最終更新日 2023.3.30

【生クリームケーキ】のデコレーションのコツ!見た目も楽しめるレシピ9選

【生クリームケーキ】のデコレーションのコツ!見た目も楽しめるレシピ9選

ケーキの定番「生クリームケーキ」のレシピと、デコレーションのコツをご紹介します。市販のスポンジを使ったお手軽レシピから、フルーツでアレンジした華やかな一品まで幅広くピックアップしました。生クリームのきれいな泡立て方やコーティングのポイントも丁寧に解説します。ぜひ自分好みの生クリームケーキをお楽しみくださいね!

  • 目次
  • 生クリームの作り方をチェック
  • 生クリームの泡立て方 7分立て
  • 生クリームの泡立て方 8分立て
  • きれいに生クリームでコーティングする方法
  • 市販のスポンジで作る生クリームケーキレシピ
  • 市販のスポンジで 簡単リースケーキ
  • 生チョコ入り クリスマスドームケーキ
  • 市販のスポンジケーキで簡単 ミモザケーキ

生クリームの作り方をチェック

まずは、きれいに生クリームを泡立てる方法をご紹介します。ナッペに使いやすい7分立てとデコレーションしやすい8分立てをマスターして、使い分けてみてくださいね。

生クリームの泡立て方 7分立て

スポンジに生クリームを塗るナッペに最適の7分立ての生クリームの作り方をご紹介します。ナッペとはクリームなどをケーキやお菓子に塗っていく作業のことで、デコレーションに欠かせません。ナッペ用のクリームの固さは、泡立てた生クリームが、泡立て器を持ち上げたときにとろりと落ちるくらいがベスト。滑らかでスポンジに塗りやすい固さです。

生クリームを泡立てるときは、生クリームとグラニュー糖を入れたボウルよりもひと回り大きめのボウルに氷水を入れ、冷やしながら空気を含ませるようにします。器具に水分や油分がつくと泡立ちにくくなるので、使用前に拭き取っておきましょう。

生クリームの泡立て方 8分立て

口金と絞り出し袋を使ったデコレーションには、少しかための8分立ての生クリームが適しています。7分立てと同様にボウルを冷やしながら泡立ててくださいね。8分立ては泡立て器を持ち上げると、生クリームがリボン状に落ちてそのまましばらく跡が残るくらいの固さです。

泡立て器を生クリームから離して回すように混ぜると飛び散る原因になってしまいます。泡立て器は生クリームを前後に手早く動かしながら泡立てるようにしてくださいね。ハンドミキサーを使うと時短でできますよ。

きれいに生クリームでコーティングする方法

生クリームをスポンジにきれいに塗るには、スポンジにシロップを塗るのがポイント。スポンジがしっとりして生クリームが伸ばしやすいですよ。コーティングがきれいに仕上がると、フルーツをのせるだけでも素敵な見た目に仕上がります。泡立てた生クリームはパレットナイフで触るほどかたくなるので、手早く塗りましょう。

スポンジを焼いたときは、生地が冷めてからデコレーションしてくださいね。コーティングはスポンジに生クリームを下塗りするのがポイント。下塗りの段階ではスポンジが見えていても心配いりません。2重に塗ることで表面がきれいに仕上がり、コーティングもしやすくなりますよ。ぜひマスターしてくださいね。

生クリームを早く泡立てる時短テクはこちらをチェック!

市販のスポンジで作る生クリームケーキレシピ

生クリームの立て方をマスターしたら、デコレーションケーキに挑戦してみましょう!まずは市販のスポンジを使って作れるかんたんレシピをご紹介します。お菓子作り初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね!

市販のスポンジで 簡単リースケーキ

ここからは市販のスポンジを使ってデコレーションをした生クリームケーキのレシピをご紹介します。スポンジの真ん中をくり抜き、生クリームをナッペしてベリーとチャービルで飾ると、クリスマスにぴったりのかわいらしいリースケーキができますよ。

スポンジとスポンジの間にも生クリームといちごを挟むと、ケーキの断面もきれいに仕上がります。甘いスポンジに甘酸っぱいいちごはぴったり。ケーキ作りが初めての方でも、市販のスポンジを使うことで手軽に作れますので、ぜひ作ってみてくださいね。

生チョコ入り クリスマスドームケーキ

パーティーにで活躍するドームケーキのご紹介です。中に生チョコを入れたこちらのケーキは、いちごをカットして作ったサンタクロースを添えれば、クリスマスケーキとしてもおすすめですよ。一見すると手間がかかりそうなドームケーキも、市販のスポンジを使うと簡単に作れるのでぜひ挑戦してみてくださいね!

