「煮込まず簡単に作れる！」おうちごはんの代表メニュー“カレー”レシピ5選

おうちごはんの代表メニューのひとつでもある「カレー」。しかし、具材を炒めてから煮込んで…と、意外と時間のかかるメニューでもありますよね。

そこで今回は、さっと短時間で作れるカレーのレシピをご紹介します。電子レンジだけで作るものやサバ缶を使うものなど、煮込む手間なくできるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

火を使わず作れる！とろーり温卵のせキーマカレーのご紹介です。食材と調味料を合わせて電子レンジで加熱するだけなので、とっても簡単。煮込む手間がかからないので、ほかの料理と並行して調理ができますよ。野菜は粗めのみじん切りにすると、食感が楽しめる仕上がりになります。温泉卵をくずして絡めながら食べると絶品の味わいですよ！

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・50g
• 水・・・160ml
• (A)カレールー・・・50g
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• 温泉卵・・・2個

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに豚ひき肉、1、水、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけます。
3.600Wの電子レンジで5分加熱し、一度取り出して混ぜ合わせます。
4.再びラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。豚ひき肉に火が通り、にんじんがやわらかくなったら取り出して混ぜ合わせます。
5.器にごはんをよそい、4をかけ、温泉卵をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ナスをたっぷり使ったひき肉のカレーを作ってみませんか。とろとろ食感のナスとコクのあるひき肉が合わさり、やみつきになるおいしさに。市販のカレールーにケチャップやウスターソース、コンソメ顆粒を加えることで、より濃厚な味に仕上げました。このひと工夫で、長時間煮込まなくても奥深い味わいになりますよ。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛豚合びき肉・・・200g
• ナス (計200g)・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• 水・・・400ml
• (A)カレールー・・・50g
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)ウスターソース・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として1cm角に切り、水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合びき肉、1、水気を切った2を入れて炒めます。
4.牛豚合びき肉に火が通ったら水、(A)を入れて中火のまま加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
5.ごはんを盛り付けたお皿に4をかけ、パセリを散らして完成です。

フライパンで作れるサバ缶カレーはいかがでしょうか。サバの水煮缶を汁ごと使うので、旨味たっぷりに仕上がりますよ。サバのおいしさがスープに溶け出しているので、味つけはカレールーのみで十分おいしく仕上がります。すりおろし生姜の風味がアクセントになり、サバ特有の臭いも和らげてくれますよ。いつもと違ったカレーを食べたいときにおすすめのレシピです。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• サバの水煮缶 (汁ごと)・・・400g
• 長ねぎ・・・1本
• 水・・・400ml
• カレールー・・・50g
• すりおろし生姜・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.フライパンに1、サバの水煮缶、水を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたらカレールー、すりおろし生姜を加えます。
3.木ベラで混ぜながら3分程煮込み、カレールーがとけて味がなじんだら火から下ろします。
4.器にごはんを盛り付け3をかけて完成です。

アジアンテイストの、エビとトマトの炒めカレーのご紹介です。水を入れずにトマトから出る水分で炒め煮にするのがこのレシピの特徴！じっくり加熱したトマトから出る水分には旨味が凝縮されています。エビを最初に炒めて取り出しておき、野菜に火を通してからフライパンに戻して炒め合わせると、プリッとした食感が楽しめますよ。スパイシーな味わいであと引くおいしさです。ぜひチャレンジしてみてくださいね！

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• エビ (殻付き・計200g)・・・8尾
• トマト (250g)・・・1個
• 玉ねぎ・・・100g
• ピーマン・・・2個
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (B)カレー粉・・・大さじ1
• (B)塩・・・小さじ1
• (B)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1.5
• パクチー (葉)・・・10g

作り方

準備.エビは殻と尾をむき背ワタを乗り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いていきます。
1.トマトは12等分のくし切りにします。
2.ピーマンは乱切りにします。
3.玉ねぎは薄切りにします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、エビを入れて火が通るまで炒め、一度取り出します。
5.同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油、3、(A)を入れ玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。1、2を入れてトマトから水気が出るまで炒めます。
6.4のエビ、(B)を加えて、カレー粉がなじむまで中火で3分程炒め合わせ、火から下ろします。
7.ごはんをよそったお皿に6をかけ、パクチーをのせて完成です。

見た目のインパクト大！ゆで卵カレーを作ってみましょう！ゆで卵が丸ごと入っているため、食べごたえは抜群。カレールーに焼肉のタレを加えて、コクのある味わいに仕上げました。豚肉と玉ねぎの旨味も溶け出し、シンプルながらたまらないおいしさに。材料が少なく、15分で作れるので、忙しいときにもぴったりな一品です。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 豚こま切れ肉・・・150g
• ゆで卵・・・4個
• 水・・・600ml
• (A)カレールー (3片)・・・60g
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰したら1、豚こま切れ肉を入れ、豚こま切れ肉に火が通ったらゆで卵、(A)を入れます。
3.中火のまま3分程煮込み、カレールーがとけたら火から下ろします。
4.器にごはんを盛り、3をかけて完成です。

いかがでしたか。短時間で作れる、煮込まないカレーのレシピをご紹介しました。使う食材を工夫したり電子レンジを活用したりすることで、短時間でもおいしいカレーが完成します！今日はカレーの気分！というときに、ぜひ作ってみてくださいね。