間違い探しです!このふたつの絵にある違いは何でしょう?答えは全部で3つ!それぞれの具材をよーく見てみると、答えが見つかるかもしれませんよ。
【間違い探し】家庭料理の定番“筑前煮”に隠れた答えは全部で3つ!正解は…


答え合わせのあとは、クイズにちなんでバリエーション豊かな筑前煮レシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。
器の中をよーく見比べてみると?気になる正解は...?
答えは、
①左側の絹さやの向きが逆
②右側のしいたけの大きさ(上:大きい 下:小さい)
③右上のにんじんの有無(上:ある 下:なし)
でした!全部見つけられましたか?
鶏肉や野菜の旨みをたっぷりと楽しめる筑前煮は、もともとは福岡県北部地方の郷土料理でした。昔はそのあたりの地域を「筑前の国」と呼んでいたことから、筑前煮と呼ばれるようになったそうです。今では、お正月やお祝いのときに欠かせない縁起物の料理ですが、普段の食卓にも役立つおかずなので、ぜひマスターしておきたいですね。
筑前煮のおすすめレシピをご紹介!
さて、ここからはクイズにちなんで筑前煮と筑前煮のアレンジレシピをご紹介します。根菜たっぷりの筑前煮や、筑前煮をアレンジした和風カレーなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.ごろごろっと根菜たっぷり 筑前煮
まずは、具材がごろごろと入った、定番の筑前煮をご紹介します。鶏もも肉や干し椎茸の旨みがほかの野菜によく染み込み、どこかほっとする味わいですよ。下処理にはちょっぴり手間がかかりますが、その分とてもおいしく仕上がります。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・100g
- 大根・・・50g
- にんじん・・・50g
- レンコン・・・50g
- ごぼう・・・50g
- こんにゃく・・・50g
- 絹さや・・・4枚
- 干し椎茸・・・2枚
- 水 (戻す用)・・・200ml
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (B)しょうゆ・・・大さじ1
- (B)みりん・・・大さじ1
- ごま油・・・小さじ2
作り方
準備.大根、にんじん、レンコンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。こんにゃくはアク抜きしておきます。絹さやは筋を取り除いておきます。
1.干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、戻し汁と干し椎茸に分けます。干し椎茸は2等分のそぎ切りにします。
2.大根は1cm幅のいちょう切りにします。にんじん、レンコン、ごぼうは乱切りにします。
3.こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
4.鶏もも肉は一口大に切ります。
5.中火で熱した鍋にごま油の半量をひき、4を入れて火が通るまで5分ほど炒めます。
6.残りのごま油、1の干し椎茸、2、3を入れ、レンコンが透き通るまで中火で炒めます。
7.1の戻し汁、(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
8.落し蓋を外し、(B)を加えて混ぜ合わせます。再度落し蓋をして、ごぼうに火が通るまで弱火で15分ほど煮ます。
9.落し蓋を外し、絹さやを加えて強火で1分ほど加熱し、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
2.筑前煮アレンジ 大葉が香るふんわりつくね
甘辛い味つけがたまらない!大葉が香るふんわりつくねを作ってみませんか?粗めに刻んだ筑前煮の具材の食感がアクセントになり、どんどん食べ進めてしまいます。大葉の爽やかな風味が具材の旨みを引き立て、お酒のお供にもぴったりですよ。卵黄を崩して絡めながら食べると、まろやかな味わいに変化します。ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- 鶏ひき肉・・・200g
- 筑前煮・・・150g
- 大葉・・・5枚
- 卵白 (Mサイズ)・・・1個分
- (A)片栗粉・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
たれ
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ2
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
- 大葉 (飾り用)・・・2枚
作り方
準備.筑前煮は汁気を切っておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.筑前煮は粗みじん切りにします。
2.大葉は粗みじん切りにします。
3.ボウルに鶏ひき肉、1、2、(A)を加えて、よくこね、一口大に丸く成形します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、さらに3分程焼きます。
5.両面に焼き色が付いたらたれの材料を入れて、中火のまま絡めます。全体に味がなじみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、大葉と卵黄を添えて完成です。卵黄を付けてお召し上がりください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
3.筑前煮アレンジ 和風カレー
筑前煮をベースにした、和風カレーのご紹介です。筑前煮をそのまま具材として使用するので、材料をカットする手間が省けて、忙しい日にもぴったりのメニューです。筑前煮の具材から出た旨みが、カレーをさらに奥深い味わいに仕上げてくれますよ。筑前煮を作りすぎてしまったときにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ごはん (温かいもの)・・・400g
- 筑前煮・・・300g
- お湯・・・400ml
- (A)カレールー・・・60g
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
作り方
準備.筑前煮は汁気を切っておきます。
1.鍋にお湯を入れ中火にかけ、沸騰したら筑前煮を入れます。
2.ひと煮立ちしたら2分程煮込み、(A)を加え、カレールーが溶けるまで中火で煮込み、火から下ろします。
3.ごはんを盛った器に2をかけて完成です。
筑前煮をアレンジすれば、毎日のおかず作りも楽ちん!
いかがでしたか?間違い探しと、筑前煮のレシピと筑前煮のアレンジレシピをご紹介しました。筑前煮を大量に作ったときにも、アレンジレシピのレパートリーがあれば飽きずに食べきれますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、筑前煮の旨みを料理に活かしてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。