ゆべしは漢字で「柚餅子」と書く和菓子です。漢字で書くと「柚」という字使われるゆべしは、元は柚子を使った保存食が発祥であると言われています。
しかし、現在では必ず柚子が入っているというわけではなく、クルミなどを使って各地で色々なゆべしが作られています。
同じ「ゆべし」という名前でも、場所によって作り方や味が違っているので、それぞれの地方伝統の味を楽しんでみるのもおすすめです。
ゆべしは漢字で「柚餅子」と書く和菓子です。漢字で書くと「柚」という字使われるゆべしは、元は柚子を使った保存食が発祥であると言われています。
しかし、現在では必ず柚子が入っているというわけではなく、クルミなどを使って各地で色々なゆべしが作られています。
同じ「ゆべし」という名前でも、場所によって作り方や味が違っているので、それぞれの地方伝統の味を楽しんでみるのもおすすめです。
もちもちとした食感の美味しいゆべしを、ご家庭でお好みの材料を加えてアレンジしながら作ってみませんか?。
電子レンジを使えば簡単に作ることができるので、お子さまと一緒に作ってみるのもおすすめです。
ゆべしの材料には白玉粉が使われています。ここで白玉粉と上新粉の違いについて紹介します。
白玉粉はもち米粉のでんぷん質を取り出して作っています。
なめらかな触感が特徴で、白玉団子や大福餅などを作るのに適しています。白玉粉で作った団子などは冷やしても硬くなることはありません。
上新粉は、うるち米を乾燥させてから粉にしたもので、歯ごたえが特徴です。
かるかんやういろうなどの歯ごたえのある和菓子に使われています。
ゆべしは、もちもちとした柔らかい食感が特徴なので白玉粉を使用して作りますが、代用として上新粉で作ることもできます。
上新粉でつくると食感は変わりますが、しっかりした歯ごたえのゆべしを楽しむことができますよ。
東北名物であるゆべしをくるみや黒ごまを加えて作るレシピです。クルミや黒ごまの香ばしい風味が良く、素朴で美味しいおやつになります。
加熱は電子レンジで行うので、手間がかからず簡単に作ることができます。
自分で手作りするので、クルミやごまを好きなだけ加えて楽しんでみましょう。
栗の甘露煮を使った優しい甘さのゆべしです。
栗の甘さの中に醤油の塩気を感じる上品な味わいが魅力な一品。
クルミとは違ったほくほくとした栗の食感が楽しめる美味しいレシピですよ。
お茶と一緒に素朴な味を楽しんでみましょう。
黒砂糖を使ったの素朴な甘さが魅力のゆべしですが、こちらのレシピではほろ苦い抹茶味のゆべしを紹介しています。
ほんのりと抹茶の色に色づいたゆべしは、上品でおもてなしにもおすすめです。
お好みであんこを添えても、美味しく召し上がれます。
もちもちとした食感とほろ苦く優しい甘さで、つい手が伸びる美味しさです。
ごまと醤油の香りが香ばしい、白ごまを使ったゆべしのレシピです。
ご家庭にある材料で簡単に作ることができるので、思い立ったらすぐに作ることができます。
お好みできな粉をたっぷりとかけても一味違った味わいが楽しめます。
甘すぎない和菓子は男性にもおすすめです。
白ごまでも作ったゆべしを黒ごまでも作ってみましょう。黒ごまは白ごまよりも種皮の割合が多く、香りが強い特徴があります。
黒ごまをお菓子に使うと、より香ばしいごまの香りを楽しむことができます。
白ごまと黒ごまの2種類を作って楽しむのもおすすめですよ。
白玉団子にくるみを入れて作るゆべし風のぜんざいの作り方レシピです。
くるみを麺棒で叩くようにして潰すと包丁を使わないので、お子さまと一緒に作っても楽しめますね。
白玉は耳たぶの固さになるように水の量を調節しながら作るのがおすすめです。
お好みで、ぜんざいに栗の甘露煮を入れると更に美味しく召し上がれます。
ほっこり温まるぜんざいは、寒い冬のおやつとしておすすめです。
ゆべしは白玉粉を使って簡単に作ることが出来る和菓子です。各地でクルミや柚子を入れて作るゆべしが有名ですが、自分で作る場合は栗やごまなどお好みの材料入れて楽しめますよ。
優しい甘さなので、男性にもおすすめの和菓子です。
ぜひレシピを参考に、美味しいゆべしを作ってみて下さいね。