最終更新日 2023.10.11

“刺身の盛り合わせ”を日本でいちばん食べている都市はどこ?2位は福井市!気になる1位は…

“刺身の盛り合わせ”を日本でいちばん食べている都市はどこ?2位は福井市!気になる1位は…

人気の高い和食のひとつ「刺身」。盛り合わせにすればおもてなしにもぴったりな豪華な一品になりますよね。今回は、「刺身の盛り合わせ」をよく食べている日本の都市をランキング形式で発表します!刺身を使ったおすすめレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。

ランキングの発表!

さっそくランキングの発表です!このランキングは、総務省統計局の調査をもとに作成しました。1世帯当たりの年間さしみ盛合わせ支出金額を比べています。1位の都市はどこか、予想してみてくださいね。

第5位・・・秋田県 秋田市    5,620 円

第4位・・・富山県 富山市    5,672 円

第3位・・・福岡県 福岡市    5,914 円

第2位・・・福井県 福井市    6,125 円

気になる第1位は...。

第1位・・・福岡県 北九州市   6,493 円

1位は北九州市でした!3位には福岡市もランクインしており、九州地方の都市が目立つ一方で、福井市や富山市、秋田市など北陸地方や東北地方の都市もランクインしていますね。

「さしみ」には、もともとは「差身」「差味」「指身」といった漢字が使われていました。その昔、魚を切ったあと、何の魚なのかが一目で分かるようにヒレを刺しておく習慣があったそうで、そのことから「刺身」と書くようになった、という説もあります。似た言葉に「おつくり」がありますが、これは刺身と同じ意味で、関西でよく使われる呼び名なのだそうですよ。

おすすめ刺身レシピをご紹介!

ランキングを発表したところで、刺身で作る絶品レシピをご紹介します。ナスとマグロをコチュジャンで和えた「韓国みそ和え」や、イカととろろをオイスターソースのコクが効いたタレでいただく「イカとろろ丼」などをピックアップしました。どれも簡単に作れるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ナスとマグロの韓国みそ和え

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やみつきになるおいしさの、ナスとマグロの韓国みそ和えのご紹介です。マグロの旨味とコクのあるコチュジャンがベストマッチ!ナスを加えるとさっぱりとしながらも食べごたえがアップしますよ。火を使わず、食べたいときにすぐに作れるのもうれしいポイントですね。ぜひレパートリーに加えてみてください!

材料(2人前)

  • ナス・・・2本
  • マグロ (柵・刺身用)・・・50g
  • (A)コチュジャン・・・小さじ2
  • (A)みそ・・・小さじ2
  • (A)料理酒・・・小さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)ごま油・・・小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.ナスはヘタを切り落としておきます。料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
2.マグロは1cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1、2を加えて和えます。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

2.サーモンの塩昆布和え

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シンプルな材料で手軽に作れる、サーモンの塩昆布和えはいかがでしょうか。脂がのったサーモンと、塩気と旨味のバランスが絶妙な塩昆布は鉄板の組み合わせですよ。ごはんとの相性も抜群で、お酒のおつまみにもおすすめです。もう一品ほしいときにもぴったりなので、覚えておくと重宝しますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • サーモン (刺身用・柵)・・・200g
  • 塩昆布・・・10g

添え物

  • 大葉・・・1枚

作り方

1.サーモンは5mm幅に切ります。
2.ボウルに1、塩昆布を入れて混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で1時間程置きます。
3.器に大葉、2を盛り付けて完成です。

3.食感楽しい イカとろろ丼

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イカのねっとりとした食感が楽しめる、イカとろろ丼のご紹介です。ネバネバとしたとろろとまろやかな卵黄がとてもよく合い、あっという間に丼が空になるおいしさですよ。しょうゆとみりんの甘辛い味つけにオイスターソースの旨味が加わり、一度食べたらリピート間違いなしです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・180g
  • イカ (刺身用・細切り)・・・70g
  • 長芋・・・100g
  • 大葉・・・2枚

たれ

  • しょうゆ・・・小さじ2
  • みりん・・・小さじ1
  • オイスターソース・・・小さじ1
  • のり (刻み)・・・適量
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分

作り方

準備.大葉は軸を切っておきます。 長芋は皮をむいておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.長芋はすりおろします。
3.イカは1cm角に切ります。
4.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.器にごはんを盛りつけ、2、3、1、のり、卵黄をのせ、4をかけたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

刺身のアレンジレシピを楽しもう!

いかがでしたか?刺身の盛り合わせをよく食べている都市ランキングと、刺身を使った簡単レシピをご紹介しました。刺身はわさびやしょうゆで食べることが多いですが、コチュジャンや塩昆布、オイスターソースなどと組み合わせると、いつもと違った楽しみ方ができますよ。ぜひ刺身のアレンジレシピのバリエーションを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

[出典]「家計調査(二人以上の世帯) 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市 ランキング(2020年(令和2年)~2022年(令和4年)平均)」(総務省統計局)

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