お肉をたくさん買って、余ると冷凍しておいてくれるお母さん。牛肉や豚肉、鶏肉といったいろいろなお肉のストックが冷凍庫にあると、晩ごはんを作るときにとっても助かりますよね。しかし、ありがたいはずのお母さんのこの気づかいには、じつはちょっと困ったところがあるようです。いったい何が困るのでしょうか?
【驚愕】余った食材を冷凍庫に保存する母→翌日、娘が目にした”衝撃の光景”とは?


お母さんはとっても大雑把な性格。余ったお肉をラップで包んでそのまま冷凍庫に放り込んでいくので、凍ったままでは何の肉なのか判別できないのです。
この日も「白っぽいからこれが鶏肉かな?」と解凍してみたら、なんと豚肉の塩こうじ漬け!唐揚げを作りたかったのに、晩ごはんのメニューを急遽変更することに。解凍してみないとなんのお肉か判明しないので、とっても困っているのでした。
Illustrator:こたつラボ
いろいろな肉の定番おかずレシピをご紹介!
さてここからはエピソードにちなんで、お肉を使ったおかずレシピをご紹介します。ホッとする味わいのほっこり甘い肉じゃがや、ジューシーな鶏もも肉の照り焼きチキンステーキなど、晩ごはんのメインおかずにぴったりの定番でおいしいメニューばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.おかずの定番 ほっこり甘い肉じゃが
どこか懐かしい味わいの、ほっこり甘い肉じゃがのレシピをご紹介します。ホクホクのじゃがいもをはじめとする野菜に、豚こま切れ肉の旨みが活きた甘めの煮汁がしっかり染みこんで、ごはんによく合います。肉じゃがは和食の定番おかずなので、家族みんなから喜ばれますよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・150g
- じゃがいも (計200g)・・・2個
- 玉ねぎ・・・200g
- にんじん・・・50g
- しらたき・・・100g
- さやいんげん (冷凍)・・・4本
- 水・・・200ml
- (A)砂糖・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1.5
- サラダ油・・・大さじ1/2
作り方
準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 しらたきはパッケージの表記通りに下ゆでしておきます。 さやいんげんはパッケージの表記の通りに解凍しておきます。
1.耐熱ボウルにさやいんげんを入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、3cm幅の斜め切りにします。
2.じゃがいもは一口大に切ります。
3.玉ねぎは10等分のくし切りにします。にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉と2を入れて炒めます。豚こま切れ肉の色が変わったら3、しらたき、水、(A)を加え、蓋をして15分ほど煮ます。
5.豚こま切れ肉に火が通り、じゃがいもがやわらかくなったらしょうゆを加え、蓋をして中火で3分ほど煮ます。全体に味がなじんだら1を加えてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.焼肉のタレで簡単ピーマンとナスのそぼろ炒め
ツヤツヤの野菜が食欲をそそる、ピーマンとナスのそぼろ炒めはいかがでしょうか?旨みたっぷりの豚ひき肉にピーマンやナスを加え、焼肉のタレでパパッと炒め合わせました。使う調味料も少なく、フライパンひとつでお作りいただけます。白いごはんに抜群によく合うおかずがパパッと簡単に完成しますよ。
材料(2人前)
- 豚ひき肉・・・100g
- ピーマン・・・2個
- ナス・・・1本
- 水・・・適量
- (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1
作り方
1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。
6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。
3.基本をマスター!鶏もも肉の照り焼きチキンステーキ
ジューシーな鶏もも肉のおいしさをお楽しみいただける、鶏もも肉の照り焼きチキンステーキのレシピをご紹介します。甘辛い照り焼き味のチキンステーキは、ごはんが進む、大人から子どもまでみんなが大好きなおかずです。調味料の分量が全部同じなので、とっても覚えやすいレシピですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・300g
- 塩こしょう・・・少々
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- レタス・・・適量
- ミニトマト・・・適量
作り方
1.鶏もも肉は塩こしょうを振って常温に戻します。
2.(A)の調味料を合わせ、タレを作ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1を皮目から焼きます。
4.皮目にきつね色の焦げ目が付いたらひっくり返して反対側も焼きます。
5.2の調味料を加え、タレを煮詰めていきます。 途中スプーンなどでタレをすくい、鶏もも肉にかけます。
6.タレが煮詰まってとろみが付いたら火からおろします。
7.レタスやミニトマトと共に、器に4を盛り付け完成です。
肉の定番おかずなら家族みんなが大喜び!
いかがでしたか?今回は冷凍庫のお肉のエピソードと、お肉を使った定番おかずのレシピをご紹介しました。お肉の定番おかずは白いごはんと相性抜群で、家族みんなが喜びます。献立に悩んだときに、ぜひ思い出してくださいね。