中に入れる生チョコは、溶かしたビターチョコレートに生クリームを加えて混ぜ、ボウルの形を利用して冷蔵庫で冷やし固めます。スポンジの上にのせるとドームの土台にもなり、デコレーションがしやすいですよ。表面はきれいにナッペして仕上げてくださいね。

市販のスポンジケーキで簡単 ミモザケーキ

ミモザの花のような見た目のドームケーキも実はとても簡単。ドームケーキを作り、表面は細かくしたスポンジをまぶすだけ。中には生クリームとカスタードクリームを混ぜたクリームがたっぷり入っていて、滑らかな口当たりが上品でとってもおいしいですよ。

スポンジを細かくするには、粗めのザルでこすといいですよ。生クリームのデコレーションがうまくできなくても、表面をスポンジの粉で覆うので気軽に作れるのもうれしいポイント。市販のスポンジで手軽に作って楽しめます。

二色で可愛い ストロベリーケーキ

白とピンクの2色の生クリームでデコレーションをした華やかなドームケーキです。小さめのボウルを使って一人分ずつ作ることもできますよ。絞り出し袋に泡立てた生クリームを入れて交互になるようにデコレーションをすると、春を感じられるようなかわいいケーキに仕上がります。

市販のスポンジケーキを薄く切り、スポンジと生クリーム、いちごを交互に重ねるだけでテクニックがいらないので、とても簡単に作れます。ボウルにラップを敷いて作ると、ボウルから外しやすいですよ。おもてなしやパーティーにもいかがでしょうか?

キャンドル風クリスマスケーキ

グラサージュとは、主にケーキの表面をチョコレートソースでコーティングして、ツヤのある仕上がりにすること。キャンドルが溶けたようにグラサージュをすると、まるでお店で売られているような華やかなケーキに仕上がりますよ。クリスマスやお祝いにもぴったりです。

グラサージュは材料を鍋に入れてよく混ぜながら加熱し、沸騰直前に火からおろして、水でふやかしたゼラチンを加えて混ぜます。その後、茶こしでこすと滑らかな仕上がりになりますよ。粗熱が取れたら生クリームを塗ったケーキの上からかけて、できあがりです。

ピンクのドリップケーキ

ピンクのグラサージュが素敵な生クリームケーキは、イベントやパーティーにぴったり!グラサージュはラズペリーパウダーを使っているので、ほのかな甘酸っぱさがケーキの甘さとバランスよく、ベリー系のフルーツがよく合いますよ。

市販のスポンジを使うと、ワンランク上のデコレーションを手軽に楽しめます。グラサージュは粗熱が取れて、少しとろみがつくまで冷ましてから使うとデコレーションがしやすいですよ。スプーンですくって少しずつ縁に垂らして、ドリップ感を出してくださいね。

手作りスポンジで作る生クリームケーキレシピ

ここからは、ひと手間かけた手作りスポンジで作るデコレーションケーキをご紹介します。自分で作ったふわふわのスポンジは絶品ですよ。ぜひ自分好みにデコレーションしてお楽しみくださいね。

ちいさな苺のショートケーキ

みんな大好きな生クリームケーキの定番、いちごのショートケーキを手作りスポンジで作ってみませんか?スポンジはハンドミキサーを使い、生地の固さや混ぜ合わせ方のコツを掴めば手軽に作れますよ。時間があるときはぜひスポンジも作ってみてくださいね。

スポンジは生地を垂らして10秒ほど消えずに残る状態まで泡立てたら、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。溶かしバターを加えると泡が潰れやすくなるのでしっかり生地が膨らむのか心配ですが、溶かしバターをゴムベラの上にかかるように入れて、サッと全体を混ぜ合わせれば、ふわふわのスポンジが焼きあがりますよ。

見た目華やか濃厚チョコレートケーキ

ずっしりとしたバターケーキのように濃厚なチョコレートケーキです。チョコレートを使った生地にチョコクリームをたっぷり塗って、仕上げにも削ったチョコレートを飾ったチョコ尽くしのケーキ!スポンジを作るよりも簡単に作れるのに、濃厚な味わいに仕上がるのも魅力ですよね。生地にナッツ類を入れてもおいしくお作りいただけます。

無塩バターと卵は室温に戻してから使うと作りやすくなります。生地は材料を加えるごとに混ぜ合わせ、泡立てた卵白と薄力粉をふるい入れるときはゴムベラでさっくりと混ぜ合わせましょう。トッピングのチョコレートはスプーンで削るとクルッと丸く削れます。

スクエア抹茶クリームケーキ

最後にご紹介するのは、四角いスポンジ生地で作る、スクエア抹茶クリームケーキです。丸い型で作ることの多いケーキですが、スクエア型で作ると新鮮さを感じられますよ。抹茶のほろ苦さが加わった生クリームが甘いケーキによく合います。一口サイズにカットするとパーティーにもぴったりですよ。

スポンジは基本の作り方と同じで、抹茶パウダーと薄力粉は一緒にふるって入れてくださいね。デコレーションのクリームの波は、ギザギザの厚めのカードを使うといいですよ。お好みで生地にゆであずきを加えてアレンジするのもおすすめです。

デコレーションが楽しめる「生クリームケーキ」

生クリームケーキは、生クリームの泡立て方のコツをマスターするだけで、デコレーションの幅が広がります。生クリームのデコレーションが上達するとケーキ作りが一層楽しくなりますよ。

人気のドームケーキやドリップケーキも、お好みのフレーバーやフルーツなどでアレンジができます。ケーキ作りに慣れてきたら、お店のショーケースに並んでいるようなデコレーションケーキにもチャレンジしてみてくださいね。

ホイップクリームと生クリームの違いについて知りたい方はこちら!

人気のカテゴリ