月曜日～金曜日はこれに決定！“簡単おかず”レシピ5選に「決まってるって、楽…！」

家事のお悩みのなかでもとりわけよく聞くのが、「献立がなかなか決まらない」という声。平日のメニューが決まっていると楽になるかも？今回は、リピート必至のおいしさの「大人気おかず」レシピを5つご紹介します。オーブントースターで手早く作れるハムカツ風油揚げや、ごはんやお酒にも合う簡単こってりチャーシューなど、簡単に作れて味は絶品のレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

今日のごはんに迷ったら、ハムカツ風油揚げを作ってみませんか？作り方は、重ねたハムとチーズを油揚げに挟んでオーブントースターで焼くだけととっても簡単！サクサクの油揚げと塩気の効いたハムとチーズが相性抜群で、ちょっとつまみたいときにも重宝するメニューです。少ない材料でパパッと作れるので、あと一品ほしいときにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
• ロースハム・・・6枚
• スライスチェダーチーズ・・・4枚
• 中濃ソース・・・大さじ1

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・50g

手順

準備.油揚げは熱湯をかけ、油抜きしておきます。
1.油揚げは長辺に切りこみを入れて袋状にします。
2.ロースハム3枚、スライスチェダーチーズ2枚を交互に重ね、半分に切ります。同様にもう1つ作ります。
3.1に2を入れ、アルミホイルを敷いた天板にのせ、こんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで5分程焼きます。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。キャベツを添え、中農ソースをかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

電子レンジで驚くほど簡単に作れる、鶏もも肉のこってりチャーシューのレシピです。ジューシーで旨みたっぷりの鶏もも肉に甘めの煮汁が絡んで、豚肉で作るのに負けないくらいおいしくできあがりますよ。鶏の旨みが効いた煮汁をしみこませたゆで卵も絶品です。白いごはんやラーメンと一緒に、ぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
  
• ゆで卵・・・1個
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)砂糖・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)酒・・・大さじ1
  
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

みんな大好き！煮込みハンバーグをご紹介します。ジューシーでやわらかいハンバーグが濃厚なソースにマッチし、絶品の味わいです。ごはんにもパンにもよく合うので、さまざまな献立に活躍します。表面にしっかり焼き色をつけてから煮込むことで、崩れにくくきれいに仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・170g
  
• 塩・・・小さじ1/4
  
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
  
• (A)ナツメグ・・・少々
  
• (A)パン粉・・・30g
  
• (A)黒こしょう・・・少々
  

具材

• 玉ねぎ・・・1個
  
• しめじ (50g)・・・1/2株
  
• エリンギ・・・60g
  
• ブロッコリー・・・30g
  
• にんじん・・・100g

煮込みソース

• 薄力粉・・・大さじ2
  
• 水・・・300ml
  
• コンソメ顆粒・・・5g
  
• (B)ウスターソース・・・大さじ3
  
• (B)ケチャップ・・・大さじ3
  
• 有塩バター・・・5g

• サラダ油・・・小さじ2

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.玉ねぎは半分をみじん切りにします。
2.残りの玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは縦半分に切り、薄切りにします。
3.にんじん、ブロッコリーは一口大に切ります。耐熱皿に並べて濡らしたキッチンペーパーを被せ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.ボウルに牛豚合びき肉、塩を入れて捏ねます。粘りが出たら(A)、卵、1を加えて、さらに捏ねます。
5.全体がなじんだら2等分にして、楕円形に成形し、中央にくぼみを作ります。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら一度取り出します。
7.同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒めます。しんなりしてきたら、薄力粉を茶漉しでふるい入れ、炒め合わせます。
8.粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ加えて都度混ぜ合わせます。全体がなじんだらコンソメ顆粒を加えて中火で加熱します。
9.沸騰したら(B)を加えて混ぜ合わせます。
10.とろみがついたら6を戻し入れ、ソースをかけながら弱火で10分ほど煮ます。牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
11.器に盛り付け、3を添え、残りのソースをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんがついつい欲しくなる、チキンとキャベツのガーリック炒めはいかがでしょうか？片栗粉をまぶしてパリッと焼いた鶏もも肉は香ばしく、ニンニクと黒こしょうを効かせた味つけがクセになるおいしさです。キャベツとの相性もよく、お酒のおつまみにもぴったりですよ。鶏むね肉を使ってもおいしく作れます！

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• キャベツ (200g)・・・1/4個
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

漬けこみいらずでパパッとお作りいただける、玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼きのレシピをご紹介します。豚肉に薄力粉をまぶしてから炒めることで、調味料がよく絡みしっかりとした味つけに仕上がりますよ！生姜のさわやかな香りが効いた甘辛い味つけで、ごはんが進みます。忙しくて時間のない日の晩ごはんにもぴったりです。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
  
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

手順

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？今回は、何度作っても飽きることのない「人気おかず」をご紹介しました。間違いなくおいしい味つけや材料の組み合わせのパターンを持っておけば、メニューが決まらないときのヒントにもなりますよ。今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作れてとってもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。