食卓にもう一品欲しいとき、手軽に作れる副菜があると便利ですよね。今回は、みんなが何度もリピートしている人気の「簡単副菜」レシピをピックアップ!白菜とちくわの煮浸しや、コチュマヨとツナの組み合わせがクセになる無限きゅうりなど、どれも短時間で準備できるおいしいメニューばかり。ぜひ参考にしてみてくださいね。
「これ、何回も作ってる!」みんながリピートしてる人気の簡単“副菜”レシピ5選

1.簡単副菜 白菜とちくわの煮浸し
あっさりとした味わいが楽しめる、白菜とちくわの煮浸しをご紹介します。細めにざく切りした白菜にちくわとだしの旨みが染みこみ、思わずほっとするようなやさしい味わいに仕上がります。使う調味料もシンプルで、素材のおいしさが引き立つ一品。煮込むだけで手軽に作れるので、忙しい日の副菜にもぴったりです。ぜひ冬の献立のレパートリーに加えてみてくださいね!
材料(2人前)
- 白菜・・・200g
- ちくわ・・・2本
- 水・・・50ml
- 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)酒・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ2
手順
1.白菜は2cm幅に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.鍋に1、水、顆粒和風だしを入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱します。
4.白菜がしんなりしたら2、(A)を加え、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。
2.5分で簡単 えのきとしめじのナムル
火を使わず作れる!えのきとしめじのナムルをご紹介します。鶏ガラスープの素とすりおろしニンニク、黒こしょうが効いた味わいは、おつまみにもぴったり。コリコリとした食感がクセになり、やみつきになること間違いなしの一品です。まいたけやエリンギなど、ほかのきのこを使ってもおいしく作れますよ。
材料(2人前)
- えのき・・・200g
- しめじ・・・100g
- (A)ごま油・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)塩・・・ふたつまみ
- (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
- (B)白いりごま・・・小さじ1
- (B)しょうゆ・・・小さじ1/2
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
手順
1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.5分で作れるおつまみ 小松菜とちりめんのピリ辛和え
時短で作れる、小松菜とちりめんのピリ辛和えのレシピです。切った小松菜を電子レンジで加熱し、ちりめんじゃことめんつゆなどの調味料を和えるだけ!シャキシャキとした小松菜を噛むたびに、ちりめんじゃこの旨味、めんつゆの風味が広がり、クセになるおいしさです。一味唐辛子の辛さもアクセントになった、お酒が進む一品ですよ。
材料(2人前)
- 小松菜・・・200g
- ちりめんじゃこ・・・20g
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)一味唐辛子・・・小さじ1/3
手順
準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。
3.ボウルに2、ちりめんじゃこ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.コチュマヨとツナの無限きゅうり
火を使わずに簡単に作れる!コチュマヨとツナの無限きゅうりはいかがでしょうか?コチュジャンの辛みとマヨネーズのマイルドなコクがマッチした、クセになる味わいの一品です。ごま油の風味がアクセントになり、お箸が止まりませんよ。お酒のお供にもおすすめなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- きゅうり・・・1本
- ツナ油漬け・・・50g
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (A)コチュジャン・・・小さじ1
- 白いりごま・・・適量
手順
準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、ツナ油漬けを入れ全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら出来上がりです。
5.ごま油香るキムチとツナの和え物
包丁を使わない、和えるだけの簡単副菜はいかがでしょうか?キムチと水煮のツナをよく和えれば、あっという間にできあがり!香ばしいごま油の香りが食欲をそそります。ささっと一品作りたいときに大活躍すること間違いなしのレシピですよ。旨みたっぷりで、ついごはんが進む味わいです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- キムチ・・・100g
- ツナ水煮 (正味量)・・・50g
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
手順
1.ボウルにキムチ、ツナ水煮、(A)を入れ、よく和えます。
2.器に盛り付けたら完成です。
リピート間違いなし!簡単副菜レシピをマスターしよう
いかがでしたか?今回は、リピートしたくなる人気の「簡単副菜」レシピをご紹介しました。どれも手軽に作れて、あと一品欲しいときに大活躍するメニューばかりです。忙しい日でもさっと作れる副菜を活用して、毎日の食卓をもっと充実させてみてくださいね!
※20歳未満の飲酒はやめましょう。