキンステーキ
定番のきのことクリームソースの組み合わせを大胆にアレンジした、まいたけチーズクリームソースのチキンステーキをご紹介します。
チーズはクリームチーズ、ピザ用チーズ、粉チーズを使い、コンソメと牛乳で調えます。数種類のチーズを使うことで深みのある味わいに仕上がります。さらにまいたけと一緒に煮込むことで、まいたけの旨味がチーズクリームソースにしみ込み絶品ソースに!チキンステーキにたっぷりとかけてお召し上がりください。 食べ盛りのお子さまや男性の方も満足してくれること間違いなしですよ。
味よし!香りよし!のまいたけを美味しく食べよう!
いかがでしたか?まいたけの下ごしらえから、手軽に作れるおすすめレシピまでをご紹介しました。
まいたけは風味が豊かで香りもよく、使い勝手のいい便利なきのこです。今回は5つの人気レシピをご紹介しましたが、クラシルでは他にもまいたけを使ったレシピをたくさんご紹介しております。 ぜひ、まいたけ料理をレパートリーに取り入れてみてくださいね。