「月〜金曜日はコレで決まり！」悩まないで楽チンな“簡単おかず”レシピ5選

忙しい日々のなかで、毎日献立を考えるのは大変ですよね。今回ご紹介する5つのレシピを活用すれば、月曜日から金曜日まで、簡単に食卓をバラエティ豊かに彩ることができますよ！のり塩風味の鶏ささみのカリカリピカタや、食材3つで作れる簡単チーズハンバーグなど、手軽でおいしいおかずが勢ぞろい。夕食どきが楽しみになるようなレシピをバランスよく選んだので、ぜひチェックしてみてくださいね。

のり塩風味が食欲そそる、鶏ささみのカリカリピカタをご紹介します。外はカリカリ、中はやわらかい食感で、やみつきになること間違いなし！青のりと粉チーズを加えた衣が後引くおいしさです。仕上げにベビーリーフを添えれば彩りもよく、食卓がぐっと華やかになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ (計150g)・・・3本
• 塩・・・小さじ1/3

卵液

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• (A)粉チーズ・・・大さじ2
• (A)青のり・・・大さじ1

• サラダ油・・・大さじ4

付け合わせ

• ベビーリーフ・・・適量

手順

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.鶏ささみは3等分に切ります。
2.ラップをかけ、麺棒でたたいて薄く伸ばし、塩をふります。
3.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。2をくぐらせます。
4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を焼きます。
5.両面こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。ベビーリーフをのせた器に盛り付けて完成です。

ジューシーで食べ応え抜群の「簡単チーズハンバーグ」のレシピをご紹介します。玉ねぎの甘みと牛豚合びき肉の旨みがギュッと詰まったハンバーグと、とろけるチーズの相性が抜群。シンプルな味つけだからこそ、しっかりとお肉の味を楽しめる一品です。ひき肉に塩を入れてしっかりとこねるのが、おいしく作るポイントですよ。ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・300g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 玉ねぎ・・・1/4個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• サラダ油・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

付け合わせ

• ベビーリーフ・・・30g

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに牛豚合びき肉と塩こしょうを入れて粘り気が出るまで捏ねます。1を加えて混ぜ合わせ、2等分にして小判型に成形します。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて2を両面焼き、蓋をして4分程蒸し焼きにし、スライスチーズをのせて1分焼きます。
4.スライスチーズが溶けたら火から下ろしてベビーリーフをのせたお皿に盛り付け、ケチャップとパセリをかけて完成です。

さっぱりとした味わいが魅力の、鶏むね肉のみぞれ煮をご紹介します。薄力粉をまぶした鶏むね肉を焼き、大根おろしと調味料を入れて煮込むだけで完成！たっぷりの大根おろしが加わることでボリュームが増し、満足感のある一品に仕上がりますよ。ポン酢を加えることで、さっぱりとした風味がいっそう引き立ちます。ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 鶏むね肉・・・200g
• 薄力粉・・・大さじ1

調味料

• ポン酢・・・大さじ4
• 砂糖・・・大さじ2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・10g

手順

1.大根は皮を剥き、擦りおろしたら、しっかりと水気を切ります。
2.鶏むね肉は1cm幅にスライスし、薄力粉を薄くまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を焼きます。
4.火が通ってきたら、調味料と1を入れ、味が馴染んだら火を止めます。
5.皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

今晩は魚の気分！というときにおすすめの、鱈のバター醤油ムニエルのレシピをご紹介します。淡白なタラにしょうゆとバターの風味がしっかりと染み込み、コクのある味わいが楽しめます。タラに片栗粉をまぶして焼くことで、カリッと香ばしく仕上がりますよ。仕上げにレモンを絞れば、爽やかな酸味が加わり、さらにおいしさが引き立ちます！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• タラ・・・2切れ
• 塩こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・小さじ2
• 小松菜・・・2株
• 有塩バター・・・20g
• しょうゆ・・・大さじ1
• レモン・・・1/8個

手順

1.小松菜は5cm幅にざく切りにします。
2.タラに塩こしょうを振り、片栗粉をまぶします。
3.温めたフライパンに有塩バターを入れ、2を加えて弱火で両面焼きます。
4.タラに焼き目が付いたら端に寄せ、1を加えて中火で炒め、しょうゆを加えて全体が馴染んだら完成です。
5.器に盛り付けて、お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

豚バラ肉としめじを卵でふんわりとじた、ほっとする味わいの一品はいかがですか？豚バラ肉の旨みとしめじの風味が、卵のまろやかさと絶妙にマッチ！みりんとしょうゆで仕上げた甘辛い味つけが、ごはんによく合いますよ。丼仕立てにするのもおすすめです。ぜひいつもの献立のレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
• しめじ・・・100g
• 玉ねぎ・・・80g
• 溶き卵・・・2個分

調味料

• みりん・・・大さじ1.5
• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2

• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.しめじは根元を切り落としておきます。
1.玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。しめじは小房に分けます。
2.豚バラ肉は、2cm幅に切ります。
3.ボウルに調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、2を中火で色が変わるまで炒めます。
5.1を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
6.3を全体に回しかけて、汁気がなくなるまで中火で炒めて、溶き卵を回し入れて、蓋をして固まったら、火から下ろします。
7.器に盛り付けて、小ねぎをかけたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は、簡単でおいしい「一週間の献立お助けレシピ」をご紹介しました。今回ご紹介したレシピをローテーションすれば、もう献立に悩まなくて大丈夫！手軽に作れるレシピばかりなのもうれしいですね。ぜひ今週の献立に取り入れてみてくださいね！