「今日は家にあるもので…」買い物に行かない日に！食材2つで作れる“簡単おかず”レシピ5選

バタバタしていて忙しい日は、買い物に行けないこともありますよね。そんなときには、「お肉」と「野菜」ひとつずつあれば作れる、こちらの「簡単絶品おかず」を試してみませんか？ごはんと相性抜群の「鶏じゃがみそバター炒め」や、ふんわり食感で食べやすい「玉ねぎたっぷり鶏ひき肉のつくね」など、おうちにあるたった2つの食材だけで手軽に作れるレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

こってり味でごはんが進む！「鶏じゃがみそバター炒め」を作ってみませんか。ぷりっとジューシーな鶏もも肉とほくほくのじゃがいもに、コクのあるみそバターが絡んでやみつき必至の味わいです。鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用いただけるのでお好みに合わせて仕上げてくださいね。おうちによくある材料でパパッと作れるので、ぜひ試してみてください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を入れ、炒め合わせます。
5.鶏もも肉に火が通り、じゃがいもに焼き色が付いたら3を入れて、弱火でさっと炒めます。有塩バターを入れて溶かし、全体がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

冷蔵庫にキャベツがあるなら、こちらの「豚ロースとキャベツの甘辛味噌炒め」がおすすめ！ごま油で豚ロースとキャベツを炒め、調味料で味つけするだけで完成します。ニンニクの風味を効かせた甘辛みそダレがクセになるおいしさですよ。豆板醤を加えてピリ辛に仕上げることで、ごはんのおかわりが止まりません！がっつり食べたい日にぴったりです。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・150g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1/2
• キャベツ・・・200g
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.キャベツは一口大に切ります。
2.豚ロースは5cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
5.1を入れ中火でさっと炒め、全体に油が回ったら3を入れ炒めます。全体に味がなじみ、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

大人も子どもも大好きな、鶏ひき肉のつくねはいかがですか？定番おかずの鶏つくねにたっぷりの玉ねぎを加えることで、玉ねぎの甘みが存分に引き立ちます。ごはんの進む甘辛ダレがしっかり絡んで、やみつき間違いなしのおいしさ！食感もふんわりとしているので、ぱくぱく食べやすいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・100g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに鶏ひき肉、1、塩こしょうを入れてよくこね、8等分にして小判型に成形し、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.両面に焼き色が付いたらタレの材料を入れて絡めながら中火で煮詰め、とろみがついて鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、完成です。

コクたっぷりの味わいがたまらない、牛肉と大根の甘辛炒めを作ってみましょう！炒めた大根と牛こま切れ肉に合わせ調味料を馴染ませたら完成のスピードメニュー。コチュジャンの甘辛い味つけと牛肉の旨みが大根にしっかりと染みていて、あと引くおいしさです。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 牛こま切れ肉・・・150g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ごはんがモリモリ進むおかずが欲しいときにぴったりな、豚肉と玉ねぎのみそ炒めのレシピです。旨みたっぷりの豚肉と、ほどよく食感を残した甘い玉ねぎに、ほんのり甘めのみそ味がバランスよくマッチした、リピート間違いなしの絶品おかずです。身近な材料を使ってパパッとお作りいただけるので、ぜひレシピのレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

いかがでしたか？今回は、食材2つで作れる簡単おかずレシピをご紹介しました。買い物に行かなくても、おうちにあるものでおいしいおかずが作れたらとてもうれしいですよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。