「今の季節にぴったり！」おうちで簡単“和スイーツ”レシピ5選

作るのがむずかしいイメージのある「和スイーツ」。今回は、そんな和スイーツの簡単レシピをご紹介します。もっちり食感がたまらないアイス大福や、ホットケーキミックスで作るかりんとうまんじゅう、ミニどら焼きなど、さまざまなレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

和菓子の定番でもあるどら焼きが、ホットケーキミックスを使えば手軽に作れるんです！ひと口サイズの皮を焼き、つぶあん、泡立てたホイップクリームをサンド。ふわふわとした甘めの生地に、濃厚なホイップクリームとつぶあんが合わさり、やみつきになるおいしさです。ミニサイズなので、食べやすいのもいいですね。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(6個分)

皮

• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• はちみつ・・・大さじ2

• つぶあん・・・60g
• 生クリーム・・・60ml
• 砂糖・・・小さじ1
• 氷水・・・適量
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに皮の材料を順に入れ、よく混ぜます。
2.フライパンを弱火にかけ、サラダ油をひき、キッチンペーパーで薄く伸ばします。大さじ1ずつ生地を流し入れ、直径4cm程の大きさに形を整えます。
3.中火にして、表面にふつふつと気泡が出てきて、縁が乾いてきたら、裏返して弱火にして1分焼き、火が通ったら火から下ろします。
4.濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げ、同様に11枚焼き、火から下ろします。
5.ボウルに氷水を当て、生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で9分立てにします。
6.粗熱が取れた4を2枚1組にして、つぶあんの1/6量、5の1/6量を挟みます。同様に5個作ります。
7.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

上品な風味がたまらない、ぷるぷる抹茶ミルクゼリーのご紹介です。材料を混ぜて鍋で温めたら、グラスに注いで冷やすだけ！ぷるっとしたやわらかな口あたりと抹茶パウダーの芳醇な香り、トッピングのホイップクリームやゆであずきの濃厚な甘さがマッチして、奥深い味わいです。おもてなしにもおすすめですよ。

材料(2個分(容量150mlのグラス))

• 牛乳・・・200ml
• 砂糖・・・大さじ1.5
• 抹茶パウダー・・・小さじ2
• お湯 (溶かす用)・・・大さじ2
• 粉ゼラチン5g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ2

トッピング

• ホイップクリーム・・・10g
• ゆであずき・・・20g
• きな粉・・・適量

作り方

1.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、10分ほど置いてふやかします。
2.耐熱ボウルに抹茶パウダー、お湯を入れて、ホイッパーでダマがなくなるまでよく混ぜて溶かします。
3.鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火で加熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。
4.2、1を入れて、ゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせ、器に注ぎ入れます。
5.粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
6.トッピングをのせて完成です。

わずか15分で作れる、冷やし白玉ぜんざいはいかがでしょうか。白玉粉と水を混ぜ、丸めてゆでたら、ゆであずきと一緒に盛りつけするだけととっても簡単！もちもちとした白玉にゆであずきを添えれば、シンプルながらついついつまみたくなるおいしさです。アイスクリームや生クリームを添えるアレンジもいいですね！ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 白玉粉・・・50g
• 水・・・50ml
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 氷水 (冷やす用)・・・適量
• ゆであずき・・・60g

作り方

1.ボウルに白玉粉を入れ、水を2回に分けて加え、都度混ぜ合わせて固さを調整します。ひとまとめにして、直径2cmほどに丸めます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れてゆでます。浮かび上がってから2分程ゆで、お湯を切り、氷水にさらして冷やし、水気を切ります。
3.器にゆであずき、2を盛り付けて完成です。

つい手が伸びる、かりんとうまんじゅうのレシピです。こしあんを包んだ生地を油で揚げてじっくり冷ませば、カリッと香ばしいかりんとうまんじゅうのできあがり！黒糖のコクとこしあんの甘みが生地に合い、思わずハマるおいしさですよ。ホットケーキミックスを使えばとっても手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(6個分)

• こしあん・・・120g
• ホットケーキミックス・・・100g
• 黒糖 (粉末)・・・70g
• 水 (溶かす用)・・・大さじ1.5
• 牛乳・・・大さじ1
• お湯 (蒸す用)・・・適量
• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.クッキングシートは5cm角に切り、6枚用意しておきます。 蒸し器のお湯を沸騰させておきます。 蒸し器にさらしを敷き、蓋にさらしを巻いておきます。
1.こしあんは6等分にし、丸く成形し、乾燥しないようにラップをかけます。
2.鍋に黒糖、水を入れ、弱火にかけて溶かします。火から下ろし、粗熱を取ります。
3.ボウルにホットケーキミックス、2を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。手でよくこね、牛乳を入れ、更によくこねます。ひとまとまりになったら6等分にし、丸く成形します。
4.3を手先で直径5cm程に薄くのばします。1をのせて全体をつつみ、クッキングシートにのせます。
5.蒸気の上がった蒸し器に4を入れ、中火で10分程蒸します。竹串を刺して、柔らかい生地がつかなければ蒸し上がりです。蒸し器から取り出し、冷まします。
6.揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。5を入れ、あめ色になるまで2分程揚げ、取り出して油を切ります。
7.器に盛り付けて出来上がりです。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。またフライパン（鍋・蒸し器）の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

アイスと大福、どちらのおいしさも同時に楽しめるアイス大福を作ってみませんか。白玉粉や砂糖を混ぜて電子レンジで加熱して作った生地に、バニラアイスを包んだ一品。もちもちとした生地のなかから、ひんやり冷たいバニラアイスがあふれ、たまらないおいしさです。バニラの代わりに、チョコレートやいちごなど、お好みのアイスを使うアレンジもいいですね！

材料(6個分)

• バニラアイス・・・250g
• 水・・・120ml
• 白玉粉・・・100g
• 砂糖・・・40g
• 片栗粉 (打ち粉)・・・大さじ3

作り方

1.バニラアイスは6等分にします。ラップに包んで丸め、冷凍庫で20分ほど冷やし固めます。
2.大きめの耐熱ボウルに白玉粉、砂糖を入れてゴムベラで混ぜ、水を加えてさらによく混ぜ合わせます。
3.ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、ゴムベラで混ぜ合わせます。
4.再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、全体をよく混ぜ合わせます。
5.片栗粉を敷いたバットにのせて伸ばし、粗熱を取ります。
6.6等分に切って伸ばし、1を包みます。お皿に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、和スイーツのレシピを5つご紹介しました。手が込んでいそうな和スイーツも、ホットケーキミックスや白玉粉など市販の材料で、意外と簡単に作れますよ。いつものおやつに飽きてしまった方や、和菓子作りに挑戦したい方は、ぜひ試してみてくださいね。