仕事やお出かけで夜遅くなった日は、できるだけ時短でごはんを作りたいですよね。今回は、そんな日に役立つ「簡単ごはんの時短レシピ」をご紹介します。「ねぎ塩焼きうどん」や「納豆カレードリア」など、一品でお腹が満たせる大満足メニューが勢揃い!お財布にもやさしくて節約したいときにも重宝するので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「すぐに作れて、お財布にもやさしい!」1品で大満足の“簡単ごはん”レシピ5選
1.節約!めんつゆで作るカニカマと卵のとろーり天津飯
材料 (1人前)
- ごはん 200g
- カニカマ卵
- 卵 2個
- カニカマ (計35g) 5本
- サラダ油 小さじ2
- 甘酢あん
- 水 150ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- グリンピース (水煮) 5g
- 片栗粉 大さじ1
手順
- 1 ボウルに卵、カニカマを割きながら入れ、合わせて溶きほぐします。
- 2 小鍋に甘酢あんの材料を入れて耐熱性のヘラで混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火からおろします。
- 3 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。1を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状態になったらごはんを盛った器に乗せます。
- 4 上から2をかけて出来上がりです。
💡卵とカニカマがある日にぜひお試しいただきたい天津飯は、節約も時短も両方叶えてくれる万能レシピです!甘酢あんはめんつゆを使って味つけするので、ほっこりやさしい味わいに。グリンピースも入れて、彩り豊かに仕上げてくださいね。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.簡単シンプル ネギ塩焼きうどん
材料 (1人前)
- うどん (冷凍) 1玉
- 鶏もも肉 100g
- 長ねぎ 1本
- 生姜 10g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 白いりごま 適量
手順
- 準備 うどんはパッケージの表記通りに加熱し、解凍しておきます。 生姜は皮をむいておきます。
- 1 長ねぎは薄い斜め切りにします。
- 2 生姜は千切りにします。
- 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 4 フライパンにごま油、2を入れて弱火で熱し、香りが立ったら3を入れて中火で炒めます。
- 5 鶏もも肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。
- 6 長ねぎがしんなりしたらうどん、(A)を入れて中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
💡ソースやしょうゆ味のイメージが強い焼きうどんは、塩味で作ってもおいしいんです!ジューシーな鶏もも肉と甘みたっぷりの長ねぎは相性がよく、一度食べるとやみつきになりますよ。晩ごはんはもちろん、ランチや夜食にもおすすめです!
3.卵とろーり 納豆カレードリア
材料 (1人前)
- ごはん 200g
- レトルトカレー 200g
- 納豆 1パック
- ピザ用チーズ 20g
- 卵 (Mサイズ) 1個
手順
- 1 ボウルにごはん、レトルトカレーを入れて混ぜ合わせます。
- 2 耐熱皿に入れ、納豆、ピザ用チーズ、卵の順にのせます。
- 3 チーズが溶けるまでオーブントースターで5分程焼いたら完成です。
💡アツアツの納豆カレードリアもおすすめの一皿!レトルトカレーを使うので、包丁もフライパンも使わずにあっという間に作れますよ。納豆とカレーは意外な組み合わせですが、一度食べると「こんなに合うの?!」と驚くこと間違いありません!
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
4.魚肉ソーセージのケチャップソース焼きそば
材料 (1人前)
- 焼きそば麺 (太麺) 1玉
- 魚肉ソーセージ (70g) 1本
- キャベツ 100g
- ピーマン 20g
- (A)ケチャップ 大さじ1.5
- (A)ウスターソース 大さじ1.5
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- サラダ油 小さじ2
手順
- 準備 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
- 1 キャベツは一口大に切ります。ピーマンは横に5mm幅に切ります。
- 2 魚肉ソーセージは5mm幅の斜め切りにします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒めます。魚肉ソーセージに焼き色がついたら1を入れて炒めます。
- 4 ピーマンがしんなりしたら焼きそば麺、(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
- 5 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
💡焼きそば麺にケチャップを合わせれば、子どもにも人気の洋風メニューに大変身!お財布にやさしい魚肉ソーセージを使うので、しっかり節約もできますよ。いつもの焼きそばに飽きてしまったときにも、ぜひお試しを!
5.長ねぎたっぷりの豆腐丼
材料 (1人前)
- ごはん 180g
- 絹ごし豆腐 100g
- 長ねぎ 1/2本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1.5
- (A)水 大さじ2
- みりん 小さじ1
- 卵 (Mサイズ) 1個
- トッピング
- 白いりごま 適量
手順
- 1 長ねぎは斜め薄切りにします。
- 2 絹ごし豆腐は1cm幅に切ります。
- 3 フライパンに1、2、(A)を入れて中火で加熱します。汁気が少なくなってきたらみりんを加えて煮ます。
- 4 長ねぎがしんなりしたら中央に卵を入れ、蓋をして中火で加熱します。卵が固まったら火から下ろします。
- 5 丼にごはんをよそい、4を盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
💡豆腐丼はたった10分で作れる超お手軽レシピ。しっかりタレを吸った長ねぎと、とろ~り半熟卵のハーモニーがたまりません!味つけはめんつゆのみととても簡単なので、お料理初心者の方も失敗せずに作れますよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
時短&節約レシピは忙しいあなたの味方
いかがでしたか?時短&節約が叶うとっておきのレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはすべて、簡単なのに大満足できるメニューばかり!お財布にもやさしくて、節約したいときにも活用できますので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
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