和食の代表ともいえる「寿司」は、大人から子どもまで大人気の食べ物ですよね。日本生まれの寿司も、今や形や味を変えながら、世界中で愛されています。フランスの友人と寿司について話していると、思いがけない寿司を知ることになり、びっくりしてしまいます。いったい、どのような食べ方だったのでしょうか…?
「フランスの寿司事情が面白い」日本では見たことがない食べ方に衝撃…!


フランス人の友人に好きな寿司ネタを聞くと、「キウイやいちご」という答えが!日本では馴染みのない、フルーツのネタに驚きを隠しきれません。そして話をよく聞くと…?
なんと握りでも軍艦巻きでもなく、具材とごはんをのりで挟み、ピザのようにカットすることも判明しました。日本では考えられない寿司事情を知り、衝撃を受けたのでした。寿司の秘めた可能性は無限大のようですね。
Illustrator:こたつラボ
おうちで簡単に作れる寿司レシピをご紹介!
ここからは、お話にちなんでおうちで簡単に作れる寿司レシピをご紹介します。ラップで成形する簡単ロール寿司や、焼肉手巻き寿司など、パーティー料理にもぴったりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.ラップで簡単ロール寿司
彩りがきれいな、ロール寿司をご紹介します。クリーミーなアボカドと、脂ののったサーモンは間違いのない組み合わせ。さっぱりとした酢飯とよく合い、どんどん食べ進めてしまいます。ラップを使って簡単に成型できるので、初めて寿司作りに挑戦する方にもおすすめのレシピですよ。お祝いの席にもぴったりなので、ぜひお試しください。
材料(2人前)
酢飯
- ごはん (温かいもの)・・・400g
- 寿司酢・・・大さじ2
- サーモン・・・150g
- アボカド・・・1/2個
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)塩・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・小さじ1
作り方
準備.アボカドは皮と種を取り除いておきます。
1.ボウルに酢飯の材料を入れて、切るように混ぜ、粗熱を取ります。
2.別のボウルに卵を割り入れ、(A)を加えて溶きほぐします。
3.卵焼き器にサラダ油を薄くひいて強火で熱し、2を流し入れ、全体に広げて焼きます。両面に薄く焼き色が付き、火が通ったら火から下ろします。
4.粗熱を取り、3を千切りにします。
5.アボカドは2mm幅に切ります。
6.1を半量ずつに分け、ラップに包み、細長く成形します。
7.ラップを開き、5とサーモンを半量ずつ交互にのせ、再度ラップで包みます。同じようにもう1つ作り、冷蔵庫で20分程冷やします。
8.一口大に切ってお皿に盛り付け、4を飾り完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.みんなでワイワイ!焼肉手巻き寿司
ガッツリ食べたいときに!ボリューム満点の焼肉手巻き寿司はいかがでしょうか?焼肉のタレに漬けて焼いた牛バラ肉や、ねぎ塩ダレの豚バラ肉、塩こしょうの効いた豚トロは食べ応え抜群。ほどよい酸味の酢飯によく合い、とてもおいしいですよ。お好みで、いろいろな具材の組み合わせをお楽しみくださいね。
材料(4人前)
酢飯
- ごはん・・・800g
- すし酢・・・大さじ3.5
- のり・・・6枚
- 牛バラ肉 (焼肉用)・・・60g
- 焼肉のタレ・・・大さじ2
- にんじん・・・40g
- かいわれ・・・40g
ねぎ塩
- 長ねぎ・・・1/4本
- 豚バラ肉 (焼肉用)・・・60g
- ごま油・・・小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)みりん・・・小さじ1
- (A)酒・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・少々
- 豚トロ・・・60g
- (B)塩・・・少々
- (B)こしょう・・・少々
- サンチュ・・・4枚
- マヨネーズ・・・小さじ1/4
作り方
1.牛バラ肉に焼肉のタレをかけて冷蔵庫で30分漬け込みます。
2.ごはんにすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜます。
3.にんじんは細切りに、かいわれは根を取ったらほぐします。
4.長ねぎをみじん切りにし、豚バラ肉を2cm幅に切ります。
5.ごま油をひいたフライパンに4の豚バラ肉を入れ、中火で焼きます。
6.豚バラ肉に火が通ってきたら(A)と4の長ねぎを加えて、火が通るまで中火で炒め、火から下ろします。
7.別のフライパンに豚トロを加え、(B)をふり、中火で両面を焼きます。火が通ったら取り出します。
8.同じフライパンに1を入れて中火で両面を焼き、火が通ったら取り出します。
9.のりに2を広げ、サンチュと8をのせ、マヨネーズをかけて巻きます。別ののりに3のにんじんと7をのせて巻きます。別ののりに3のかいわれ大根と6をのせて巻きます。同じようにもう1組作り、お皿に盛り付けて完成です。
3.ごま香る簡単いなり寿司
ごま香る簡単いなり寿司のレシピをご紹介します。白いりごまの風味とプチプチとした食感がクセになる一品です。ほんのり甘くてジューシーなお稲荷さんの皮と酢飯のバランスが絶妙で、やみつきになりますよ。手間のかかるイメージがあるいなり寿司ですが、市販のお稲荷さんの皮を使えば、たった10分で簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- お稲荷さんの皮・・・6枚
- ごはん (温かいもの)・・・400g
- 白いりごま・・・大さじ1
すし酢
- 酢・・・大さじ1.5
- 砂糖・・・小さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
作り方
1.ボウルにすし酢の材料を入れて混ぜ合わせます。
2.別のボウルにごはん、白いりごま、1を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
3.6等分にして、お稲荷さんの皮に詰めます。同様に5個作り、お皿に盛り付けてできあがりです。
おうちで手作り寿司を楽しもう!
いかがでしたか。今回は、寿司にまつわるエピソードと、おうちで簡単に作れる寿司レシピをご紹介しました。どれもお祝いの席やおもてなしなどのさまざまなシーンで役立つレシピばかりなので、覚えておくと重宝しますよ。意外と簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。