簡単“照り焼きチキン”の作り方に「この味付け、覚えたい！」「お箸が止まらない」

定番おかずほど、微妙な味つけが難しい…と感じたことはありませんか？目分量で調味料を入れると味にばらつきが生まれるし、かといって毎回レシピを調べるのも手間だし…毎日忙しいなかで、おいしいごはんを作り続けるのは大変ですよね。そこで今回は、作るたびに同じおいしさに仕上がる、絶品「照り焼きチキン」の作り方をご紹介！これをマスターしておけば、食卓に集まる家族がみんな笑顔になること間違いなしですよ。ほかにも、日々の献立に加えたくなるお手軽おかずレシピをご紹介するので、ぜひ最後までお楽しみください！

甘辛い味つけがこってりと絡んだ、絶品照り焼きチキンはいかがでしょうか？味つけはしょうゆとみりん、砂糖の3つ。シンプルな調味料ばかりですが、この3つをレシピ記載の割合で香ばしく焼いたお肉に絡めれば、ごはんにぴったりな甘辛味に仕上がりますよ。鶏肉に片栗粉をまぶしたり、料理酒を入れて一度蒸し焼きにしたりと、ほかにもおいしく作るコツがたっぷりつまったレシピです。ぜひ一度試してみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

先ほどご紹介した照り焼きチキンに限らず、味つけの王道パターンをいくつか知っておくと、忙しい日でも食材を組み合わせてパパッとメインレシピが完成しますよ。ここからは、覚えておくととっても役立つこと間違いなしの「絶品おかずレシピ」をご紹介します。マヨネーズと焼肉のタレを使った豚バラきのこ炒めや、特製ソースとバターをトッピングしたトンテキなど、ごはんが進むこと間違いなしのおすすめおかずレシピを集めました！ぜひチェックしてみてくださいね。

噛むほどに豊かな風味が楽しめる、豚バラきのこ炒めを作ってみませんか。豚肉ときのこ類を炒め、マヨネーズ、焼肉のタレで味つけするだけのお手軽レシピ。焼肉のタレを使うことでパパっと仕上がり、マヨネーズがコクをプラスしてくれます。きのこは3種類使っているので、旨味たっぷり！ジューシーな豚肉とも相性がよく、箸が進みますよ。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
• えのき・・・70g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 焼肉のタレ・・・大さじ1

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

お腹も心も大満足の、やみつきトンテキをご紹介します。コクがある特製ソースと、まろやかな味わいのバターは相性抜群で、ごはんのお供にもピッタリです。しっかりめの味つけなので、さっぱりとしたキャベツともよく合いますよ。豚肉はお好みの部位を使ってもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1/2

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

箸が止まらなくなること間違いなし！チキンとキャベツのガーリック炒めのご紹介です。使う食材は鶏もも肉とキャベツのふたつだけなので、とってもお手軽。鶏ガラスープの素の旨味とすりおろしニンニクの風味が合わさって、いくらでも食べられるおいしさです。粗挽き黒こしょうのピリリとした刺激もアクセントになって、お酒のお供にも最適ですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

ボリューム満点な、プルコギを作ってみませんか。切った野菜と牛バラ肉に調味料を揉み込み、ごま油で香ばしく炒めた一品。ダシダやすりおろしニンニクの風味、しょうゆの香ばしさが食材に絡み、とってもおいしいですよ。シャキシャキとしたピーマンや玉ねぎの食感もGOOD！しっかりと味がついているので、ごはんがモリモリ食べられます。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (スライス)・・・200g
• しいたけ・・・2個
• ピーマン・・・1個
• にんじん・・・1/3本
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 青ねぎ・・・30g

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ダシダ・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 粉唐辛子・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。ピーマンは5mm幅に切ります。にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせ、牛バラ肉と1を加えて揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で30分漬けます。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2をタレごと入れて炒めます。
4.牛バラ肉に火が通ったら火から下し、お皿に盛り付けて完成です。

※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

いかがでしたか？今回はリピート間違いなしの絶品「照り焼きチキン」の作り方と、覚えておくと重宝すること間違いなしのおかずレシピをご紹介しました。甘辛いタレがしっかりと絡む照り焼きチキンは、ごはんやお酒のおつまみにもぴったり！味つけを覚えておくと、食材を変えてアレンジできるのもうれしいですよね。ご紹介したレシピを参考にして、ぜひ日々のおかず作りに役立ててみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。