副菜おかずやおつまみまで！作り方いろいろ“焼きナス”レシピ5選

副菜やおつまみなど、さまざまなシーンで大活躍の「焼きナス」。今回は、いろいろな作り方で楽しめる焼きナスレシピをご紹介します。電子レンジで作れるごまポンダレの焼きナス風や薬味たっぷりの生姜おろしでさっぱり焼きなす、おつまみにぴったりのゆず胡椒香る焼きナス風などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジで作れるお手軽レシピ、ごまポンダレの焼きナス風をご紹介します。皮を剥いたナスをラップで包んで電子レンジで加熱し、ポン酢だれをかけて仕上げました。まるで焼き網やグリルを使って焼いたようなとろっとやわらかな食感にやみつき必至！ごまの風味が香ばしいポン酢だれとも相性抜群です。忙しいときや時間のないときなどに大活躍の一品です。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計160g)・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量

-----タレ-----

• ポン酢・・・大さじ1
• 白すりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、皮をピーラーでむきます。水に3分程さらして水気を切ります。
2.ラップで1本ずつ包み、耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジでナスがやわらかくなるまで3分程加熱します。
3.粗熱を取り、一口大に割きます。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.器に3を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さっぱりとした味わいがクセになる、焼きなすはいかがですか？フライパンで焼いたナスに、すりおろし生姜を加えた大根おろしや大葉、ポン酢をかけて仕上げました。すりおろし生姜とポン酢のさっぱり爽やかな味わいがジューシーな焼きなすに絡んで、とてもおいしいですよ。大葉とミョウガの風味がアクセントになって、食べ進める手が止まりません！お好みで七味唐辛子をトッピングするのもおすすめです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1
• 大根・・・100g
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• ポン酢・・・大さじ2
• 大葉・・・3枚
• ミョウガ・・・1/2個

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。 ミョウガは薄い輪切りにしておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、長さを半分に切り、ボウルに入れ10分程水にさらします。
3.大根はすりおろし、水気を切り、別のボウルに入れます。すりおろし生姜を加え混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を皮目から入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程ナスに火が通るまで焼き、火から下ろします。
5.器に盛り付け、3をのせます。ポン酢をかけ1をのせたら完成です。

香ばしく作りたいときには「トースターでお手軽 焼きなす」がおすすめです。オーブントースターでこんがり焼きあげたナスにしょうゆをかけ、かつお節とすりおろし生姜をトッピングしました。皮目を香ばしく焼いたナスは、粗熱を取ることで簡単に皮が剥けますよ。しっとりとしたナスにかつお節の旨味が合わさり、後を引くほどのおいしさです。パパッと手軽にお作りいただけますので、副菜やおつまみにいかがですか？ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計160g)・・・2本
• しょうゆ・・・小さじ2

-----トッピング-----

• すりおろし生姜・・・小さじ1
• かつお節・・・適量

作り方

1.ナスはガクを切り落とし、2cm間隔に縦に切り込みを入れます。
2.アルミホイルを敷いた天板にのせ、全体に焼き目がつくまでオーブントースターで15分程焼きます。
3.取り出して10分程置き、粗熱を取ります。手で皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
4.お皿に盛り付け、しょうゆをかけ、トッピングをのせて完成です。

お酒のおつまみにもぴったり！焼きなすのネギ塩だれがけのレシピです。蒸し焼きにしたなすに、みじん切りにした長ねぎやごま油で作るネギ塩だれをかけました。香ばしく、やわらかいなすにネギ塩だれが絡んで、クセになるほどのおいしさ！ごま油やごまの風味が引き立ち、ぱくぱく食べられますよ。長ねぎは、小ねぎや玉ねぎに代えてもおいしいので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし縦4等分に切ります。ボウルに入れ、10分程水にさらします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに2、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った1を入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程ナスに火が通るまで焼き、火から下ろします。
5.器に盛り付け、3をかけたら完成です。

ゆず胡椒の風味に食欲がそそられる「レンジで簡単 ゆず胡椒香る焼きナス風」を作ってみましょう！ラップで包んだナスを電子レンジで加熱し、ゆず胡椒やかつお節、ポン酢をかけて仕上げました。ポン酢とかつお節のさっぱりとした旨味に、ゆず胡椒のピリッとした辛さがアクセントに！電子レンジで手軽にお作りいただけますが、見た目も味わいも上品な一品です。お酒のおつまみにもなるので、ぜひいろいろなシーンで活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• ゆず胡椒・・・小さじ1/2
• かつお節・・・3g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ポン酢・・・大さじ1

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥き、水を張ったボウルに入れて5分程さらして水気を切ります。
2.それぞれラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分程ナスがやわらかくなるまで加熱します。粗熱を取り一口大に割きます。
3.お皿に盛り付けてゆず胡椒、かつお節、小ねぎをのせます。ポン酢をかけてお召上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？副菜おかずやおつまみにぴったりの、焼きナスレシピをご紹介しました。焼きナスを、電子レンジやオーブントースター、フライパンなど、さまざまな調理法でお作りいただけます。薬味や味つけを工夫することで、いろいろな味わいが飽きずに楽しめますよ。ぜひ今晩のおかずの参考に、してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。