2019.2.7

生で食べられるかぼちゃ?!コリンキーのさっぱりレシピ

生のまま食べられるかぼちゃ?

鮮やかな黄色がかわいいコリンキーは、生で食べられるかぼちゃとして知られています。今まで食べたことがないという方も多いコリンキーを、美味しく食べるレシピを紹介します。

コリンキーの塩昆布漬け

簡単レシピとして定番の塩昆布漬けのご紹介です。キュウリやカブなどで作ることが多いレシピですが、実はコリンキーと塩昆布はとっても相性抜群なんです。コリコリの食感に塩昆布の旨味でおつまみにもぴったりです。薄めに切ったコリンキーを塩昆布と一緒に漬け込むだけで完成です。鷹の爪を少し入れてピリ辛にすることで、後を引くおいしさに仕上がります。

コリンキーとパプリカのピクルス

コリンキーの鮮やかな黄色と、赤パプリカを使ってカラフルで美味しそうなピクルスを作りましょう。パプリカの漬け汁は市販のものを使用してもいいですが、ローリエや粒黒胡椒を使って自家製で作っても意外に簡単に作れます。ぜひいつものご飯に添えて、おしゃれに仕上げてみてくださいね。

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